寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系簡(jiǎn)介 正文

寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系成立于1986年，同年農(nóng)產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科招生，1994年本科招生，2012年一本招生，2002年食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士研究生開(kāi)始招生。經(jīng)過(guò)30年的艱苦奮斗和不懈努力，成為國(guó)家特色專(zhuān)業(yè)、自治區(qū)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)、自治區(qū)優(yōu)勢(shì)特色學(xué)科。食品科學(xué)系設(shè)置食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)及食品生物工程、食品質(zhì)量與安全兩個(gè)專(zhuān)業(yè)方向。
本專(zhuān)業(yè)立足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，緊密跟蹤學(xué)科國(guó)際前沿，打造一支面向地方食品與特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，在國(guó)內(nèi)外具有影響力的科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，在應(yīng)用基礎(chǔ)研究，技術(shù)、裝備研發(fā)領(lǐng)域取得系列具有國(guó)際、國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的標(biāo)志性成果，大力推進(jìn)成果應(yīng)用與轉(zhuǎn)化。培養(yǎng)一批高素質(zhì)的科技創(chuàng)新與推廣人才。將學(xué)科建設(shè)成為具有鮮明地域特色和優(yōu)勢(shì)，西部一流、國(guó)內(nèi)知名的高水平科技創(chuàng)新、高層次人才培養(yǎng)基地，為寧夏乃至西北地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科技支撐、人才支撐和智力支撐。 
二、人才培養(yǎng)
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品技術(shù)和食品安全等方面的基本理論、知識(shí)和技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)與科學(xué)研究、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、技術(shù)推廣與開(kāi)發(fā)與食品營(yíng)銷(xiāo)等方面工作的高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。目前已培養(yǎng)了2000余名專(zhuān)科生、本科生、碩士研究生與博士研究生，已成為國(guó)內(nèi)本行業(yè)各級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理方面的骨干力量，在我國(guó)特色食品工業(yè)發(fā)展中起到了重要作用。
近年來(lái)，寧夏大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)本科生培養(yǎng)水平及教學(xué)條件大幅度提高，取得系列教學(xué)成果。本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)全部參與重大科研項(xiàng)目，有力地促進(jìn)了教學(xué)水平的提高。獲得自治區(qū)級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)；現(xiàn)有自治區(qū)級(jí)精品課程1項(xiàng)，校級(jí)精品課程1項(xiàng)，主持重點(diǎn)課程建設(shè)和特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目6項(xiàng)，核心課程2項(xiàng)，教改項(xiàng)目5項(xiàng)，國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目4項(xiàng)，獲得國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)課程2門(mén)。
三、學(xué)科團(tuán)隊(duì)
現(xiàn)有專(zhuān)任教師21人，其中教授10人、副教授8人、講師3人；具有博士學(xué)位者10人，比例已達(dá)到47.6%；有博士生導(dǎo)師2名，碩士生導(dǎo)師11名；設(shè)立1個(gè)院士工作站，柔性引進(jìn)院士1名；國(guó)家“百千萬(wàn)級(jí)人才工程第三層次人選”1人，國(guó)家有突出貢獻(xiàn)中青年專(zhuān)家1名，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼1人，自治區(qū)“313人才”1名；國(guó)家科技人才服務(wù)企業(yè)特派員7名；校級(jí)品牌名師1名；自治區(qū)科技特派員4名，銀川市科技特派員3名。教師基礎(chǔ)知識(shí)過(guò)硬，專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)，有很強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心，有較高的教學(xué)水平，強(qiáng)有力的保證了教學(xué)工作的順利開(kāi)展，獲得科技進(jìn)步獎(jiǎng)、教學(xué)成果獎(jiǎng)、教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)、招商銀行獎(jiǎng)、建設(shè)銀行獎(jiǎng)、寧大-國(guó)網(wǎng)電力教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)等。2013年自治區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)被自治區(qū)黨委組織部、人社廳、科技廳評(píng)定為優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
