夏濤 Tao Xia
性別：男
單位：茶與食品科技學(xué)院
專業(yè)名稱：茶學(xué)
研究方向：制茶工程及天然產(chǎn)物化學(xué)
技術(shù)職務(wù)：教授
行政職務(wù)：副校長(zhǎng)
辦公電話：055165786003
辦公傳真：055165785833
E-mail：xiatao62@126.com
實(shí)驗(yàn)室主頁(yè)：www.tealab.cn
通訊地址：合肥市長(zhǎng)江西路130號(hào)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
郵政編碼：230036

夏濤，男，1962年生，安徽滁州人。1983年8月畢業(yè)于安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系，留校任教至今，主要從事茶學(xué)和天然產(chǎn)物開發(fā)的教學(xué)研究工作。歷任輕工業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)、輕工業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)，茶與食品科技學(xué)院院長(zhǎng)，中華茶文化研究所所長(zhǎng)等職?，F(xiàn)任安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師。
其中1994-1998年在浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀博士學(xué)位；2004年赴日本東北大學(xué)研修。安徽省學(xué)科和技術(shù)帶頭人、安徽省高校學(xué)科拔尖人才，安徽茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家，國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)茶葉加工分中心主任，茶學(xué)國(guó)家教學(xué)團(tuán)隊(duì)、教育部“長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”和安徽省“115”產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主要學(xué)術(shù)骨干。兼任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)等職。

主要教學(xué)經(jīng)歷與成果：
承擔(dān)本?？粕摹爸撇鑼W(xué)”、“茶葉加工學(xué)”、研究生的“茶化研究法”、“生物分離技術(shù)原理”、“茶學(xué)研究進(jìn)展講座”等課程。指導(dǎo)茶學(xué)專業(yè)和食品科學(xué)專業(yè)碩士研究生30名，博士研究生13名、博士后2名；作為茶學(xué)國(guó)家教學(xué)團(tuán)隊(duì)的主要成員，主持省級(jí)精品課程《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》，參與國(guó)家級(jí)精品課程“茶葉生物化學(xué)”、省級(jí)精品課程《制茶學(xué)》、《茶葉生物化學(xué)》建設(shè)。主講國(guó)家級(jí)精品視頻公開課《魅力中國(guó)茶》；作為主編，組織策劃“茶文化系列教材”的編寫，并擔(dān)任《中華茶史》的主編。參編全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校重點(diǎn)統(tǒng)編教材《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》，并獲全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校優(yōu)秀教材獎(jiǎng)。編著出版《中國(guó)綠茶》、《茶葉深加工》。主編全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校十二五統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》；主持并參與多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省級(jí)教育教學(xué)研究項(xiàng)目，獲高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各一項(xiàng)。

主要研究領(lǐng)域：
茶葉加工技術(shù)及關(guān)鍵設(shè)備研發(fā)；茶葉風(fēng)味化學(xué)；茶葉及植物天然產(chǎn)物精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)；兒茶素生物合成機(jī)理及調(diào)控技術(shù)研究。

