上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：周一鳴

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：周一鳴

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上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：周一鳴 正文

[導師姓名]
周一鳴

[所屬院校]
上海應用技術大學

[基本信息]
導師姓名：周一鳴
性別：男
人氣指數(shù)：3088
所屬院校：上海應用技術大學
所屬院系：香料香精技術與工程學院
職稱：
導師類型：
招生專業(yè)：生物化工
研究領域：天然產(chǎn)物功能因子的功效評價與應用、食品新資源的深度開發(fā)與利用、功能食品的開發(fā)與應用



[通訊方式]
辦公電話：13564951205
電子郵件：zhouymsit@163.com

[個人簡述]
男，博士（上海理工大學），副教授，碩士生導師，食品科學與工程系副主任。主要研究方向：天然產(chǎn)物功能因子的功效評價與應用、食品新資源的深度開發(fā)與利用、功能食品的開發(fā)與應用。近三年來，主持國家自然科學基金青年基金項目、上海市聯(lián)盟計劃項目及企業(yè)橫向研究項目4項，參與國家自然科學基金中德科學研究項目、國家自然科學基金面上項目等多項省部級科研項目多項，發(fā)表各類學術論文近20篇，其中三大檢索7篇，申請國家發(fā)明專利15項，已授權8項。并參與建設“食品工藝學”國家精品示范課程，曾先后獲上海市科技進步三等獎及上海市教學成果一等獎，上海市“世博志愿者工作先進個人”、上海市奉賢區(qū)“五四青年獎章”及上海應用技術大學大學生科技創(chuàng)新優(yōu)秀指導教師等榮譽。

[科研工作]
1、國家自然科學基金青年基金項目“高直鏈蕎麥抗性淀粉對腸道益生菌的作用機制研究”，31501437，2015/07-2016/12，50萬元，主持。2、上海市科技成果轉化促進會聯(lián)盟計劃項目“黑米益生菌兒童薯餅關鍵技術研究”，LM2016071，2016/07-2017/12，50萬元，主持。3、上海市科技成果轉化促進會聯(lián)盟計劃項目，LM201430、方便調理雜糧面條工藝技術，2014/07-2015/12，50萬元，主持。4、上海越哲食品有限公司（校企合作開發(fā)項目），J2014-74、雜糧系列營養(yǎng)健康食品的開發(fā)，2014/04-2017/12，24萬元，主持。5、上海高校選拔培養(yǎng)優(yōu)秀青年教師科研專項基金項目“抗氧化活性蕎麥芽粉的研究”，yyy09013，2009/07-2011/12，3萬元，主持。6、“十二五”農(nóng)村領域國家科技計劃課題子項目“現(xiàn)代雜糧營養(yǎng)片品質評價研究（蕎麥等）”，2012BAD34B08-11，2012/01-2014/12，17萬元，參與（排位第2）。7、國家“十二五”燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術體系項目子課題“蕎麥萌發(fā)食品加工利用關鍵技術研究”，CARS-08-D-2-5，2011/01-2015/12，30萬元，參與（排位第2）。8、國家十一五科技支撐計劃課題子項目，“蕎麥增強人體免疫活性作用的機理研究及新型功能食品的開發(fā)”2006BAD02B06-18，2007/12-2009/12，15萬元，參與（排位第2）。9、國家自然科學基金面上項目“基于吸附膽酸鹽和調節(jié)腸道菌群作用的蕎麥蛋白降低血脂機理研究”，31371761，2014/01-2017/12、88萬元、參與（排位第4）。10、國家自然科學基金面上項目“蕎麥萌發(fā)過程中多肽和黃酮類化合物形成及免疫調節(jié)作用機理的研究”，30085007，2010/01-2010/12，12萬元，參與（排位第4）。11、國家自然科學基金面上項目“蕎麥萌發(fā)期黃酮類生物活性物質的調控及其免疫功能研究”31071527，2011/01-2014/12，36萬元，參與（排位第4）。

[教育背景]
教育經(jīng)歷2011/3-2014/3，上海理工大學，醫(yī)療器械與食品學院，制冷及低溫工程專業(yè)（食品冷凍冷藏方向），博士研究生2005/9-2008/9，陜西師范大學，食品工程與營養(yǎng)科學學院，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)，碩士研究生2000/9-2004/7，山西農(nóng)業(yè)大學，食品科學與工程學院，食品科學與工程專業(yè)，學士。 以上老師的信息來源于學校網(wǎng)站，如有更新或錯誤，請聯(lián)系我們進行更新或刪除，聯(lián)系方式

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