宛曉春 Xiaochun Wan
性別：男
單位：茶與食品科技學(xué)院
專業(yè)名稱：茶學(xué)\食品科學(xué)
研究方向：茶葉生物化學(xué)\食品化學(xué)
技術(shù)職務(wù)：教授
行政職務(wù)：校長
辦公電話：0551-5786002
辦公傳真：0551-5786765
E-mail：xcwan@ahau.edu.cn
實驗室主頁：www.tealab.cn
通訊地址：合肥市長江西路130號
郵政編碼：230036

宛曉春，男，1960年2月出生，安徽省明光市人，中共黨員，教授，博士生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委副書記，校長。茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點實驗室（教育部、農(nóng)業(yè)部、安徽省重點實驗室，國家重點實驗室培育基地）主任，兼任中國茶葉學(xué)會副理事長、教育部高等農(nóng)業(yè)院校教學(xué)指導(dǎo)委員會園藝學(xué)科組副組長、安徽省茶業(yè)學(xué)會理事長、國家食品與營養(yǎng)咨詢委員會委員、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC339）副主任委員、《茶業(yè)通報》主編等職務(wù)。
安徽省首批跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，享受國務(wù)院和安徽省政府特殊津貼，獲得全國優(yōu)秀科技工作者稱號，被國家人事部記一等功，獲得過安徽省青年科技獎，中國農(nóng)學(xué)會青年科技獎，振華科技扶貧獎等榮譽(yù)。
主持國家科技支撐計劃、973項目、948項目、農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化及國家自然科學(xué)基金等重大課題20余項，發(fā)表論文百余篇，其中19篇被SCI收錄，獲4項國家發(fā)明專利，4項實用新型專利，獲得安徽省科學(xué)技術(shù)成果一等獎一項，二等獎兩項，安徽省科學(xué)技術(shù)成果三等獎兩項，安徽省自然科學(xué)優(yōu)秀論文一等獎一項，國家教學(xué)成果二等獎一項，安徽省教學(xué)成果一等獎一項。出版專著《中國茶譜》，主編全國高校統(tǒng)編教材《茶葉生物化學(xué)》（第三版）獲全國高等農(nóng)業(yè)院校優(yōu)秀教材獎，承擔(dān)的《茶葉生物化學(xué)》課程建設(shè)被評為國家精品課程。

主要教學(xué)經(jīng)歷與成果：
1982年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系；1985年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)獲碩士學(xué)位；1992年畢業(yè)于江南大學(xué)獲博士學(xué)位；1994至1996年在英國Reading大學(xué)食品系從事博士后研究。2005年5-9月在美國加州大學(xué)做高級訪問學(xué)者。1985年至今在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)工作，歷任生物技術(shù)中心副主任、輕工業(yè)學(xué)院院長、副校長，現(xiàn)任安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委副書記、校長、教授、博導(dǎo)。研究方向是茶葉生物化學(xué)、茶葉安全生產(chǎn)與質(zhì)量控制。
1996年以來，作為茶學(xué)學(xué)科帶頭人，帶領(lǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科隊伍，以科研平臺建設(shè)抓手，大力開展學(xué)科建設(shè)，在人才隊伍、科研平臺、精品課程建設(shè)、教材建設(shè)、教學(xué)改革、科研基地建設(shè)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等方面取得了顯著成效，建設(shè)了農(nóng)業(yè)部、安徽省、教育部重點實驗室，國家重點實驗室培育基地，國家茶葉加工技術(shù)研發(fā)分中心。成為茶學(xué)博士學(xué)位授權(quán)點、設(shè)立了博士后流動站、首批皖江學(xué)者獎勵計劃特聘教授崗位。成為農(nóng)業(yè)部重點學(xué)科、國家重點（培育）學(xué)科。

主要研究領(lǐng)域：
主持多項國家自然基金項目，揭示了茶兒茶素氧化形成茶色素的機(jī)理；主持農(nóng)業(yè)部948項目，研建了我國首條炒青綠茶清潔化加工生產(chǎn)線；主持國家攀登計劃項目，探明了茶葉由糖苷類香氣前體水解形成花、果香氣的機(jī)理；主持科技部成果轉(zhuǎn)化項目，實現(xiàn)了葛根資源的綜合開發(fā)利用．

