崔云前 ,男,生于1969年9月9日，工學(xué)博士,碩士生導(dǎo)師,副教授,中國民主促進(jìn)會會員。主講本科課程《啤酒工藝學(xué)》、《生工專業(yè)英語》、《食品感官品評》、《生物工藝綜合實(shí)驗(yàn)》、《啤酒釀造開放實(shí)驗(yàn)》以及研究生課程《啤酒裝備新進(jìn)展》等。
通訊地址：濟(jì)南西部新城大學(xué)科技園山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院中德啤酒技術(shù)中心
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個人簡歷
1991年9月至1993年7月，山東輕工業(yè)學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)(?？?學(xué)習(xí)；
1993年7月，畢業(yè)留校，任教至今；
2000年9月至2003年7月，山東輕工業(yè)學(xué)院生物工程專業(yè)學(xué)習(xí)，獲生物工程專業(yè)學(xué)士學(xué)位；
2004年9月至2007年7月，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院學(xué)習(xí)，獲發(fā)酵工程專業(yè)工學(xué)碩士學(xué)位；
2007年9月至2010年9月，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院學(xué)習(xí)，獲發(fā)酵工程專業(yè)工學(xué)博士學(xué)位。
研究方向
現(xiàn)代啤酒釀造技術(shù)，主要包括：
1． 通過細(xì)胞融合、基因工程等現(xiàn)代生物技術(shù)，改造酵母菌種，獲得優(yōu)良的啤酒酵母菌株；
2． 通過實(shí)驗(yàn)室小試、中試設(shè)備，進(jìn)行酵母菌株性能實(shí)驗(yàn)、酶活力測定、新產(chǎn)品開發(fā)等一系列研究工作；
3． 啤酒廠節(jié)能技術(shù)、有害菌檢測、風(fēng)味物質(zhì)的分析等研究工作；
4． 微型啤酒生產(chǎn)設(shè)備及其技術(shù)開發(fā)工作。
發(fā)明專利
一種無醇啤酒基料及無醇啤酒的制備方法（專利號ZL200710013532．9），已授權(quán)。
出版專著
1． 啤酒釀酒師系列叢書《微型啤酒釀造技術(shù)》，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2008，主編
2． 啤酒釀酒師系列叢書《現(xiàn)代啤酒工藝技術(shù)》，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2007，副主編
3． 啤酒釀酒師系列叢書《啤酒酵母與工廠衛(wèi)生》，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2008，副主編
4． 啤酒釀酒師系列叢書《啤酒生物化學(xué)》，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2008，副主編
5． 啤酒釀酒師系列叢書《啤酒分析檢測技術(shù)》，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2008，副主編
6． 啤酒釀酒師系列叢書《啤酒感觀品評》，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2007，副主編
7．《啤酒釀造技術(shù)》，濟(jì)南：山東大學(xué)出版社，2004，3/4
8． 《啤酒風(fēng)味老化化學(xué)》，北京：中國輕工業(yè)出版社，2012，2/2
9． 《世界經(jīng)典啤酒賞析》，北京：中國輕工業(yè)出版社，2012，主編
發(fā)表文章
1． 崔云前,張文杰,聶聰．微型自釀螺旋藻綠色保健啤酒． 食品工業(yè)(核心)． 2001, 22 (4):7-8．
2． 崔云前,陸曉濱,吳茂玉．漫談苦瓜啤酒生產(chǎn)工藝及其功效成分的檢測．食品工業(yè)(核心)． 2001, 24(4):18-20．
3． 崔云前,于同立,周廣田,郭瑞剛．蜂王漿養(yǎng)生啤酒生產(chǎn)工藝． 釀酒(核心)． 2004,31(6): 59-61
4． 崔云前,于同立,張志永．麥汁煮沸節(jié)能技術(shù)探討．釀酒科技(核心)． 2005,136(10): 48-50
5． 崔云前,于同立,董小雷．糖化過程中降低TBA值的途徑和措施．食品工業(yè)(核心)． 2005,26(4):6-8
6． 崔云前,周靜．啤酒中高級醇的影響因素及降低其含量的措施．釀酒科技(核心)．2006,139(1):76-79
