華南農業(yè)大學食品學院導師：張名位

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
華南農業(yè)大學食品學院導師：張名位

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華南農業(yè)大學食品學院導師：張名位 正文

[導師姓名]
張名位

[所屬院校]
華南農業(yè)大學

[基本信息]
導師姓名：張名位
性別：男
人氣指數：824
所屬院校：華南農業(yè)大學
所屬院系：食品學院
職稱：教授
導師類型：博導
招生專業(yè)：食品工程、食品加工與安全、食品工程（非全日制）
研究領域：農產品加工，功能食品研究



[通訊方式]
辦公電話：020-87237865
電子郵件：mwzhh@vip.tom.com
通訊地址：廣州市天河區(qū)東莞莊一橫路133號

[個人簡述]
個人簡介
張名位，男，理學博士，二級研究員，博士生導師?，F任廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所所長，2009年入選為廣東省現代農業(yè)技術體系崗位專家，是廣東省農業(yè)科學院一級學科帶頭人。主要從事生物活性物質與功能食品的研究，在黑色食品、全谷物代餐食品、臨床特膳食品、亞熱帶果蔬功能食品研發(fā)等方面取得了較突出成就。
先后主持承擔國家973前期研究專項、國家自然科學-廣東聯合基金重點項目、國家863計劃、國家十一五、十二五科技支撐計劃、國家公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項、國家948等國家和省部級科技項目40余項，獲國家和省部級科學技術獎勵11項，其中國家科技進步二等獎2項（均為第1完成人）、中華農業(yè)科技獎一等獎1項（第1完成人）、廣東省科學技術一等獎3項（第1、第1和第4完成人）、二等獎1項、三等獎4項；獲授權發(fā)明專利52件，其中第一發(fā)明人24件，申請發(fā)明專利18項；發(fā)表學術論文206篇，其中SCI論文60篇、EI論文48篇、國家級學報論文42篇，出版專著2部，參編英文專著2部，論文被國內外同行引用近4000次。主持研制功能食品新產品18個，為推動我國南方特色農產品精深加工研究發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
先后入選“新世紀百千萬人才工程”國家級人選、國務院特殊津貼專家、全國農業(yè)科研杰出人才、湖北省楚天學者特聘教授，曾獲全國先進工作者（全國勞動模范）、全國優(yōu)秀科技工作者、中國食品科技學會科技創(chuàng)新獎突出貢獻獎、南粵百杰、廣東省五一勞動獎章、廣東省丁穎科技獎、中國農學會青年科技獎等榮譽稱號，帶領的“功能食品研究團隊”2012年入選國家農業(yè)部“全國農業(yè)科研創(chuàng)新團隊”，2015年入選“國家創(chuàng)新人才推進計劃重點領域創(chuàng)新團隊”。
獲獎榮譽
獲獎成果：國家科技進步二等獎2項（均為第1完成人）、中華農業(yè)科技獎一等獎1項（第1完成人）、廣東省科學技術一等獎3項（第1、第1和第4完成人）、二等獎1項、三等獎4項；
榮譽稱號：新世紀百千萬人才工程”國家級人選、國務院特殊津貼專家、全國農業(yè)科研杰出人才、湖北省楚天學者特聘教授，曾獲全國先進工作者（全國勞動模范）、全國優(yōu)秀科技工作者、中國食品科技學會科技創(chuàng)新獎突出貢獻獎、南粵百杰、廣東省五一勞動獎章、廣東省丁穎科技獎、中國農學會青年科技獎等榮譽稱號