主要科研項目：
1．茶樹咖啡堿合成酶cDNA及轉(zhuǎn)基因配套技術(shù)的引進(jìn)．農(nóng)業(yè)部948（2001-3）
2．祁門紅茶農(nóng)殘衛(wèi)生指標(biāo)控制及新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研究．科技部國家攻關(guān)地方重大項目
3．茶樹糖苷類香氣前體物質(zhì)的生化及分子生物學(xué)基礎(chǔ)研究 科技部攀登計劃[1999]045
4．葛根黃酮提取、綜合利用及葛根種植．安徽省“十五”重大科技專項（2001-2003）
5．葛根黃酮及其單體分離純化技術(shù)中試．科技部成果轉(zhuǎn)化項目國科發(fā)社[2002]208號
6．茶氨酸合成酶基因克隆與轉(zhuǎn)化研究．國家自然科學(xué)基金30270853
7．出口創(chuàng)匯型特色茶葉加工技術(shù)引進(jìn)．農(nóng)業(yè)部948（2003-T22）首席專家
8．茶氨酸合成代謝的生物化學(xué)與分子生物學(xué)基礎(chǔ)研究．科技部重大基礎(chǔ)研究專項（2004CCA06400）
9．茶氨酸代謝及其合成關(guān)鍵酶的研究．國家自然科學(xué)基金30571194
10．安徽茶葉積聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)示范．科技部星火計劃（2003EA710034）
11．黃山毛峰茶清潔化生產(chǎn)線研制．2006年度農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重大技術(shù)研究專項項目．農(nóng)科辦[2006]38號
12．茶葉中吡蟲啉的測定HPLC法．農(nóng)業(yè)部2006年農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂項目．農(nóng)財發(fā)[2006]64號
13．茶葉安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究．國家支撐計劃[2006BAK02A26]
14．茶樹次生代謝物質(zhì)研究（創(chuàng)新團(tuán)隊）．教育廳科研經(jīng)費（2006~2008）
15．茶鮮葉質(zhì)量近紅外評價．農(nóng)業(yè)部948項目（2008-2009）
16．安徽特色大宗名優(yōu)茶的現(xiàn)代化加工設(shè)備和技術(shù)研發(fā)（08010302086）．安徽省2008年科技攻關(guān)計劃重大科技專項項目
17．茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系．農(nóng)業(yè)部（2008~2013 ）
18．茶葉多酚類物質(zhì)的分離純化改性及其生物學(xué)活性研究．教育部高校留學(xué)回國人員科研項目（2008~2010）
19．特種茶ISO國際標(biāo)準(zhǔn)制定．國家標(biāo)準(zhǔn)委（2008~2011）
20．普洱茶加工．云南孟海茶廠（2008~2011）
21．茶氨酸合成相關(guān)酶功能驗證及其對茶氨酸代謝調(diào)控的分子機(jī)制．國家基金30972400

主要科研成果：
1．綠茶現(xiàn)代化加工技術(shù)與裝備的研究與推廣，安徽省科技進(jìn)步一等獎 安徽省人民政府 2009090-1宛曉春、李尚慶、張正竹、夏濤、吳衛(wèi)國等
2．綠茶清潔化加工技術(shù)與裝備的研究與應(yīng)用，中華農(nóng)業(yè)科技獎三等獎KJ2008-D3-013-01，2008
3．黃山毛峰茶清潔化加工生產(chǎn)線的研建與應(yīng)用，黃山市科學(xué)技術(shù)一等獎 黃山市人民政府2008-1-R1
4．綠茶清潔化生產(chǎn)線的研制與應(yīng)用，中國茶葉學(xué)會科學(xué)技術(shù)二等獎 中國茶葉學(xué)會 2009-2-02　宛曉春、李尚慶、張正竹、夏濤、楊慶等
5．天然高香液體茶的加工方法，國家發(fā)明專利（ZL 03 132239.5），2006 （排名第二）
6．應(yīng)用K3Fe(CN)6 氧化制備茶色素的方法，國家發(fā)明專利（ZL 00 1 12566.4），2003（排名第一）
7．葛根種植及深加工綜合利用研究，2007年省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎（排名第一）
8．茶葉糖苷類香氣前體的生物化學(xué)與分子生物學(xué)基礎(chǔ)研究，2006年省科學(xué)技術(shù)獎自然科學(xué)類三等獎（排名第一）
9．淀粉分子結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)的研究，2002年省科學(xué)技術(shù)獎自然科學(xué)類三等獎（排名第四）
10．茶葉糖苷香氣前體的生物化學(xué)與生物學(xué)基礎(chǔ)研究，2002年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)科技成果二等獎（排名第二）
11．紅茶色素形成機(jī)理及制備技術(shù)研究，2001年省科學(xué)技術(shù)獎自然科學(xué)類二等獎（排名第一）
12．2001年第七屆中國農(nóng)學(xué)會青年科技獎
13．由表兒茶沒食子酸酯氧化形成一種新的茶色素，2000年安徽省第三屆自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文一等獎

