湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹 正文

學(xué)科門類：工學(xué) 專業(yè)代碼：081401

一、培養(yǎng)目標(biāo)
   根據(jù)學(xué)生職業(yè)意愿進行分類培養(yǎng)。培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)食品工業(yè)和社會發(fā)展需要，嚴(yán)守法律法規(guī)，世界觀、人生觀和價值觀正確，人格健全、職業(yè)道德高尚和社會責(zé)任感強，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程知識，能在食品加工企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、品質(zhì)檢測與控制等方面工作，實踐能力強，綜合素質(zhì)高，富有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識的強實踐有特長的應(yīng)用創(chuàng)新型人才。

二、基本規(guī)格要求

   本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品工藝及食品質(zhì)量與安全方面的基本理論和基本知識，受到化學(xué)的、微生物的、食品工程的基本技能訓(xùn)練，具備食品理化檢測、食品衛(wèi)生檢測和食品工程設(shè)計的基本能力。
   畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識、能力和素質(zhì)：
 1.具有人文和社科基礎(chǔ)知識，了解國家法律、民族理論、民族政策等基本知識，了解少數(shù)民族歷史文化及相關(guān)知識；
 2.具有正確的世界觀、人生觀和價值觀，人格健全、職業(yè)道德高尚、社會責(zé)任感強。
 3.能應(yīng)用計算機的常用辦公軟件，進行資料統(tǒng)計和檔案管理，能利用計算機網(wǎng)絡(luò)檢索文獻、查閱資料；
 4.具備閱讀外文科技資料的能力，能了解國內(nèi)、國際科研動態(tài)，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力；
 5.掌握食品學(xué)科的基本理論和基本知識，包括化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程技術(shù)與原理的基本理論與基本技能；掌握農(nóng)牧產(chǎn)品等食品加工原理及工藝技術(shù)，具有工藝設(shè)計、設(shè)備選型、食品生產(chǎn)管理的能力；掌握食品質(zhì)量與安全理論與政策法規(guī)及相關(guān)行業(yè)規(guī)范。
 
三、學(xué)制及授予學(xué)位

湖北民族大學(xué)

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