專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：083203     門類/類別：工學(xué)     學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

北京農(nóng)學(xué)院為例

“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)立的二級學(xué)科之一，是北京市重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。目前，該學(xué)科有教授6人，副教授7人，高級實(shí)驗(yàn)師2人，具有博士學(xué)位獲得者10人，具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷者5人。

該學(xué)科現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工工藝實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)室、食品工程實(shí)驗(yàn)室、食品加工過程控制實(shí)驗(yàn)室等，儀器設(shè)備總值近2000萬元，還有農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)應(yīng)用新技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等硬件條件的支持，共計(jì)儀器設(shè)備總值約3000萬元。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)900萬元，獲科研成果獎6項(xiàng)，授權(quán)國家發(fā)明專利10項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文400多篇。

該學(xué)科研究農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后衰老理論、品質(zhì)劣變機(jī)理以及相關(guān)處理技術(shù)與綜合保鮮措施等；研究農(nóng)產(chǎn)品、動植物資源的加工理論、加工工藝及配套設(shè)備、工程技術(shù)等；研究食品新包裝材料與包裝技術(shù)控制、包裝材料的安全控制以及食品貯藏與保鮮技術(shù)等方向。

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