代表性論文論著：
1．宛曉春主編，面向21世紀(jì)教材《茶葉生物化學(xué)》（第三版）．中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年8月
2．宛曉春主編，《中國茶譜》．中國林業(yè)出版社，2007年1月
3．Tie-Jun Ling,Xiao-Chun Wan, Wei-wei Ling, Zheng-Zhu Zhang,Tao Xia, Da-Xiang Li AND Ru-Yan Hou,New Triterpenoids and Other Constituents from a Special,Microbial-Fermented Tea;Fuzhuan Brick Tea,J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 4945–4950
4．Lin Chen, Qi Chen, Zhengzhu Zhang, Xiaochun Wan*.A novel colorimetric determination of free amino acids content in tea infusions with 2,4-dinitrofluorobenzene Journal of Food Composition and Analysis,2009, 22 (2):137-141 (通訊作者)
5．Tiejun Ling, Zhengzhu Zhang, Tao Xia, Weiwei Ling, Xiaochun Wan*,Phytoecdysteroids and other constituents from the roots of Klaseopsis chinensis.Biochemical Systematics and Ecology, 2009 ,(37): 49–51(通訊作者)
6．Changjun Yang, Daxiang Li, Xiaochun Wan. Combination of HSCCC and Sephadex LH-20 Methods. An Approach to Isolation and Purification of the Main Individual Theaflavins from Black Tea. Journal of Chromatography B,2008,861(1):140-144 (SCI 收錄，通訊作者)
7．Daxiang Li, Changjun Yang, Ying Chen, Jiang Tian, Lijun Liu,Qiuping Dai, Xiaochun Wan, Zijian Xie. Identification of a PKCε-dependent Regulation of Myocardial Contraction by Epicatechin-3-gallate. American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology.2008,294(1)H:345-353 (SCI 收錄，合作通訊作者)
8．房江育,宛曉春*. 茶樹葉與根表面的XPS表征. 光譜學(xué)與光譜分析,2008,28(9):2196-2200 (SCI 收錄，通訊作者)
9．C.B. Fang, X.C. Wan*, H.R. Tan and C.J. Jiang, Identification of Isoflavonoids in Several Kudzu Samples by High-Performance Liquid Chromatography and Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry (HPLC/ESI-MS) ,Journal of Chromatographic Science. 2006,44(2):57-63 (SCI收錄，通訊作者)
10．Congbing F,Xiaochun Wan*,Changjun Jang, Huarong Tan, Yinghui Hu,Haiquan Cao. Comparision of HPTLC, HPLC, and HPCE for Fingerprinting of Pueraria Radix. Journal of planer chromatography 2006,(19):348-354(SCI收錄，通訊作者)
11．C.B. Fang, X.C. Wan*, H.R. Tan and C.J. Jiang, Separation and determination of isoflavonoids in Several Kudzu Samples by High-Performance Capillary Electrophoresis (HPCE) ,Annali Di Chimica,2006,96(1-2): 117-124 ( SCI收錄，通訊作者)
12．Congbing Fang,Xiaochun Wan*,Changjun Jang, et al.,Comparision of HPTLC and HPLC for Determination of Isflavonoids in several Kudzu Samples, Journal of planer chromatography.2005,18(1):73-77 (SCI收錄，通訊作者)
13．Ping Li,Xiao-Chun Wan,*,Zheng-Zhu Zhanga,Jian Lia,Zuo-Jun Shenb.A novel assay method for theanine synthetase activity by capillary electrophesis. Journal of Chromatography B, 2005, 819(1):81-84 (SCI收錄，通訊作者)
14．房江育,宛曉春,水稻中的納米硅及其紫外吸收,光譜學(xué)與光譜分析,2006,26(12): 2315-2318 (SCI收錄，通訊作者)
15．Tiejun Ling, Tao Xia, Xiaochun Wan,Daxiang Liand Xiaoyi Wei. Cerebrosides from the Root of Serratula chinenisis, Molecules,2006,11,677-683 (SCI收錄)
16．Xia T, Shi,SQ;Wan,XC.Impact of ultrasonic-assisted extraction on the chemical and sensory quality of tea infusion.Journal of food engineering. 2006, 74(4): 557-560 (SCI收錄)
17．ZHENG-ZHU ZHANG,Ying-Bo LI, Li QI,xiao-chun WAN.Antifungal activities of major tea leaf volatile consitituents toward Colletorichum camelliae Massea, J.Agric,Food Chem,2006,54,3936-3940 (SCI收錄)
18．Wang, XG. Hu,SX; Wan, XC; et al.Effect of Microbial Fermentation on Caffenine Content of Tea Leaves, J.Agric,Food Chem,2005,53,7238-7242 (SCI收錄)
19．Xiaogang Wang, Xiaochun Wan, Shuxia Hu and Caiyuan Pan,Study on the increase mechanism of the caffeine content during the fermentation of teawith microorganisms，F(xiàn)ood Chemistry,2008, 107(3): 1086-1091 (SCI收錄)
20．Ye-Yun LI,Chang-Jun JIANG*,Xiao-Chun WAN,Zheng-Zhu ZhANG, Da-Xiang LI ,Purification and Partial Characterization of a b-Glucosidase From Fresh Leaves of Tea Plant (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)Acta Biochim Biophys Sin,2005,37(6):363-370 (SCI收錄)
21．M.Jun,H.-Y.,J.Hong,X.C.Wan,C.S.Yang,AND C.-T.Ho,Comparison of Antioxidant Activities of Isoflavones from Kudzu Root(Pueraria Lobata Ohwi) J.of Food Sci.,2003,68:2117-2122(SCI收錄)
22． Xiaochun Wan, Present production and research of tea in China, The 2004 International Conference on O-CHA Culture and Science, Japan,2004
23．Xiaochun Wan, Zhengzhu Zhang, Tao Xia, Variation of Glycosidic Tea Aroma Precursors, Volatile, β-glucosidase Activity and Respiration in Tensity During Green Tea Withering, The 2001 International Conference on O-CHA Culture and Science, Japan,2001

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