劉璽 ，男，食品學(xué)院副院長、食品科學(xué)與工程系主任，教授，碩士生導(dǎo)師，中國畜產(chǎn)品加工學(xué)會理事。主要從事肉類加工的教學(xué)和科學(xué)研究，先后在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，出版教材、學(xué)術(shù)專著6部。主持完成的《肉類食品深加工綜合技術(shù)研究及應(yīng)用》、《肉的理化特性與深加工綜合技術(shù)研究》分別獲國家國內(nèi)貿(mào)易局科技進(jìn)步二等獎和河南省星火二等獎，目前主持在研的省、廳、地市級科技研究項目8項。

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