董明
性別：男
單位：茶與食品科技學院
專業(yè)名稱：食品科學與工程
研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程
技術職務：副教授
E-mail：dongm58@163.com

1975年參加工作，1978．2-1982．1安徽農(nóng)業(yè)大學園藝系本科，1982-1985．1山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院研究生（碩士），1985年至今安徽農(nóng)業(yè)大學任教。1986-1987赴日本研修（果蔬貯藏加工方向），2001-2002赴以色列合作研究。兼任安徽省園藝學會常務理事，安徽省水果產(chǎn)業(yè)體系綜合研究室主任、崗位專家。

主講課程：
本科：農(nóng)產(chǎn)品貯運學、農(nóng)產(chǎn)品貯運學綜合實驗、食品包裝學、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學、軟飲料工藝學、食品試驗設計與數(shù)據(jù)處理等。
研究生：果蔬采后生理研究進展、讀書報告與研究進展討論

教學研究情況：
2003年主持完成農(nóng)產(chǎn)品貯運學重點課程建設，2006-2008年主持完成農(nóng)產(chǎn)品貯運學綜合實驗教學改革，2008-2012年主持省教育廳重點項目“食品專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐”。

科研情況：
1994年參加完成國家自然科學基金項目“矮化蘋果營養(yǎng)生理研究”；1995-1997年主持完成省教育廳“超高壓食品加工技術研究”；2004-2006年主持完成省教育廳自然基金項目“宣木瓜貯藏品質(zhì)與采后生理特性研究”；2005-2009年主持承擔產(chǎn)學研合作項目“宣木瓜保健茶開發(fā)研制”和“菠蘿蜜果膠分離提取工藝研究”，參加省林業(yè)廳“宣木瓜葉中齊墩果酸提取及膠囊工藝的研究”、“宣木瓜含片加工工藝的研究”和省科技廳重點項目“3000噸果蔬冷凍干燥關鍵技術研究”等項目。2010年與熙可食品（安徽）有限公司共同主持國家技術創(chuàng)新試點省項目“梨桃現(xiàn)代加工關鍵技術研究與產(chǎn)業(yè)化”，項目編號：10140106056（2010-2013），安徽省果樹產(chǎn)業(yè)體系貯藏加工崗位項目（2011-2015）。近年來，先后在學術刊物上發(fā)表論文20多篇。

獲獎情況：
曾獲獲山西省科技進步理論成果一等獎（排名5），安徽省科技進步獎2項；
1997年享受國務院政府特殊津貼；
2005-2009年先后通過省科技廳技術成果鑒定4項；
2010年獲安徽農(nóng)業(yè)大學教學名師稱號；
2010年獲安徽省教學成果一等獎；
2012年底完成國家技術創(chuàng)新試點項目驗收，申報國家發(fā)明專利1項。

論文論著：
近三年發(fā)表論文：
? 菠蘿蜜果皮中果膠的提取工藝優(yōu)化．食品科學，2009，30（20）：165-168
? 不同獼猴桃品種貯藏特性的研究．保鮮與加工，2010，10（2）：44-49
? 熱處理對”皖翠”獼猴桃貯藏生理及品質(zhì)的影響．安徽農(nóng)業(yè)科學．2010，38（16）：8636 -8638
? 獼猴桃冷凍破壁離心取汁工藝．食品科學，2010，31（18）：55-5
? 機械損傷對碭山酥梨采后生理生化變化的影響．保鮮與加工，2011，11（3）：10-15
? 宣木瓜多酚氧化酶酶學特性與抑制劑研究．食品科學，2011，32 （10）：288-291
? 響應面法優(yōu)化榴蓮皮中總黃酮的提取工藝．食品工業(yè)科技，2011，32（9）：325-332
? 宣木瓜粗提物抑菌作用的研究．食品工業(yè)科技，2011，32（12）：175-179
? 澄清型宣木瓜酥梨復合果汁加工工藝及復配研究．保鮮與加工，2011，11（6）：31-36
? 不同濃度臭氧對皖翠獼猴桃冷藏過程中品質(zhì)和生理的影響．保鮮與加工，2012，12（2）：5-8
? 山核桃餅粕分離蛋白的提取工藝研究．食品工業(yè)科技，2012，33（5）：280-284
復合酶處理對金童5號黃桃去皮效果的影響，食品與機械，2012，29（1）：205-208
1-MCP處理對碭山酥梨低溫貯藏品質(zhì)及生理的影響，農(nóng)產(chǎn)品加工，2013（1）：11-15
? 《園藝產(chǎn)品貯藏加工學》（十一五規(guī)劃教材）（副主編），中國農(nóng)業(yè)出版社，2008

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