糧食工程專業(yè)簡介

    2020-03-21 10:40:20           58

 

糧食工程專業(yè):工學(xué)類，專業(yè)代碼082703

 

山東省高水平應(yīng)用型專業(yè)群輻射專業(yè)

 

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展，具有糧食儲藏、糧油食品加工、化學(xué)分析檢驗、質(zhì)量管理、新產(chǎn)品開發(fā)、糧食工程與機械及其他食品相關(guān)領(lǐng)域的知識；具有一定的糧油工程項目設(shè)計、實施、數(shù)據(jù)分析處理、實驗室操作技能、糧油生產(chǎn)實踐技能和企業(yè)經(jīng)營管理等能力；能從事糧食加工、新產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、質(zhì)量安全控制、糧油信息與自動化，以及糧油企業(yè)管理與運營等方面工作的應(yīng)用型高級專門人才。

 

主干課程：生物化學(xué)、糧食化學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析、食品工程原理、谷物加工工藝學(xué)、油脂制取與加工工藝學(xué)、植物蛋白工藝學(xué)、淀粉工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、糧食機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計等。

 

師資力量：本專業(yè)現(xiàn)有專任教師49人，其中教授11人，副教授33人，具有博士學(xué)位的教師占90%以上。享受國務(wù)院政府特殊津貼專家2人，泰山學(xué)者特聘專家1人，中央聯(lián)系的高級專家1人，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家1人，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家3人，山東省有突出貢獻中青年專家2人，全國優(yōu)秀教師1人，山東省教學(xué)名師1名，青島市有突出貢獻中青年專家1人，山東省高等學(xué)校青創(chuàng)人才引育團隊1個。

 

專業(yè)培養(yǎng)特色：

 

（1）凸顯應(yīng)用型人才能力培養(yǎng)。開展以“公共基礎(chǔ)平臺、學(xué)科基礎(chǔ)平臺、專業(yè)課程平臺”為主體，以“實踐教學(xué)體系、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系”為兩翼，以“專業(yè)選修模塊和人文素質(zhì)模塊”為個性化發(fā)展的“3-2-2”人才培養(yǎng)體系；實施“知識性學(xué)習(xí)、生產(chǎn)性實踐、研究性創(chuàng)新”三足鼎立式均衡發(fā)展的人才培養(yǎng)途徑；以實踐課程為技能培養(yǎng)的操手，強化實驗實習(xí)、科研訓(xùn)練、畢業(yè)論文（設(shè)計）等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全過程能力素質(zhì)培養(yǎng)。

 

（2）凸顯創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。按照學(xué)生教育發(fā)展需求和社會人才需求的基本理念，以構(gòu)建知識、引導(dǎo)興趣、理論與產(chǎn)業(yè)融合為基本原則，以科研促進理論與實踐教學(xué)，以大賽帶動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不斷提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。

 

就業(yè)去向：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類糧油食品生產(chǎn)企業(yè)的工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、營養(yǎng)搭配、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理、技術(shù)監(jiān)督、機械設(shè)備管理、包裝設(shè)計、企業(yè)經(jīng)營管理、科學(xué)研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門從事產(chǎn)品檢測分析、技術(shù)監(jiān)督、管理等工作；能在國內(nèi)外相關(guān)高等院校和科研機構(gòu)繼續(xù)深造；也能在相關(guān)大專院校從事教學(xué)科研工作等；就業(yè)率連續(xù)3年達100%。

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