[科研工作]
工作經歷
1993.07-2000.12：廣東省農業(yè)科學院農業(yè)生物技術研究所，從事營養(yǎng)食品研發(fā)，研究室主任、助理研究員；
2000.10-2009.12：廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工/農業(yè)生物技術研究所，從事營養(yǎng)食品研發(fā)，副所長、研究員；
2010.01-至今：廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所，從事營養(yǎng)食品研發(fā)，所長、研究員。
社會、學會及學術兼職
學會兼職：
1.中國食品科學技術學會理事；
2.中國食品科學技術學會功能食品分會理事；
3.廣東省食品學會副理事長
社會兼職：
1.農產品加工省部共建國家重點實驗室培育基地副主任；
2.農業(yè)部功能食品重點實驗室副主任；
3.中國優(yōu)質農產品開發(fā)服務協(xié)會農產品加工業(yè)分會常務理事、專家委員會委員；
4.廣東省保健食品行業(yè)協(xié)會副會長；
5.華中農業(yè)大學、福建農林大學兼職教授，博士生導師。
6.《食品科學》、《現代食品科技》雜志編委。
科研項目
（1）國家973項目前期專項：亞熱帶特色水果的主要生物活性及其分子機制，（2012CB722904），2012-2014；
（2）國家自然科學-廣東聯合基金重點項目：荔枝、龍眼的加工特性與主要生物活性及作用機制研究（u0731005）,2008-2011；
（3）國家自然科學-廣東聯合基金重點項目：荔枝果肉重要活性物質的化學生物學表征及作用機制（U1301211），2014-2017；
（4）國家自然科學基金項目：秈稻米蒸煮品質性狀的半粒法鑒評體系及選擇效應研究（39900087）,2000-2002；
（5）國家自然科學基金項目：黑大豆的抗衰老作用及其機理研究（30200171）,2002-2004；
（6）國家自然科學基金項目：黑米種質抗氧化作用與種皮花色苷特征組分的關系（30671268）,2007-2009；
（7）國家863項目：大宗食品品質改良蛋白配料制備關鍵技術研究與開發(fā)---特殊膳食食品專用蛋白配料的制備關鍵技術(2013AA102208-6)，2012-2015；
（8）國家十一五科技支撐計劃：特殊病理時期營養(yǎng)功能食品關鍵技術的研究與開發(fā)（2012BAD33B10），2012-2015；
（9）國家十二五科技支撐計劃：早餐食品工業(yè)化關鍵技術及其產業(yè)化示范（2012BA037B08）,2012-2015；
（10）國家公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項：大宗糧食加工副產物綜合利用技術研究與示范（201303071），2013-2017。
發(fā)表論文
發(fā)表學術論文206篇，其中SCI論文60篇、EI論文48篇、國家級學報論文42篇，出版專著2部，參編英文專著2部，論文被國內外同行引用近4000次。
（1）代表論文1：FangliHou,RuifenZhang,MingweiZhang*.Hepatoprotectiveandantioxidantactivityofanthocyaninsinblackricebranoncarbontetrachloride-inducedliverinjuryinmice,JournalofFunctionalFoods.2013,5(4):1705-1713.
（2）代表論文2：YangYi,MingweiZhang*.Structuralfeaturesandimmunomodulatoryactivitiesofpolysaccharidesoflonganpulp.CarbohydratePolymers.2012,87:636-643.
（3）代表論文3：DongxiaoSu,HuihuiTi,RuifenZhang,MingweiZhang*.Structural.ElucidationandCellularAntioxidantActivityEvaluationofMajorAntioxidantPhenolicsinLycheePulp.FoodChemistry.2014,158:385-391.
科研創(chuàng)新
（1）一種黑米抗氧化活性物質工業(yè)化制備方法（ZL200410052313.8），排名第1；
（2）一種農作物種子加工的食品及其生產方法（ZL00117315.4），排名第1；
（3）一種免疫增強型營養(yǎng)膳及其制作方法（ZL201010545857.3），排名第1；
（4）一種米糠免疫肽及其制備方法（ZL200710032822.8），排名第1；
（5）一種苦瓜皂甙和多糖聯合提取工藝與應用（ZL200910040802.4），排名第1；
（6）一種高糖低粘性的龍眼全粉及其制備方法（ZL201210469359.4），排名第1；
（7）一種營養(yǎng)健康米粉及其制法（ZL02114849.X），排名第1；
（8）一種芹菜抗氧化物質的高效制備方法（ZL200410015488.1），排名第1；
（9）一種黑大豆種皮花色苷的制備方法（ZL200510036419.3），排名第1；
（10）一種黑米酒兩段發(fā)酵釀造法（ZL200510102065.8），排名第1；
（11）一種用HPLC指紋圖譜鑒別黑米或其制品真?zhèn)蔚姆椒ǎ╖L200710032113.X），排名第1；
（12）一種荔枝多糖及其提取方法和應用（ZL200810219855.8），排名第1；
（13）一種米糠短肽的制備方法（ZL200810219729.2），排名第1；
（14）一種龍眼水溶性活性物質及提取方法（ZL200810219854.3），排名第1；
（15）一種黑維營養(yǎng)曲奇及其制作方法（ZL200810220430.9），排名第1；
（16）一種中性龍眼多糖級分的分離方法（ZL201010603686.5），排名第1；
（17）一種龍眼蛋白多糖及其制備方法和應用（ZL201010603659.8），排名第1；
（18）一種低斷條率米粉絲制備方法及其質地改良劑（ZL201010602404.X），排名第1；
（19）一種低脂月餅皮及制備方法（ZL201110222201.2），排名第1；
（20）一種低脂月餅餡料及其制備方法（ZL201110222206.5），排名第1。

[教育背景]
2009/03–2010/03，美國康奈爾大學，食品科學系，訪問學者
2000/09–2003/12，華南師范大學，植物學專業(yè)，博士
1990/09–1993/07，華中農業(yè)大學，農學系，碩士
1986/09–1990/07，湖北農學院（現長江大學），農學系，學士
華南農業(yè)大學

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