華南理工大學大學輕工與食品學院導師：劉通訊 正文

　　姓名：劉通訊　 性別：男　　出生年月：1965年8月
　　職稱：副教授　　學院：輕工與食品學院
　　最后學歷：博士　　主要研究方向：蛋白質(zhì)化學工程

　　1965年8月出生，漢族。1983年至1987年在華南理工大學食品工程專業(yè)讀本科，獲學士學位；1987年至1988年為華南理工大學食品工程學科的碩士研究生；1988年至1989年在上海外國語大學參加國家教育部組織的法語培訓；1989年至1990年在法國巴黎十一大學攻讀食品科學碩士學位研究生，獲碩士學位；1990年至1993年在法國國立農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)大學（ENSIA）讀食品科學專業(yè)的博士研究生，1993年11月22日獲得食品科學專業(yè)博士學位。1994年4月開始至今一直在華南理工大學輕工與食品學院工作，歷任講師、副教授。

　　近年來主要從事食品科學與工程相關領域的教學與科研，研究方向為食品加工與保藏以及蛋白質(zhì)化學與工程。在蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)以及其酶法水解方面作了較為深入的研究。已獨立培養(yǎng)碩士研究生6人，其中有兩位碩士研究生獲得南粵優(yōu)秀研究生稱號。

　　已先后在Thermochimica Acta、Journal of dispersion science、食品科學、食品與發(fā)酵工業(yè)、食品工業(yè)科技等國內(nèi)外學術刊物發(fā)表學術論文50余篇；參與

　　編寫專著《食品生物技術》（中國輕工出版社）。主持或參與了國家自然科學基金項目、省部級自然科學基金項目和科技攻關項目和企業(yè)委托項目等10余項。近兩年主持的主要科技項目有：
　?。?）、企業(yè)委托橫向項目：“植物有效成分提取及其生香技術”（廣州市拓維領先科技有限公司）；
　?。?）、廣東省自然科學基金項目：“食用蛋白質(zhì)變性、側鏈基團修飾與其酶法水解規(guī)律研究”；

　　任九三學社社員。曾獲得2002年度華南理工大學優(yōu)秀教學二等獎、2001～2003年度華南理工大學教書育人先進個人等榮譽稱號。

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