主要科研項(xiàng)目：
（1）“農(nóng)業(yè)生物品質(zhì)改良和高效育種研究”，國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃前期項(xiàng)目（973前期計(jì)劃）；
（2）“茶兒茶素生物合成途徑與調(diào)控研究”，國(guó)家自然科學(xué)基金；
（3）“茶樹類黃酮化合物合成和積累的器官、組織和細(xì)胞特異性研究”，國(guó)家自然科學(xué)基金；
（4）“茶樹酯型兒茶素合成和代謝的分子機(jī)理”，國(guó)家自然科學(xué)基金；
（5）“油茶副產(chǎn)物綜合利用集成與示范”（2009BADB1B10），國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目；
（6）“黃山名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)”，科技部“科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃”項(xiàng)目；
（7）“茶樹兒茶素合成和積累的器官、組織與細(xì)胞特異性研究” ，教育部高校博士點(diǎn)基金項(xiàng)目；
（8）“安徽名優(yōu)茶高效安全生產(chǎn)技術(shù)集成與示范”，國(guó)家星火計(jì)劃重大項(xiàng)目；
（9）“黃山綠茶高效清潔化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與推廣”，科技部“科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃” 項(xiàng)目；
（10）“茶樹中酚類物質(zhì)的代謝網(wǎng)絡(luò)及其調(diào)控研究”，安徽省重點(diǎn)科技項(xiàng)目；
（11）“茶兒茶樹生物合成與調(diào)控研究”，安徽省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人科研項(xiàng)目；
（12）“六安瓜片品質(zhì)提升加工技術(shù)及裝備的研究與示范”，安徽省科研計(jì)劃項(xiàng)目；
（13）安徽省茶葉清潔化生產(chǎn)科技專家大院建設(shè)項(xiàng)目；
（14）“六安瓜片茶標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量控制體系完善建設(shè)”，安徽省農(nóng)發(fā)項(xiàng)目；
（15）“祁門工夫紅茶清潔化生產(chǎn)線研制及茶產(chǎn)品開發(fā)”項(xiàng)目；
（16）“茶樹次生代謝與茶葉質(zhì)量安全”，教育部“長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目；
（17）“出口創(chuàng)匯型特色茶葉加工技術(shù)引進(jìn)”，農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目；
（18）“茶葉水分在線檢測(cè)和品質(zhì)分析技術(shù)引進(jìn)”，農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目；

主要科研成果：
1．紅茶色素形成機(jī)理及制備技術(shù)研究，安徽省科學(xué)技術(shù)（自然科學(xué)類）二等獎(jiǎng)，2001；
2．茶鮮葉勻漿懸浮發(fā)酵工藝學(xué)和紅茶品質(zhì)形成機(jī)理研究，安徽省高?？茖W(xué)技術(shù)（自然科學(xué)類）三等獎(jiǎng)，2003；
3．茶葉糖苷類香氣前體的生物化學(xué)與分子生物學(xué)基礎(chǔ)研究，安徽省自然科學(xué)三等獎(jiǎng)，2006；
4．葛根種植及深加工綜合利用研究，安徽省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2007；
5．綠茶清潔化加工技術(shù)和裝備的研究與應(yīng)用，神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技三等獎(jiǎng)，2008；
6．綠茶現(xiàn)代化加工技術(shù)與裝備的研究與推廣，安徽省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，2009；
7．綠茶清潔化生產(chǎn)線的研制和應(yīng)用，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)，2009
8．“大制毛尖茶”新工藝研發(fā)，安徽省科技成果，2007；
9．黃山毛峰茶清潔化加工生產(chǎn)線的研建與應(yīng)用，安徽省科技成果，2007；

國(guó)家發(fā)明專利：
（1）天然高香液體茶的加工方法（ZL 03 1 32239．5）；
（2）茶樹中二氫黃烷醇4-還原酶/無(wú)色花青素還原酶的快速檢測(cè)方法（ZL 2009 1 0116179．6）；
（3）利用反式白藜蘆醇苷水解制備反式白藜蘆醇的方法（ZL 2009 1 0116109．0）；
（4）茶葉均勻布葉給料機(jī)（ZL 2009 1 0185579．2）；
（5）一種高純度茶皂素的制備方法（ZL 2011 1 0257552．7）；
（6）茶樹含不同兒茶素含量及組分的細(xì)胞系篩選方法（ZL 200910116195．5）；
（7）六安瓜片機(jī)械化制茶工藝（201010270107x）；
（8）一種酯型兒茶素合成酶檢測(cè)方法，(ZL 2011 1 0046171．4)；

