福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院導(dǎo)師介紹:呂峰 正文

　　姓名：呂峰
　　性別：女　　
　　職稱：教授　
　　學(xué)院：食品科學(xué)學(xué)院
　　

　　個(gè)人簡(jiǎn)介：


　　呂峰，女，籍貫福建廈門，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院專家，教授、博士，碩士研究生導(dǎo)師，福建食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、福建省食品工業(yè)專家技術(shù)委員會(huì)委員、福建省食品學(xué)會(huì)理事；長(zhǎng)期從事食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程的教學(xué)和科研工作。主持過(guò)10多項(xiàng)省級(jí)科研課題，并與省內(nèi)食品企業(yè)合作承擔(dān)了10多項(xiàng)省、部級(jí)重大或重點(diǎn)科研課題與國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目，研究成果經(jīng)專家鑒定，均被評(píng)為國(guó)際或國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，并申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利5項(xiàng)。其中科研成果《營(yíng)養(yǎng)仿生組合肉干的研制》獲國(guó)家專利授權(quán)（專利號(hào) : ZL 2007 1 0009189.0）, 并獲得2011年6.18海峽兩岸職工創(chuàng)新成果展金獎(jiǎng)。此外，參與的課題獲省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。近年來(lái)，在《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》等一級(jí)刊物上發(fā)表了《營(yíng)養(yǎng)組合肉干成型工藝的優(yōu)化》、《氣調(diào)脫水技術(shù)對(duì)脫水大黃魚品質(zhì)影響的研究》等15篇文章。

　　研究方向：食品科學(xué)與工程、天然產(chǎn)物的綜合利用、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程。



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