四、教學(xué)科研條件
在科學(xué)研究與研究生培養(yǎng)方面，建有國(guó)家羊肉加工技術(shù)研發(fā)中心、寧夏食品微生物應(yīng)用技術(shù)與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、寧夏食品工程技術(shù)研究中心、寧夏無(wú)醇發(fā)酵飲品聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、寧夏大學(xué)食品科學(xué)研究所、寧夏大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程技術(shù)研究中心、寧夏大學(xué)牛羊肉加工產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心等科技創(chuàng)新平臺(tái)，使本學(xué)科成為在國(guó)內(nèi)外有一定影響力的科技創(chuàng)新及人才培養(yǎng)基地。
在本科教學(xué)方面，設(shè)有食品工藝與分析實(shí)驗(yàn)室、食品加工與裝備實(shí)驗(yàn)室、食品生物工程實(shí)驗(yàn)室，滿足本科生40余門(mén)課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)和大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、開(kāi)放實(shí)驗(yàn)等教學(xué)需求。建有食品加工實(shí)訓(xùn)車(chē)間，包括肉乳加工生產(chǎn)線、啤酒生產(chǎn)線、葡萄酒與含汽發(fā)酵飲品生產(chǎn)線、乳品發(fā)酵生產(chǎn)線及有氧發(fā)酵系統(tǒng)等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。近年又新增寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院肉與肉制品加工實(shí)訓(xùn)中心、食品機(jī)械與設(shè)備設(shè)計(jì)制造實(shí)訓(xùn)中心，形成了食品工藝、食品機(jī)械、食品生物、食品安全等多學(xué)科知識(shí)內(nèi)容交叉、滲透、融合特色的，進(jìn)行食品工藝、食品生物工程和食品安全三個(gè)專(zhuān)業(yè)方向的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。同時(shí)也加強(qiáng)了校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，以高校的科技優(yōu)勢(shì)，積極服務(wù)于企業(yè)，企業(yè)發(fā)展需要人才與科技，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共求發(fā)展，以此為結(jié)合點(diǎn)，實(shí)行了3+1實(shí)踐教學(xué)模式；先后與區(qū)內(nèi)集“基地-加工-科研-產(chǎn)業(yè)化”一體化的龍頭企業(yè)建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定、緊密的合作關(guān)系，目前已經(jīng)參與教學(xué)實(shí)習(xí)的校外企業(yè)有22個(gè)；在實(shí)踐中，學(xué)生以企業(yè)難題做畢業(yè)論文題目，把知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力；企業(yè)提前與學(xué)生簽訂就業(yè)協(xié)議，縮短了實(shí)習(xí)期，增加了就業(yè)率，為加強(qiáng)校企橫向合作研究提供良好平臺(tái)，也為企業(yè)解決生產(chǎn)中存在的技術(shù)難題，充分體現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研一體化效應(yīng)。
五、科學(xué)研究及國(guó)內(nèi)外影響
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，學(xué)科凝練出食品科學(xué)、特色農(nóng)產(chǎn)品安全與加工、農(nóng)產(chǎn)品無(wú)損檢測(cè)與加工裝備、食品生物技術(shù)4個(gè)研究方向。學(xué)科團(tuán)隊(duì)近五年主持科研項(xiàng)目60余項(xiàng)，其中國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題3項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目18項(xiàng)，省部級(jí)科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，地廳市縣及校企合作項(xiàng)目10余項(xiàng)，近五年累計(jì)立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)達(dá)8700余萬(wàn)元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文兩百余篇，其中SCI、EI、ISTP收錄40余篇，授權(quán)專(zhuān)利10余項(xiàng)。通過(guò)主持國(guó)家重大課題、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流，本專(zhuān)業(yè)受到國(guó)內(nèi)外同行關(guān)注。