王瑞明，男，漢族，1962年6月生，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師。現(xiàn)任山東輕工業(yè)學(xué)院科技處處長(zhǎng)，發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)碩士研究生導(dǎo)師，山東省發(fā)酵工程省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人，山東省微生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。兼任中國(guó)微生物學(xué)會(huì)工業(yè)微生物分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員，山東省食品科技學(xué)會(huì)常務(wù)理事，山東省經(jīng)信委技術(shù)創(chuàng)新專(zhuān)家組成員，《釀酒科技》雜志社編委。

一、主要經(jīng)歷
1984年畢業(yè)于山東輕工業(yè)學(xué)院獲得學(xué)士學(xué)位；
1984年—1986年在山東輕工業(yè)學(xué)院團(tuán)委工作，職務(wù)：干事；
1986年—1990年在食品工程系工作，職務(wù)：教學(xué)秘書(shū)、助教；
1990年—1993年在天津輕工業(yè)學(xué)院攻讀發(fā)酵工程碩士學(xué)位；
1993年—1999年在山東輕工業(yè)學(xué)院食品工程系工作，職務(wù)：講師，副教授，系副主任；
1999年9月—2002年7月，在天津科技大學(xué)攻讀博士學(xué)位；
2004年12月—2011年3月，任山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)
2011年3月至今，任山東輕工業(yè)學(xué)院科技處處長(zhǎng)，發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)碩士研究生導(dǎo)師，山東省發(fā)酵工程省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人，山東省微生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。

二、 研究方向
微生物酶技術(shù)，細(xì)胞催化技術(shù)。

三、已獲獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)
1、脫水活性窖泥功能菌制品的研究，2004年獲得山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
2、節(jié)水節(jié)糧無(wú)污染酒精生產(chǎn)工藝的研究，2005年獲得山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
3、海藻糖合酶固定化續(xù)生產(chǎn)海藻糖技術(shù)產(chǎn)業(yè)化2006年獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
4、高效節(jié)能啤酒釀造關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用 2006年獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
5、利用葡萄糖廢糖蜜生產(chǎn)高活性面包干酵母的研究 ，2008年獲 山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
6、谷氨酸綠色制造關(guān)鍵技術(shù)與裝備研究開(kāi)發(fā)及應(yīng)用 ，2009年獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
7、2007年獲山東省“富民興魯”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?
8、2008年獲山東省先進(jìn)工作者稱(chēng)號(hào)。
9、2008年獲高校工委優(yōu)秀共產(chǎn)黨員稱(chēng)號(hào)。
10、2009年獲 山東省有突出貢獻(xiàn)的中青年專(zhuān)家稱(chēng)號(hào)。
11、2010年獲山東省十大優(yōu)秀教師稱(chēng)號(hào)。

四、發(fā)明專(zhuān)利
1、一種提高酵母細(xì)胞海藻糖含量的方法[P]；
2、一種海藻糖的生產(chǎn)方法[P]；
3、一種鹵蟲(chóng)卵中海藻糖含量的檢測(cè)方法[P]；
4、一種活性干酵母保護(hù)劑及其應(yīng)用[P]。

五、已出版的專(zhuān)著
1、《氨基酸工藝學(xué)》，中國(guó)輕工業(yè)出版社 (2006)（參編）
2、《白酒勾兌技術(shù)》，化學(xué)工業(yè)出版社（2007）（主編）
3、《啤酒生產(chǎn)有害菌檢驗(yàn)與控制》，化學(xué)工業(yè)出版社（2010）（參編）

六、目前承擔(dān)的項(xiàng)目
1、葡萄糖酸鈉高濃度發(fā)酵技術(shù)研究（山東福洋生物科技有限公司）
2、10－HDeA 微生物發(fā)酵技術(shù)（山東省優(yōu)秀中青年科學(xué)家基金項(xiàng)目）；
3、產(chǎn)黃青霉發(fā)酵生產(chǎn)10-羥基-2-癸烯酸的研究 （山東省科技攻關(guān)計(jì)劃）；
4、淀粉質(zhì)材料固定化細(xì)胞連續(xù)生產(chǎn)海藻糖技術(shù)的研究 （山東省自主創(chuàng)新工程）；
5、透明質(zhì)酸發(fā)酵技術(shù)研究（山東宏聯(lián)生物工程有限公司）
6、化工有機(jī)酸的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)（國(guó)家 “863”計(jì)劃）

七、近期發(fā)表學(xué)術(shù)論文48篇，代表作有：
1、酵母發(fā)酵生產(chǎn)海藻糖技術(shù)，現(xiàn)代化工 2005 .1（EI收錄）
2、Reducing by-product formation in L-lactic acid fermentation by Rhizopus oryzae [J]. J Ind Microbiol Biotechnol (2005)32:38-40（SCI 收錄）
3、固態(tài)基質(zhì)CO2循環(huán)氣載乙醇發(fā)酵分離耦合過(guò)程的研究，食品與發(fā)酵工業(yè)2003年8月
4、The preliminary research of hydrolyzing corn stover and ethanol fermentation from xylose USDA-MOST of China Cooperation on Food Products Processing. 2004.8
5、Study on the influencing factors on the fermentation power of bread dry yeast produced by glucose mother solution USDA-MOST of China Cooperation on Food Products Processing. 2005.9

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