2021年寧波大學碩士研究生招生考試復試科目

    考　試　大　綱

    科目名稱:營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學

    一、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)

    （一）試卷滿分及考試時間

    本試卷滿分為100分，考試時間為180分鐘。

    （二）答題方式

    答題方式為閉卷、筆試。

    （三）試卷題型結(jié)構(gòu)

    問答題

    二、考查目標（復習要求）

    考核考生對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本理論、基本原理和基本知識的掌握程度。

    三、考查范圍或考試內(nèi)容概要

    營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學：重點掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本理論與基本概念，掌握合理飲食與健康之間的關(guān)系，掌握食品中有害因素的評價方法和防制措施。

    參考教材或主要參考書：

    《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》孫長顥主編，人民衛(wèi)生出版社，2017年，第8版。

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