發(fā)酵工程是一級學科輕工技術(shù)與工程專業(yè)下的二級學科。發(fā)酵工程學科是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程是建立在細胞純培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細胞代謝關(guān)鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應的現(xiàn)代裝備，實現(xiàn)細胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門前沿生物高技術(shù)學科，其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度涉及醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領(lǐng)域。 發(fā)酵工程是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁。

 

 

發(fā)酵工程的研究方向主要有：

 

(01)生化分離與分析技術(shù)

 

(02)微生物工程

 

(03)微生物產(chǎn)品及發(fā)酵工藝

 

(04)微生物工程及其利用

 

(05)生物化工下游技術(shù)

 

(06)生物質(zhì)與生物能源

 

 

 

 

本專業(yè)培養(yǎng)學生培養(yǎng)具有扎實的發(fā)酵工程、生物技術(shù)基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識，具備熟練的實驗操作技能和必要的工程實踐知識，具有從事該領(lǐng)域科學研究工作或獨立承擔專門技術(shù)工作的能力;了解所從事專業(yè)方向的國內(nèi)外研究進展和發(fā)展動態(tài);熟練掌握一門外國語，閱讀專業(yè)文獻，撰寫論文摘要;具有嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、求實的工作作風、誠摯的協(xié)作精神，成為具有較強科研設(shè)計和教學能力，德、智、體全面發(fā)展的工學碩士。

 

 

 

 

畢業(yè)生可到高等院校、科研院所、政府機關(guān)(如商檢、海關(guān)等)、生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司等從事生物發(fā)酵與生化制藥等相關(guān)的教學、科研、設(shè)計、工程技術(shù)、新產(chǎn)品和新技術(shù)的研究開發(fā)、生物檢驗、監(jiān)督管理等工作;也可繼續(xù)深造，在國內(nèi)或出國攻讀博士學位。