專業(yè)名稱：食品工程     專業(yè)代碼：085231     門類/類別：工學(xué)     學(xué)科/類別：工程

邵陽學(xué)院

食品工程領(lǐng)域簡介

食品工程領(lǐng)域依托湖南省應(yīng)用基礎(chǔ)研究基地、湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地和湖南釀酒工程技術(shù)中心、湖南李文食品技術(shù)中心等科研和實踐平臺開展科學(xué)研究和研究生培養(yǎng)。

本領(lǐng)域主要以食品清潔生產(chǎn)新技術(shù)為研究對象，在柑橘加工節(jié)能減排、柑橘加工副產(chǎn)物綜合利用、臍橙全果酶法生物加工技術(shù)、豆制品自動化生產(chǎn)技術(shù)，生態(tài)釀酒、休閑食品感官評價等研究領(lǐng)域處國內(nèi)食品行業(yè)領(lǐng)先水平。食品工程領(lǐng)域現(xiàn)有專任教師36人，其中教授12人、副教授及副高職稱教師15人、講師9人；其中博士17人。近4年來承擔(dān)國家科技部項目1項，聯(lián)合企業(yè)主持國家發(fā)改委重大項目2項、省級項目26項，出版專著和教材9部，發(fā)表論文100多篇，申請和獲得國家發(fā)明專利10余項，2013年獲得湖南省科技進步二、三等獎各1項。

食品工程領(lǐng)域培養(yǎng)方式：

1）采用項目承載式校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)碩士模式，學(xué)生主要在聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)完成學(xué)業(yè)。

2）實行雙導(dǎo)師負責(zé)制，雙導(dǎo)師制是指1個校內(nèi)學(xué)術(shù)導(dǎo)師、1個校外社會實踐部門的導(dǎo)師，校內(nèi)導(dǎo)師主要負責(zé)研究生的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和思想政治教育，校外導(dǎo)師參與實踐過程、項目研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目總結(jié)報告與論文等多個環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。

食品工程領(lǐng)域培養(yǎng)目標：

掌握食品工程相關(guān)領(lǐng)域扎實的基本理論與相關(guān)的專業(yè)知識，掌握解決食品工程領(lǐng)域問題的先進技術(shù)方法和技術(shù)手段，了解本領(lǐng)域的技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，具有進行本領(lǐng)域技術(shù)開發(fā)的能力，具有擔(dān)負本領(lǐng)域工程技術(shù)和工程管理的能力。

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