南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業(yè)簡介 正文

（國家級特色專業(yè)建設(shè)點，江蘇省高校品牌專業(yè)，江蘇省重點專業(yè)，四年制本科，工學類）
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備較強的食品科學與工程專業(yè)知識及實踐能力，及其他自然科學、人文科學，特別是經(jīng)濟、管理等方面綜合知識，能適應(yīng)現(xiàn)代化食品工業(yè)發(fā)展需要的高級專業(yè)人才。畢業(yè)后能夠在食品領(lǐng)域從事研究、設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營管理等工作，又可到有關(guān)工業(yè)、企業(yè)、商檢、衛(wèi)生、免疫、環(huán)保等企事業(yè)單位從事相關(guān)工作；也能夠進一步攻讀本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的碩士、博士學位，具有創(chuàng)新能力和獨立研究潛力。
主要專業(yè)課程：有機化學、生物化學、微生物學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品化學、食品工藝學、食品分析、食品機械與設(shè)備等，選修課分設(shè)食品科學類、經(jīng)管法類兩個課程模塊，分類培養(yǎng)專業(yè)人才。
就業(yè)方向：學生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所進行教學科研等工作。
畢業(yè)生符合條件者授予工學學士學位。

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