山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院導(dǎo)師王兆升 正文

　　王兆升，男，副教授，碩士生導(dǎo)師。
　　山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事，泰安市營養(yǎng)學(xué)會理事。主要承擔(dān)《果蔬貯藏保鮮與加工》、《出口蔬菜質(zhì)量控制》、《生物產(chǎn)品檢驗與分析》、《園產(chǎn)品加工》、《植物產(chǎn)品加工技術(shù)》、《果蔬加工技術(shù)》、《果蔬產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》等課程的教學(xué)任務(wù)?？蒲蟹矫?，先后主持“枸杞濃酒加工新工藝研究”、“綠色蜜棗加工工藝研究”等多個企業(yè)資助課題，參與國家科技部“十五”重大科技專項 “普通玉米淀粉深加工產(chǎn)品開發(fā)” 課題研究，參與國家863計劃重點項目“可食性全降解食品包裝材料工業(yè)化制造”課題研究，并主持子課題“超市鮮切果蔬可食性涂膜的研制”，主持省教育廳課題“鮮切生姜褐變機(jī)理及保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究”，參與農(nóng)業(yè)部課題“生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”，并主持子課題“生姜產(chǎn)品加工技術(shù)研究”，主持菏澤市科技攻關(guān)項目“曹州光皮木瓜飲片加工技術(shù)研究”，參與其它省級科研課題3項。在《中國食品學(xué)報》、《中國食物與營養(yǎng)》、《農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊》、《中草藥》、《中國糧油學(xué)報》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》等期刊發(fā)表論文20余篇。申請國家發(fā)明專利1項。主編教材兩部，參編著作一部。

　　目前主要研究方向：
　　1、可食性膜在鮮切果蔬加工中的應(yīng)用；
　　2、果蔬產(chǎn)品加工技術(shù)研究；
　　3、功能食品開發(fā)。
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