2023東莞理工學(xué)院生物與醫(yī)藥考研調(diào)劑信息：考研調(diào)劑招生信息發(fā)布
學(xué)校：東莞理工學(xué)院
專業(yè)：工學(xué)-生物與醫(yī)藥及相關(guān)專業(yè)
招生狀態(tài)：正在招生中
要求：滿足國(guó)家工科A線，調(diào)劑要求初試考數(shù)學(xué)
招生人數(shù)：若干
熱忱歡迎對(duì)科研工作感興趣，善于獨(dú)立思考，誠(chéng)實(shí)守信，具有較強(qiáng)責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神的同學(xué)加入我們團(tuán)隊(duì)。有調(diào)劑意向的同學(xué)，請(qǐng)把個(gè)人基本信息發(fā)送至閆老師郵箱jkyan_27@163.com。個(gè)人主頁(yè)：https://smjk.dgut.edu.cn/info/1111/1371.htm

閆景坤，現(xiàn)為東莞理工學(xué)院生命健康技術(shù)學(xué)院特聘教授，碩士生導(dǎo)師，東莞理工學(xué)院學(xué)科方向領(lǐng)軍人才。2004年畢業(yè)于河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位，2007年畢業(yè)于河南工業(yè)大學(xué)糧食油脂與植物蛋白工程，獲工學(xué)碩士學(xué)位，2010年畢業(yè)于華南理工大學(xué)制糖工程專業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。2010-2021年就職于江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院。主要從事食品碳水化合物的功能化修飾改性及生物大分子相互作用等的研究工作。兼職中國(guó)菌物學(xué)會(huì)桑黃產(chǎn)業(yè)分會(huì)理事，江蘇省蘇北發(fā)展特聘專家，江蘇省“企業(yè)創(chuàng)新崗”特聘專家（科技副總）。國(guó)家自然科學(xué)基金函評(píng)專家，中國(guó)博士后基金項(xiàng)目網(wǎng)評(píng)專家。香港科技大學(xué)、香港中文大學(xué)和香港理工大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者。獲2022年度中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（排名第4）。糧油科技（英文）期刊青年編委。主持國(guó)家自然科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金、江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、江蘇省蘇北科技專項(xiàng)等國(guó)家、省部級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)。以第一/通訊作者發(fā)表SCI論文80多篇，入選ESI高被引6篇，ESI熱點(diǎn)2篇，個(gè)人H因子33，被引近3000次。入選2021年度全球前2%頂尖科學(xué)家（DOI:10.17632/btchxktzyw.4），撰寫(xiě)書(shū)章2篇。授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利7項(xiàng)，轉(zhuǎn)讓5項(xiàng)。指導(dǎo)畢業(yè)10多名碩士研究生，4人次獲國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金，1人獲校長(zhǎng)獎(jiǎng)學(xué)金，1人獲江蘇大學(xué)校優(yōu)秀學(xué)術(shù)型碩士畢業(yè)論文。
課題組目前主要研究方向：
（1）食源多糖的高效創(chuàng)制、結(jié)構(gòu)特征、功能活性及其應(yīng)用研究
針對(duì)食源活性多糖傳統(tǒng)加工過(guò)程復(fù)雜、費(fèi)時(shí)、不經(jīng)濟(jì)、不易于工業(yè)化、不符合綠色化學(xué)要求以及原料中活性多糖沒(méi)充分利用等關(guān)鍵共性問(wèn)題，建立了食源活性多糖制備的新方法和技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了活性多糖的高效、高純度制備與分離。同時(shí)，通過(guò)物理、化學(xué)及現(xiàn)代分析技術(shù)相結(jié)合手段，明確了活性多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)、鏈構(gòu)象及功能特性；利用體外及體內(nèi)試驗(yàn)系統(tǒng)評(píng)價(jià)與揭示了多糖的抗氧化、抗腫瘤、抗炎、免疫調(diào)節(jié)、降血糖及肝臟保護(hù)等生理活性及作用機(jī)制，并開(kāi)展了功能食品（或特膳食品）的研究與開(kāi)發(fā)。
（2）食品多糖的功能化修飾改性及生物大分子相互作用與創(chuàng)新應(yīng)用研究
以食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用的可德膠（curdlan）和果膠（pectin）為研究材料，通過(guò)物理、化學(xué)及生物等改性技術(shù)，獲得了水溶性好、高活性的多糖及其衍生物系列，明確了化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、鏈構(gòu)象、功能特性及應(yīng)用。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)復(fù)合凝聚反應(yīng)，構(gòu)建了微納尺度的多糖基聚電解質(zhì)復(fù)合物系列，實(shí)現(xiàn)了食品功能因子的穩(wěn)態(tài)化及控制釋放，解決了水溶性、穩(wěn)定性和生物利用率差的難題，為功能食品（或特膳食品）的創(chuàng)制奠定理論基礎(chǔ)。