輕工技術與工程（學科代碼：0822）

 

華南理工大學輕工技術與工程是首批進入國家“211工程”及“985工程”建設行列的一級學科國家重點學科。由制漿造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和淀粉資源科學與工程等二級學科組成。其中，制漿造紙工程和制糖工程學科均創(chuàng)建于1952年，分別于1960年和1962年招收碩士生，1981年和1984年獲碩士、博士學位授予權，1988年至今均連續(xù)被評為國家重點學科。發(fā)酵工程學科始建于1958年，1987年獲博士學位授予權，1998年被評為廣東省重點學科。輕工技術與工程學科1991年建立全國首批博士后科研流動站，2005年全國博士后流動站評估中獲“全國優(yōu)秀博士后流動站”稱號。

 

該學科近三年培養(yǎng)博士54名、碩士135，獲“全國百篇優(yōu)秀博士論文”3篇，另有2篇獲提名；獲“廣東省優(yōu)秀博士論文”6篇。目前在讀博士生51名、碩士生138名，畢業(yè)研究生一次就業(yè)率達到100%。多數(shù)畢業(yè)生已成為政府部門、企事業(yè)單位領導和教學科研單位學術帶頭人。

 

1、制糖工程（學科代碼：082202）

 

制糖工程學科是我國首批碩士、博士學位授予權專業(yè)，首批國家重點學科。也是“211工程”、“985工程”、廣東省人民政府重點建設的優(yōu)勢學科，該學科以教育部直屬輕化工研究所為依托，擁有淀粉與植物蛋白深加工教育部工程中心、廣東省國際糖業(yè)研究中心、農(nóng)產(chǎn)品資源綠色加工廣東省高校重點實驗室等科技創(chuàng)新基地，以化工過程和碳水化合物科學為基礎，結(jié)合華南地區(qū)亞熱帶作物和糖源的開發(fā)與研究，緊跟糖生物學、糖藥物學領域的國際研究前沿，并結(jié)合生物技術、營養(yǎng)學和現(xiàn)代材料學等高新科技，拓寬學科的研究領域，在傳統(tǒng)學科的改造方面，取得了突破性進展。

 

該學科自50年代開始相繼有多名海外留學人員參與學科建設，目前擁有教育部“長江學者獎勵計劃”特聘教授、“中國青年科技獎”獲得者等為帶頭人的知識結(jié)構(gòu)和年齡層次合理、創(chuàng)新與競爭意識強的高水平教學和科研隊伍。

 

研究方向：碳水化合物綠色加工、糖類藥物制備、糖生物技術與安全

 

  

 

食品科學與工程（學科代碼：0832）

 

華南理工大學食品科學與工程學科是國內(nèi)最早建立的食品科學專業(yè)之一。1990年獲得“食品科學”二級學科博士學位授予權，1995年建立博士后流動站，2000年被評為廣東省重點學科，2001年批準為食品科學與工程一級學科博士點，2007年食品科學學科被評為國家級重點學科。2002年，其所轄的“食品科學與工程”本科專業(yè)在全國本科教學評估中排名第1，2004年被評為“廣東省高等學校名牌專業(yè)”，并于同年增設了“食品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)。2005年該學科的主干課程《食品加工與保藏原理》被評為國家級精品課程。

 

該學科近三年培養(yǎng)博士47人、碩士275人。研究生累計發(fā)表學術論文1000多篇，其中三大索引收錄論文270多篇，2009年有2篇博士論文獲廣東省優(yōu)秀博士論文獎。目前在讀博士生91名、碩士生327名，畢業(yè)研究生一次就業(yè)率達到100%。多數(shù)畢業(yè)生已成為行業(yè)內(nèi)的技術骨干和領導力量。

 

研究方向：食品生物技術、蛋白質(zhì)化學與營養(yǎng)、功能碳水化合物、食品工程、海洋食品工程、食品安全與控制

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