廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全的研究生培養(yǎng)方案 正文

食品科學(xué)與工程學(xué)科（0832）

一級(jí)學(xué)科代碼	0832	一級(jí)學(xué)科名稱	食品科學(xué)與工程
學(xué)制	3年	所屬院、系	食品科技學(xué)院
編碼	研究方向
01	水產(chǎn)品貯藏與加工
02	南海生物活性物質(zhì)研究與開(kāi)發(fā)
03	水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全
04	亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高級(jí)專門人才。 2、熟悉國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)與工程技術(shù)研究方向和發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具有解決食品科學(xué)與工程技術(shù)問(wèn)題的能力。 3、掌握一門外國(guó)語(yǔ)，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻(xiàn)，并進(jìn)行應(yīng)用。 4、具有在本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)獨(dú)立從事教學(xué)、科研和工程技術(shù)工作或相應(yīng)的科技經(jīng)營(yíng)管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學(xué)習(xí)，學(xué)制為3年，其中1年進(jìn)行理論課程學(xué)習(xí)，1年半~2年進(jìn)行實(shí)踐、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。學(xué)校實(shí)行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。 2、采取導(dǎo)師負(fù)責(zé)制和集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。對(duì)研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導(dǎo)師的主導(dǎo)作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關(guān)教師的集體指導(dǎo)作用。 3、采取課程學(xué)習(xí)和學(xué)位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)理論和專門知識(shí)，又要使研究生掌握科學(xué)研究的基本方法和技能，具有從事科學(xué)研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計(jì)劃 新生應(yīng)在入學(xué)后1個(gè)月內(nèi)在導(dǎo)師指導(dǎo)下制定出培養(yǎng)計(jì)劃。 二、中期考核 第3學(xué)期第15周前，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對(duì)學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績(jī)、科研能力和英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等綜合技能進(jìn)行考核，要求修滿個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃中的理論課學(xué)習(xí)。 三、實(shí)踐教育 實(shí)踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)、研究生班討論、學(xué)術(shù)活動(dòng)和專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀等5個(gè)部分，共計(jì)7學(xué)分，要求在第5學(xué)期結(jié)束前完成。具體要求如下： 教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)：研究生教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐或?qū)I(yè)實(shí)習(xí)，內(nèi)容要與學(xué)位論文有關(guān)，時(shí)間為60個(gè)工作日。必須有實(shí)踐（實(shí)習(xí)）計(jì)劃、學(xué)生實(shí)踐（實(shí)習(xí)）記錄表或日志、學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告及學(xué)生教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐考核表等。經(jīng)考核合格的學(xué)生，教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐記1學(xué)分，專業(yè)實(shí)習(xí)2學(xué)分。 研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次，并撰寫總結(jié)報(bào)告，導(dǎo)師審核通過(guò)，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格，計(jì)2學(xué)分。 學(xué)術(shù)活動(dòng)：每個(gè)研究生在培養(yǎng)期間必須聽(tīng)學(xué)術(shù)報(bào)告5次以上，必須參加校外學(xué)術(shù)會(huì)議1次并在會(huì)議上做報(bào)告1次，研究生寫出總結(jié)報(bào)告，導(dǎo)師審核通過(guò)，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計(jì)1學(xué)分。 專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀：在導(dǎo)師指導(dǎo)下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關(guān)的外文文獻(xiàn)，并撰寫讀書報(bào)告，導(dǎo)師審核通過(guò)，以同一研究方向研究生集中用英語(yǔ)以ppt的形式向指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)匯報(bào)，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計(jì)1學(xué)分。 四、學(xué)位論文 1、選題和開(kāi)題：碩士研究生入學(xué)后在導(dǎo)師的指導(dǎo)下確定研究方向，通過(guò)查閱文獻(xiàn)、收集資料和調(diào)查研究確定研究課題，應(yīng)在第3學(xué)期內(nèi)完成開(kāi)題報(bào)告。 2、學(xué)位論文研究中期檢查：碩士研究生學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開(kāi)題一段時(shí)間后，第5學(xué)期第4周前進(jìn)行論文工作中期檢查。 3、學(xué)位論文的寫作：學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，由碩士研究生本人獨(dú)立完成。論文作者應(yīng)了解所研究方向的最新成就，對(duì)所研究的課題應(yīng)有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字?jǐn)?shù)一般不低于2萬(wàn)字，論文撰寫參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書寫規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和實(shí)踐教育，考核成績(jī)合格，獲得規(guī)定的學(xué)分；碩士在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級(jí)別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請(qǐng)論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評(píng)閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實(shí)施細(xì)則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開(kāi)答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時(shí)間一般安排在第6學(xué)期，按國(guó)家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不少于32學(xué)分，其中學(xué)位課程16學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)7學(xué)分，非學(xué)位課程9學(xué)分。課堂教學(xué)前兩學(xué)期完成，成績(jī)及格取得相應(yīng)學(xué)分?？鐚W(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補(bǔ)修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計(jì)學(xué)分。學(xué)位課程成績(jī)70分以上（含70分）為及格，非學(xué)位課程及補(bǔ)修課成績(jī)60分以上（含60分）為及格，英語(yǔ)不得免修。

類別	課程編號(hào)	課程名稱	學(xué)時(shí)	學(xué)分	開(kāi)課 學(xué)期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學(xué)位課 （6學(xué)分）	215027	英語(yǔ)讀寫A	64	3	1	考試	汪曉明 霍東英
	215028	英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)	32	1	1	考試	外教
	205027	中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究	32	2	1	考試	盛清才 宋玉忠
專業(yè)學(xué)位課 （10學(xué)分）	218112	高級(jí)生物化學(xué)	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級(jí)微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204201	水產(chǎn)利用化學(xué)	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)	32	2	2	考查	王維民
選修課 （9學(xué)分）	218107	高級(jí)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)	32	2	1	考查	楊  婕
	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204914	食品毒理學(xué)	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學(xué)	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬(wàn)翠
	204209	試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204915	蛋白質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進(jìn)展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204919	食品生物技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進(jìn)展	16	1	1	考查	黃  和
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術(shù)	32	2	1	考查	關(guān)志強(qiáng)
	204924	食品新資源開(kāi)發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻(xiàn)檢索	16	1	1	考查	樊怡菁
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩(shī)勇	必選
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語(yǔ)（日語(yǔ)）	32	2	1	考查	李星
實(shí)踐環(huán)節(jié) （7學(xué)分）	204J01	專業(yè)實(shí)習(xí)		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻(xiàn)精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學(xué)術(shù)報(bào)告		1	1-5	考查		≥5次
補(bǔ)修課程	204503	食品化學(xué)				考試	吉宏武 章超樺
	204504	食品工藝學(xué)				考試	李秀娟

 
說(shuō)明：本培養(yǎng)方案從2014級(jí)研究生開(kāi)始實(shí)施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)

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