7． 崔云前,王成忠．改善純生啤酒膜過濾系統(tǒng)堵塞的主要措施．中國釀造(核心)． 2006,157(4): 64-67
8． 崔云前,邵秀芝,武斌．淺談蘆薈啤酒生產(chǎn)工藝及功效成分檢測．食品研究與開發(fā)(核心)． 2006,27(7): 123-127
9．苗延林,崔云前．淺談啤酒氣相色譜分析．釀酒(核心)．2004,31(2): 54-56
10．王成忠,崔云前,賈淑珍．血粉水解及在肉制品中的應(yīng)用．食品工業(yè)科技(核心)． 2006,27(6): 116-117,120
11．于同立,崔云前,郝魯江等．天然營養(yǎng)飲用醋的研制．中國調(diào)味品(核心)． 2004,303 (5): 29-34
12．苗延林,周廣田,崔云前,黃麗娟．回旋沉淀槽優(yōu)化措施探討．釀酒 (核心)． 2004,32(5): 90-92
13．周廣田,聶 聰,崔云前,董小雷．雙歧因子啤酒生產(chǎn)工藝．食品工業(yè)(核心)． 2003,24(3):39-40
14．聶聰,周廣田,崔云前,董小雷．小麥啤酒風(fēng)味物質(zhì)初探．食品工業(yè)(核心)． 2003,24(4):12-14
15．崔云前,于同立,張志永．糖化車間節(jié)能技術(shù)探討．釀酒． 2005,33(4): 108-113
16．崔云前．淺談微型啤酒生產(chǎn)線及釀造工藝． 釀酒科技．1997,82(4): 55-57
17．崔云前,馮萍．利用微型啤酒生產(chǎn)線釀制無醇啤酒．山西食品工業(yè)．1998(3):15-17
18．崔云前．穩(wěn)定性二氧化氯在微型啤酒生產(chǎn)線中的應(yīng)用．廣州食品工業(yè)科技．1998,14(4): 81-83
19．崔云前．微型自釀啤酒混合麥汁濃度的計算控制． 山東食品發(fā)酵．1998(4):18-20
20．陸曉濱,崔云前．淺談螺旋藻啤酒生產(chǎn)工藝． 啤酒科技． 2002,51 (3):36-38
21．陸曉濱,崔云前．酒花壓縮對蛇麻腺的影響．啤酒科技． 2003,62 (2): 55-56,59
22．崔云前,張志勇．對Huell地區(qū)新型酒花品種薩菲爾(Saphir)的大規(guī)模測試．啤酒科技． 2003,63(3): 61-63,56
23．聶聰,田洪波,崔云前．純生啤酒生產(chǎn)過程中應(yīng)注意的問題． 啤酒科技． 2003,67(7): 18-19,21
24．崔云前．啤酒大麥的培育進(jìn)展．中國啤酒．2003,112(11)
25．崔云前,過濾系統(tǒng)的創(chuàng)新．中國啤酒．2003,113(12)
26．崔云前．利用感官品評和化學(xué)分析檢測SO2和PVPP對啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性的影響． 中國啤酒．2004,117(4)
27．崔云前．比爾森啤酒酵母抗熱性的研究．中國啤酒． 2004,125(12)
28．崔云前．啤酒中的生物胺含量及大麥品種、制麥工藝和釀造方法對其含量的影響．中國啤酒．2005,131(6)
29．崔云前．淺談微型啤酒的售酒管理．中國啤酒．2005,132(7)
30．崔云前,梅會良,周靜．淺談高濃稀釋啤酒的質(zhì)量缺陷及后修飾技術(shù)．啤酒科技．2005,94(10):51-52
31．田野,崔云前, 李洪亮．復(fù)合酶制劑在微型小麥啤酒糖化中的使用效果．啤酒科技．2005,96(12):49-50
32．崔云前,季曉云,劉志鵬．從羥基苯乙烯酸生成的4-乙烯基和4-乙基衍生物:啤酒中揮發(fā)性酚類風(fēng)味化合物的形成及釀造酵母
Pad1活性的分類．啤酒科技． 2008,129(9):59-65．
33．崔云前,季曉云,劉志鵬．AFLP指紋識別技術(shù)在酒花中的應(yīng)用:泰特昂（Tettnanger）酒花的遺傳變異分析．中國啤酒．
2008,172(11):25-30
34．崔云前,馬萬強(qiáng),蘇國來．在釀造和發(fā)酵過程中阿魏酸的分解以及4-乙烯基愈創(chuàng)木酚的形成:啤酒酵母中阿魏酸酯酶活性的表現(xiàn)．
中國啤酒． 2009,177(4):36-41,35
35．聶聰,董小雷,崔云前．啤酒廠回收酵母活化技術(shù)的研究．啤酒科技．2003,62(2):13-14
36．崔云前,門振華,崔聿亮． 根據(jù)產(chǎn)酚味的能力篩選酵母菌株:一種確定麥汁和啤酒中酚含量的簡單方法．中國啤酒．2010,190(5):
48-49,47
37．崔云前,曹小紅,王春玲,周廣田．發(fā)酵行業(yè)4-乙烯基愈創(chuàng)木酚和4-乙基愈創(chuàng)木酚研究進(jìn)展．中國釀造(核心)．2009,205(4):14-17
38．崔云前,曹小紅,魯梅芳,侯麗華．上面發(fā)酵小麥啤酒4-乙烯基愈創(chuàng)木酚含量的研究．食品研究與開發(fā)(核心)．2010,31(2):33-37
