丁之恩 Zhien Ding
性別：男
單位：茶與食品科技學(xué)院
專業(yè)名稱：食品科學(xué)及產(chǎn)品加工
研究方向：產(chǎn)品加工；功能食品；林產(chǎn)食品
技術(shù)職務(wù)：教授
E-mail：dingze08@hotmail.com
通訊地址：安徽．合肥．長(zhǎng)江西路130號(hào)．安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)128#
郵政編碼：230036

丁之恩，男，博士，教授，博士生導(dǎo)師。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院。安徽省高校拔尖人才。1978年-1982年7月安徽農(nóng)學(xué)院果樹(shù)專業(yè)畢業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位，1994年-1997年7月中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)獲得工學(xué)碩士；1998年-2001年12月中南林業(yè)大學(xué)獲得經(jīng)濟(jì)林學(xué)博士學(xué)位。2004年11-12月澳大利亞項(xiàng)目管理短期學(xué)習(xí)；2006年12月-2007年12月美國(guó)馬里蘭大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者。美國(guó)食品學(xué)會(huì)（IFT）理事，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)會(huì)理事，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林學(xué)會(huì)常務(wù)理事，安徽省林學(xué)會(huì)常務(wù)理事，安徽省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)理事，《經(jīng)濟(jì)林研究》雜志編委，等。安徽省蔬菜產(chǎn)業(yè)體系蔬菜加工功能室主任和崗位專家。
主要從事經(jīng)濟(jì)林、農(nóng)產(chǎn)品加工、野生植物資源加工利用的教學(xué)、科研和開(kāi)發(fā)工作。近年來(lái)在天然產(chǎn)物、生物活性物質(zhì)提取分離、分子基團(tuán)切割轉(zhuǎn)移、抗氧化特性和細(xì)胞懸浮培養(yǎng)等方面做了一定的工作，積累了研究生物活性物質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)；參加安徽省 “九．五”重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目“利用西洋參中有效成分轉(zhuǎn)化與合成Rh2技術(shù)的研究”（已獲省級(jí)科技成果三等獎(jiǎng)）；主持省教委“西洋參加工褐變及其機(jī)理的研究”課題 。參加安徽省 “十．五”重大專項(xiàng)課題“葛根黃酮提取、綜合利用及葛根種植” （獲省級(jí)科技成果二等獎(jiǎng)）。主持國(guó)家自然科學(xué)基金2項(xiàng)（30271100和30571520）和安徽省科技廳自然基金項(xiàng)目1項(xiàng)（03041108，已結(jié)題）。主持安徽省“十一．五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“宣木瓜深加工技術(shù)研究及資源綜合利用”（08010302151，已完成），主持科技部富民強(qiáng)縣——“山核桃富民強(qiáng)縣”項(xiàng)目；主持科技部“科技特派員項(xiàng)目”1項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文近80篇，專著3部，參編 “八五”規(guī)劃教材2部。授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)目，申請(qǐng)發(fā)明專利6項(xiàng)進(jìn)入“實(shí)質(zhì)審查階段”，另有3項(xiàng)專利已經(jīng)受理。

學(xué)習(xí)經(jīng)歷
1978．09——1982．07 安徽農(nóng)學(xué)院園藝系 學(xué)習(xí) 獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位
1994．09——1996．12 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 學(xué)習(xí) 獲工學(xué)碩士學(xué)位
1998．09——2001．12 中南林業(yè)科技大學(xué) 學(xué)習(xí) 獲農(nóng)學(xué)博士學(xué)位

職稱經(jīng)歷
1982．07——1990．08 皖南農(nóng)學(xué)院 助教、講師
1990．09——1995．08 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 講師、 副教授
1995．08——2002．08 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 副教授 教授

學(xué)術(shù)兼職
中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工分會(huì) 常務(wù)理事
中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工分會(huì) 理事
中國(guó)經(jīng)濟(jì)林學(xué)會(huì) 常務(wù)理事
美國(guó)IFT學(xué)會(huì) 理事
安徽省林學(xué)會(huì) 常務(wù)理事
安徽省糧食行業(yè)協(xié)會(huì) 理事
合肥市林學(xué)會(huì) 常務(wù)理事
“經(jīng)濟(jì)林研究” 編委

社會(huì)兼職
六安市“專家大院” 首席專家
安徽省農(nóng)科院加工所 客座研究員

主要教學(xué)經(jīng)歷與成果：
主講課程
本科教學(xué)：功能食品、食品工藝學(xué)、食品原料學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、中藥材加工學(xué)、天然產(chǎn)物化學(xué)；經(jīng)濟(jì)林栽培學(xué)、果樹(shù)栽培學(xué)、經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品加工利用、植物化學(xué)、經(jīng)濟(jì)植物資源利用學(xué)
研究生教學(xué)：碳水化合物進(jìn)展、農(nóng)產(chǎn)品加工進(jìn)展、功能食品專題、食品專業(yè)英語(yǔ)、農(nóng)產(chǎn)品加工讀書(shū)報(bào)告
出版教材：林產(chǎn)食品工藝學(xué)（全國(guó)規(guī)劃教材）；食品原料學(xué)；植物化學(xué)

主要研究領(lǐng)域：
功能食品，天然產(chǎn)物提取分離及功能活性研究，林產(chǎn)食品加工利用，經(jīng)濟(jì)林培育及資源綜合利用，農(nóng)產(chǎn)品加工

主要科研成果：
鑒定成果
主持5項(xiàng)成果，通過(guò)省級(jí)鑒定
專利
第一人申請(qǐng)專利15項(xiàng)，其中，1項(xiàng)已授權(quán)；6項(xiàng)已進(jìn)入“實(shí)審階段”；3項(xiàng)已受理；5項(xiàng)目正在申請(qǐng)中

代表性論文論著：
論文及專著
公開(kāi)發(fā)表論文80多篇，專著3本

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