國(guó)家實(shí)用新型專利：
（1）扁形茶壓制式連續(xù)成型干燥機(jī)（ZL 2007 2 0044519．5）；
（2）茶葉均勻布葉給料機(jī)，（ZL2009 2 0180701．2）；
（3）輸送帶式茶葉紅外烘焙機(jī)，（ZL2009 2 0180699．9）
（4）一種茶葉理?xiàng)l機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)（ZL 2011 2 0186278．4）；
（5）一種機(jī)械式自動(dòng)變速器（ZL 2011 2 0448036．8）；
（6）一種數(shù)控機(jī)械式自動(dòng)變速器（ZL 2011 2 0378997．6）；
（7）茶機(jī)圓錐齒輪設(shè)計(jì)軟件V1．0，國(guó)家計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)（2012SR056733）；
（8）一種機(jī)械式自動(dòng)變速器（ZL 2011 2 0377481．X）；

代表性論文論著：
（1）《中國(guó)綠茶》，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2006年；
（2）《中國(guó)茶史》，安徽教育出版社，2008年；
（3）《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》（第四版），中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010年；
（4）《茶葉深加工》，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2011年；
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（6）Tiejun Ling, Tao Xia, Xiaochun Wan, Daxiang Li，Xiaoyi Wei.Cerebrosides from the Roots of Serratula chinensis，Molecules（SCI）,2006,11:677-683
（7）YAJUN LIU,LIPING GAO,TAO XIA*,LEI ZHAO. Investigation of the Site-Specific Accumulation of Catechins in the Tea Plant (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) via Vanillin-HCl Staining. J of Agric Food Chem(SCI), 2009, 57, 10371–10376.
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（9）Lu, RL; Hu, FL*; Xia, T*. Activity-guided isolation and identification of radical scavenging components in Gao-cha tea. J of food science（SCI）, 2010, 75 (8): 239-243
（10）Erzheng Su, Tao Xia*, Liping Gao, Qianying Dai and Zhengzhu Zhang. Immobilization and Characterization of Tannase and its Haze-removing. Food Science and Technology International(SCI), 2010
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（12）YunSheng Wang, LiPing Gao, ZhengRong Wang, YaJun Liu, MeiLian Sun, DongQing Yang, ChaoLing Wei, Yu Shan, Tao Xia*, Light-induced expression of genes involved in phenylpropanoid biosynthetic pathways in callus of tea (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze), Scientia Horticulturae (SCI)，2012,133(6):72-83
（13）XianLin Zhang, YaJun Liu, KeJun Gao，Lei Zhao, Li Liu,YunSheng Wang, MeiLian Sun, LiPing Gao*,Tao Xia*,Characterisation of anthocyanidin reductase from Shuchazao green tea，J Sci Food Agric (SCI)，2012，92:
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（21）Xiaolan Jiang （equal contributor）, Yajun Liu（equal contributor）, Weiwei Li, Lei Zhao, Fei Meng, Yunsheng Wang, Huarong Tan, Hua Yang, Chaoling Wei, Xiaochun Wan, Liping Gao , Tao Xia （2013) Tissue-Specific, Development-Dependent Phenolic Compounds Accumulation Profile and Gene Expression Pattern in Tea Plant 【Camellia sinensis】. PLoS ONE 8(4): e62315. doi:10.1371/journal.pone.0062315
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（29）李兵，夏濤＊，李尚慶． 基于蟻群算法的茶葉理?xiàng)l機(jī)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計(jì)，農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)（EI收錄），2011，（27）10：79-82
（30）聶志銀，劉亞軍，劉莉，高麗萍*，夏濤*．茶樹酯型兒茶素水解酶鑒定及其檢測(cè)體系的建立． 茶葉科學(xué)，2011，31（4）：259-262
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（32）夏濤，高麗萍，劉亞軍，王云生，劉莉，趙磊，蔣曉嵐，錢玉梅．茶樹酯型兒茶素合成代謝途徑研究新進(jìn)展．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，46 （11）：2307-2320

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