39．張林軍,崔云前,周廣田,王棟．P0F+酵母檢定方法的研究．中國釀造(核心)．2010,215(2):158-160
40．曹小紅,崔云前,張林軍,郝冉．上面酵母釀造特性的研究．中國釀造(核心)．2010,219(6):25-27
41．崔云前, 朱明光, 郭凱． 產(chǎn)酚味德克酵母和酒香酵母的酶活性研究． 中國啤酒． 2010, 194 (9): 22-29
42．崔云前, 崔聿亮, 郭凱． 啤酒及其釀造過程中的硅． 啤酒科技． 2010, 154 (10): 60-63, 67
43．Cui Yunqian, Cao Xiaohong, Li Shanshan, Zhou Guangtian, Leo Thamm． Enhancing the concentration of 4-vinylguaiacol
in top-fermented beers． Journal of the American society of brewing chemists． 2010,68(2):77-82． ［SCI收錄, IF 0．793］
44． Cao Xiaohong, Cui Yunqian, Liao Xinghua, Zhou Guangtian, Leo Thamm． Gene cloning of phenolic acid decarboxylase
fromBacillus subtilis and expression in top-fermenting yeast strains． African journal of biotechnology．2010,9 (33): 5284-5291．
[SCI收錄, IF 0．565]
45． Cao Xiaohong, Wang Aihua, Wang Chunling, Mao Dezhi, Lu Meifang, Cui Yunqian, Jiao Runzhi． Surfactin induces
apoptosis in human breast cancer MCF-7 cells through a ROS/JNK-mediated mitochondrial/caspase pathway． Chemico-
biological interactions． 2010, 183(3): 357-362． ［SCI收錄, IF 2．457］
46． Cui Yunqian, Liu Xiuhe, Liao Xinghua． Increasing the level of 4-vinylguaiacol in top-fermented wheat beers by the expression of
PAD1 gene． 2010 First international conference on cellular, molecular biology, biophysics and bioengineering (CMBB)． 404-407．
［EI收錄］
47． Zhou Guangtian, Jiang Zhumao, Dong Xiaolei, Cui Yunqian, Geng Jingwei, Li Shanshan． Recycling and refining of alcohol
derived from waste beer separated from spent yeast． Jounal of American society of brewing chemists． 2011, 69 (3): 158-162．
［SCI收錄, IF 0．793］
科研項(xiàng)目
1． 10-HDA對原漿小麥啤酒保鮮抑菌作用的研究，山東省自然科學(xué)基金；
2． 新型無醇啤酒的研究開發(fā)，國家專利項(xiàng)目；
3． 通過PAD1和PADC基因的表達(dá)，提高上面發(fā)酵啤酒中的4-VG和4-VP含量；
4． 上面發(fā)酵100%大麥啤酒的生產(chǎn)及其風(fēng)味物質(zhì)的研究；
5． 上面發(fā)酵小麥啤酒特色風(fēng)味物質(zhì)檢測體系的建立，工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目；
6． 省級精品課程《生物工藝學(xué)-啤酒》的建設(shè)，1/4；
7． 校級教研項(xiàng)目《釀酒工程專業(yè)模塊式教學(xué)的探索研究》，1/5；
8． 校級創(chuàng)新課程《啤酒工藝學(xué)》，2/5。
獎勵榮譽(yù)
1． 主編教材《微型啤酒釀造技術(shù)》獲校級優(yōu)秀教材三等獎，1/1；
2． 教研項(xiàng)目《生物工藝綜合實(shí)驗(yàn)的研究與探索》獲校級教學(xué)成果二等獎，3/5；
3． 2011年度校級優(yōu)秀科研團(tuán)隊(duì)主力成員。

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