暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系是在原食品化學(xué)專業(yè)(1985年)基礎(chǔ)上建立和發(fā)展起來(lái)的，2001年成立食品科學(xué)與工程系；2003年在國(guó)內(nèi)率先設(shè)置全英語(yǔ)授課的“食品質(zhì)量與安全”（全英授課）；至今已經(jīng)為海內(nèi)外培養(yǎng)了3000余名食品科技專業(yè)人才，其中境外生占30%，遍布世界37個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

 

食品科學(xué)與工程系擁有一支結(jié)構(gòu)合理、年富力強(qiáng)的學(xué)術(shù)梯隊(duì)。在職專任教師45人，其中教授11人，副教授13人,博士生導(dǎo)師8人，碩士生導(dǎo)師21人；獲博士學(xué)位的27人；留學(xué)歸國(guó)人員21人，外教3人，平均年齡不到45歲。另有客座教授、兼職教授10人。

 

經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，食品學(xué)科目前有四個(gè)研究方向：（1）食品科學(xué)（2）食品營(yíng)養(yǎng)（3）食品安全（4）糧食油脂與植物蛋白工程，在食品安全、糧食油脂、功能性食品、食品添加劑、食品包裝等領(lǐng)域形成了自己的特色和優(yōu)勢(shì)。近5年獲得國(guó)家基金項(xiàng)目30余項(xiàng)，獲得十二五科技支撐計(jì)劃課題2項(xiàng)，獲得十三五國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題2項(xiàng)，獲得省級(jí)重點(diǎn)重大項(xiàng)目20余項(xiàng)，獲得廣東省戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目5項(xiàng)。目前研科研總經(jīng)費(fèi)近5000萬(wàn)元。2006-2016年共發(fā)表論文637篇，其中SCI收錄138篇。曾獲“廣東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”、“廣東省專利金獎(jiǎng)”、“廣東省食品學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。2019年9月，以本學(xué)科為依托的暨南大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)已進(jìn)入ESI全球?qū)W科排名前5.4‰，上海軟科2019“軟科世界一流學(xué)科排名”中，在全球高校食品科學(xué)與工程學(xué)科中排名51-75，上榜內(nèi)地高校中排名11。

 

  

 

食品科學(xué)與工程系對(duì)外交流十分活躍，每年邀請(qǐng)海內(nèi)外專家到我校開(kāi)展學(xué)術(shù)交流20余場(chǎng)，與香港、愛(ài)爾蘭、加拿大、美國(guó)、新西蘭、土耳其的一些著名高校有多項(xiàng)合作研究，近幾年來(lái)與加拿大薩斯喀切溫大學(xué)、馬來(lái)西亞博拉特大學(xué)、拉曼大學(xué)、澳大利亞梅西大學(xué)合作交流不斷深入，成立暨南大學(xué)—薩斯喀切溫大學(xué)“油料生物煉制與營(yíng)養(yǎng)”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、暨南大學(xué)-博拉特大學(xué)“油脂加工與安全”國(guó)際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，2019年，博特拉大學(xué)首批互訪研究生在食品系完成互訪項(xiàng)目。

 

除了“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，還有“送出去”，每年食品學(xué)科有10余名研究生通過(guò)暨大“研究生短期出國(guó)(境)研究項(xiàng)目”到海內(nèi)外高校短期交換學(xué)習(xí)。學(xué)科實(shí)力的不斷提升，也吸引了研究生報(bào)考的新高，2018年，食品學(xué)科研究生考錄比達(dá)到6：1。

 

  

 

 

 

 

在新的世紀(jì)，全系師生將繼續(xù)堅(jiān)持“服務(wù)粵港澳，深耕產(chǎn)學(xué)研”的方向，弘揚(yáng)“忠信篤敬、知行合一、自強(qiáng)不息、和而不同”的暨南精神，為建設(shè)國(guó)內(nèi)一流、世界知名的高水平大學(xué)而努力奮斗。

 

 

 

 

 

 

現(xiàn)任系領(lǐng)導(dǎo)：

 

          白衛(wèi)濱研究員   理工學(xué)院副院長(zhǎng)、食品系系主任兼食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院副院長(zhǎng)

 

          王朋        食品科學(xué)與工程系黨總支書(shū)記

 

          黃才歡副教授  食品科學(xué)與工程系副主任

 

          李穎副研究員   食品科學(xué)與工程系主任助理

 

 

 

 

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