戴前穎
性別：女
單位：茶與食品科技學(xué)院
專業(yè)名稱：茶學(xué)
研究方向：茶葉審評與檢驗(yàn)、茶葉品質(zhì)化學(xué)、茶葉深加工
技術(shù)職務(wù)：副教授
E-mail：daiqianying117@163.com
通訊地址：合肥長江西路130號 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院
郵政編碼：230036

戴前穎（1980-），女，茶學(xué)博士，講師，要從事茶葉深加工、茶葉品質(zhì)控制方面的教學(xué)科研工作。2002年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，并免試推薦為本專業(yè)的研究生，碩博連讀，于2008年獲得茶學(xué)博士學(xué)位，并留校任教。研讀期間，主要研究綠茶提取液沉淀形成、色澤劣變機(jī)理及調(diào)控技術(shù)的研究，曾參予國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（30771755）、973課題研究（2007CB116211）、省自然科學(xué)基金（090411006）、教育部項(xiàng)目（02067）等的研究工作，從而使個人的科研素質(zhì)得到了提高。參加工作后，先后主持了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)穩(wěn)定和引進(jìn)人才科研項(xiàng)目（yj2008-15）、安徽省高校省級優(yōu)秀青年人才基金重點(diǎn)項(xiàng)目（2011SQRL052ZD）“綠茶飲料色澤劣變機(jī)理研究”、國家基金委青年科學(xué)基金項(xiàng)目（31101355），先后在國、內(nèi)外刊物上發(fā)表論文10多篇。

主講課程：
《茶葉審評與檢驗(yàn)》、《茶葉鑒賞》、《高級茶葉審評》

科研情況：
1．主持2011年度國家自然科學(xué)基金一項(xiàng)（項(xiàng)目編號：31101355）
2．主持2011年高校省級優(yōu)秀青年人才基金重點(diǎn)項(xiàng)目一項(xiàng)（項(xiàng)目編號：2011SQRL052）
3．主持2008年度安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)穩(wěn)定和引進(jìn)人才科研資助項(xiàng)目一項(xiàng)
4．主持2009年茶葉審評與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的綜合設(shè)計項(xiàng)目一項(xiàng)
5．主持2008年度校長青年科學(xué)基金項(xiàng)目一項(xiàng)
6．主持2010年張一元科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目一項(xiàng)
7．主持2011年產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目一項(xiàng)

獲獎情況：
1．校長青年科學(xué)基金項(xiàng)目考核為優(yōu)秀；
2．參與研制的“大制毛尖茶”獲省級科技成果證書號07-571-10；
3．2011年建黨九十周年活動中，被評為校級優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。

論文論著：
1．戴前穎，夏濤，高俊，朱博．β-環(huán)糊精對茶湯動力學(xué)性質(zhì)的影響【J】．江蘇大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）2009，30（1）：14-18．（一類）
2．戴前穎，夏濤，朱博，高?。G茶提取液沉淀形成機(jī)理的研究【J】．食品與發(fā)酵工業(yè)，2008，34（2）：1-6．（一類）
3．戴前穎，夏濤，朱博，華再欣．綠茶提取液中脂溶性色素對湯色的影響【J】．安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2010，37（3）：459-464．（三類）
4．戴前穎，夏濤，吳平．綠茶湯呈色物質(zhì)研究進(jìn)展【J】．安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2011，38（6）：146-150．（三類）
5．戴前穎，夏濤，華再欣．《茶葉審評與檢驗(yàn)》課程教學(xué)改革探索【J】．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2009，22（11）：351-353．（四類）
6．高俊，夏濤，朱博，戴前穎，高可君．HPLC-PDA對茶葉中茶氨酸、兒茶素和生物堿的同時分離檢測研究【J】．安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2008（3）：324-328（三類）
7．朱博，夏濤，高麗萍，趙馳，戴前穎，李釗．綠茶茶湯中黃酮醇及其苷類的測定方法以及對茶湯色度的影響【J】．食品與發(fā)酵工業(yè)，2009（2）：146-150（二類）
8．Erzheng Su；Tao Xia；Liping Gao；Qianying Dai；Zhengzhu Zhang．Immobilization and Characterization of Tannase and its Haze-removing．Food Science and Technology International．2009，15 （6）：545-552．（一類）
9．Erzheng Su，Tao Xia，Li-Ping Gao，Qian-Ying Dai，Zheng-Zhu Zhang．Immobilization of β-glucosidase and its aroma-increasing effect on tea beverage．Food and Bioproducts Processing．2010，88：83-89．（一類）
10．李釗，夏濤，高麗萍，戴前穎，朱博，吳平，李云飛．溫度對綠茶湯色變化的影響【J】．安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2010，37（3）：456-461（三類）
11．吳平，夏濤，高麗萍，戴前穎，王云生，李釗．熱處理過程中表沒食子兒茶素沒食子酸酯變化的動力學(xué)研究【J】食品與發(fā)酵工業(yè)，2011（36）：34—39（二類）
12．廖鴻雁，戴前穎，齊燦，顧辰辰，蔡海蘭．幾種名優(yōu)茶的滋味化學(xué)研究【J】．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（11）：6510-6512（三類）
13．李云飛，戴前穎，夏濤，高麗萍，孟菲．添加 PVPP 對綠茶湯色的影響及作用機(jī)理【J】．食品工業(yè)科技，2012，（12）（二類）

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