國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題“棗果商品化無(wú)損檢測(cè)分級(jí)關(guān)鍵技術(shù)裝備及示范”、得到子課題承擔(dān)單位浙江大學(xué)配合，國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題“牛羊肉生產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)中危害物及禁忌物控制、溯源關(guān)鍵技術(shù)研究及示范”、“新絲路經(jīng)濟(jì)帶食品生產(chǎn)技術(shù)升級(jí)與品牌創(chuàng)新模式研究及應(yīng)用示范”得到子課題承擔(dān)單位南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心、西北民族大學(xué)、新疆畜牧科學(xué)院等單位的配合，并得到學(xué)術(shù)認(rèn)可。通過(guò)東西部合作，獲批“寧夏區(qū)域特色農(nóng)業(yè)資源生物加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”、“ 功能型膳食食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”、“寧夏特色果蔬綠色貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究”等6項(xiàng)自治區(qū)重點(diǎn)（重大）研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，不斷增強(qiáng)科研項(xiàng)目承擔(dān)能力。通過(guò)專(zhuān)利“基于計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)的紅棗無(wú)損自動(dòng)分級(jí)機(jī)”轉(zhuǎn)讓新疆刀郎棗業(yè)公司，“枸杞咀嚼片”轉(zhuǎn)讓天津恒鵬陽(yáng)光生物科技有限公司，與江南大學(xué)、天津科技大學(xué)共建重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，柔性引進(jìn)江南大學(xué)特色農(nóng)產(chǎn)品生物加工人才團(tuán)隊(duì)等，提高了學(xué)科國(guó)內(nèi)外影響力。
六、服務(wù)社會(huì) 
主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)服務(wù)功能。圍繞地方食品與特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，突破系列關(guān)鍵技術(shù)并應(yīng)用轉(zhuǎn)化，承擔(dān)3個(gè)自治區(qū)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)的科技服務(wù)，7人擔(dān)任自治區(qū)、銀川市科技特派員，2人擔(dān)任自治區(qū)黨委專(zhuān)家團(tuán)專(zhuān)家，與10余家龍頭企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，協(xié)助共同組建了5個(gè)科技平臺(tái)；合作研發(fā)新產(chǎn)品30余種，紅棗智能分級(jí)分選機(jī)20余臺(tái)套，產(chǎn)生間接經(jīng)濟(jì)效益3956萬(wàn)元左右。成功舉辦國(guó)際國(guó)內(nèi)重要學(xué)術(shù)會(huì)議6次，增強(qiáng)了專(zhuān)業(yè)影響力。多位教師作為寧夏電視臺(tái)、銀川晚報(bào)等媒體特邀嘉賓，面向公眾普及食品安全知識(shí)，下企業(yè)進(jìn)行科技咨詢(xún)累計(jì)百余次，培訓(xùn)基層技術(shù)骨干1500多人次。主持或參與制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)11部，協(xié)助企業(yè)制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)25部。 
七、對(duì)外人才交流培養(yǎng)
寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系每年選派數(shù)名品學(xué)兼優(yōu)的本科生前往上海交通大學(xué)、南昌大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、阿爾伯塔大學(xué)、曼尼托巴大學(xué)與美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)等國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)進(jìn)行訪學(xué)與實(shí)習(xí)，不斷加強(qiáng)對(duì)外交流，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。鼓勵(lì)支持研究生參加國(guó)內(nèi)外有影響力的學(xué)術(shù)會(huì)議15-20人次/年，訪學(xué)2-3人次/年。每年邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名學(xué)者做學(xué)術(shù)報(bào)告3-5次。與江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、浙江大學(xué)、華南理工大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、等建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，與日本新瀉大學(xué)、愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)、澳大利亞阿德萊德大學(xué)、馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)等建立了長(zhǎng)期國(guó)際合作模式，為研究生創(chuàng)造訪學(xué)、參加學(xué)術(shù)交流的機(jī)會(huì)。

寧夏大學(xué)

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