華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：李汴生 正文

　　姓名：李汴生　 性別：男　　職稱：教授　　
　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院 　最后學(xué)歷：博士
　　主要研究方向：食品加工與保藏

　　1984年7月畢業(yè)于華南理工大學(xué)微生物工程專業(yè)，1989年7月獲華南理工大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)工學(xué)碩士學(xué)位，1997年7月獲華南理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)工學(xué)博士。2003年8月至2004年8月在美國華盛頓州州立大學(xué)生物系統(tǒng)工程系訪問學(xué)習(xí)。

　　現(xiàn)為華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院食品科學(xué)與工程系主任，教授。兼任廣東省第十屆政協(xié)委員、廣東省食品學(xué)會秘書長、廣東省食品安全專家委員會專家、廣東省食品行業(yè)協(xié)會專家。

　　主要從事食品加工與保藏、食品安全方面的研究和教學(xué)工作，對熱殺菌和非熱殺菌技術(shù)，食品超高靜壓處理技術(shù)，食品天然大分子（蛋白質(zhì)、多糖等）的改性，發(fā)酵菌體細(xì)胞的破壁溶菌、有效成分提取技術(shù)，食用型超微細(xì)粉體的物理、化學(xué)及生物性能分析等有較為深入的研究。

　　主持和參加國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(863計劃)重點項目、國家“十一五”科技支撐計劃項目、國家自然科學(xué)基金項目、廣東省自然科學(xué)基金項目、粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點突破招標(biāo)項目、廣東省重大科技攻關(guān)項目，以及地方、企業(yè)委托項目數(shù)十項。獲廣東省科學(xué)技術(shù)三等獎1項，鑒定驗收成果6項，授權(quán)發(fā)明專利2項。發(fā)表論文100多篇，其中被三大索引收錄10多篇。

　　講授研究生課程2門：“非熱殺菌技術(shù)”、“工程化食品”；講授本科生的課程5門：“食品加工和保藏原理”、“食品加工安全控制”、“食品科學(xué)與工程導(dǎo)論”、“食品科學(xué)技術(shù)進(jìn)展”和“食品營養(yǎng)與安全”等課程。教學(xué)中注重研究教學(xué)方法，教學(xué)效果深受學(xué)生好評。作為主講教師，參加“食品加工和保藏原理”的課程建設(shè)和教學(xué)工作，并使該課程成功獲得“國家級精品課程”和“廣東省省級精品課程”。榮獲華南理工大學(xué)教學(xué)成果獎一等獎、二等獎各1項，華南理工大學(xué)教學(xué)優(yōu)秀獎一等獎、二等獎各1項等。

　　主編教材和專著4部，主編國際會議論文集2部，包括《食品加工與保藏原理（第二版）》（化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007.8）、《食品工藝學(xué)概論》（中國輕工業(yè)出版社，北京，2006.7）、《非熱殺菌技術(shù)與應(yīng)用》（化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2004.9）、《計算機(jī)在食品工程中的應(yīng)用》（華南理工大學(xué)出版社，廣州，1998.11）等。其中《食品加工與保藏原理（第二版）》被列為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材、國家精品課程教材，《食品工藝學(xué)概論》被列為高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材，《計算機(jī)在食品工程中的應(yīng)用》獲中南五省區(qū)優(yōu)秀教材二等獎（1999）。

　　曾獲得“改革開放三十年廣東省食品（醫(yī)藥）行業(yè)突出貢獻(xiàn)專家”（2008，廣東省食品行業(yè)協(xié)會、廣東省醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會）、“1981-2001年廣東省食品行業(yè)有突出貢獻(xiàn)專家”（2002，廣東省食品行業(yè)協(xié)會）、“南粵教壇新秀”（1996，中共廣東省委高校工委、廣東省高等教育廳等）等稱號。

 

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華南理工大學(xué)

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