2021湖南農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)研究生考試大綱 正文

      緒 論
水生動物與畜禽營養(yǎng)學特征的異同
第一章水產(chǎn)動物營養(yǎng)學原理
第一節(jié)蛋白質(zhì)營養(yǎng)
(一)蛋白質(zhì)的組成
凱氏 (Kjedahl) 定氮法

(二)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用
(三)魚、蝦類對飼料蛋白質(zhì)的需求
內(nèi)因性氮、代謝性氮、蛋白質(zhì)周轉、蛋白質(zhì)降解、魚、蝦類最佳生長的蛋白質(zhì)需求量：確定魚、蝦類最佳生長的蛋白質(zhì)需求量的方法，不同學者所得出的最佳生長的蛋白質(zhì)需要量不盡相同，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因。
（四）魚、蝦類對氨基酸的需求
必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、確定必需氨基酸常用方法、氨基酸平衡和蛋白質(zhì)的互補作用
（五）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評定一、生物學評定法：增重率，特定生長率，蛋白質(zhì)效率，凈蛋白質(zhì)利用率，生物價
二、化學評定法：蛋白價，必需氨基酸指數(shù) (EAAI)
三、生物化學評定法
第二節(jié) 糖類營養(yǎng)
一、糖類的概念
二、糖類的種類、分布和生理功能
       淀粉糊化、淀粉老化
三、粗纖維對水生動物的作用
四、影響糖類利用的主要因素
五、魚類對糖的低利用力的可能原因
第三節(jié) 脂類營養(yǎng)
一、脂類的組成、分類及性質(zhì)
魚、蝦類營養(yǎng)重要的不飽和脂肪酸；與營養(yǎng)學有關的性質(zhì)
二、脂類的生理功能
三、魚、蝦類對必需脂肪酸的需求
必需脂肪酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、高不飽和脂肪酸、魚、蝦類所需必需脂肪酸種類、影響水產(chǎn)動物體脂肪組成因素、脂肪的消化吸收、淡水魚與海水魚EFA不同的原因
四、魚、蝦類對類脂質(zhì)的要求
磷脂的作用、膽固醇
五、脂肪的氧化酸敗
六、脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用
第四節(jié) 能量營養(yǎng)
一、GE、DE、ME、NE、HI
二、能量在水產(chǎn)動物體內(nèi)的流向
第五節(jié) 維生素營養(yǎng)
一、維生素的概念及分類
       維生素需要的特點、影響維生素添加量的因素
二、脂溶性維生素的結構、性質(zhì)與生理功能
三、水溶性維生素的性質(zhì)及生理功能
四、維生素缺乏癥
五、影響維生素需要量的因素
六、抗維生素
第六節(jié) 礦物質(zhì)營養(yǎng)
概念：必需礦物元素、常量礦物元素、微量礦物元素。
水產(chǎn)動物上磷的營養(yǎng)生理功能、缺乏癥及影響其需要量的因素。
影響水生動物對礦物質(zhì)吸收利用的因素
第七節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)間的相互作用
第二章 水產(chǎn)動物繁殖期的營養(yǎng)
一些微顆粒飼料未達到鮮活餌料的效果，出現(xiàn)這種情況的主要原因、關鍵技術難點在哪里？
第三章 魚、蝦類的攝食與消化吸收
概念：飽食量、再攝食量、日攝食率
影響攝食的因素
消化吸收途徑和機制
影響消化速度的因素
消化率：消化率的測定、指示劑、影響消化率的主要因素
第四章魚蝦營養(yǎng)與健康
      特異性免疫和非特異性免疫、水產(chǎn)動物的免疫刺激物質(zhì)、 微生態(tài)制劑、益生素(Probiotics)和益生元(Prebiotics)的作用機制有何不同？如何減少飼料中的有毒有害物質(zhì)對水產(chǎn)動物健康的危害？  
第五章 水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究方法
可控環(huán)境營養(yǎng)研究的目的與意義、動物的選擇與分組
第六章 漁用配合飼料原料
能量飼料，蛋白質(zhì)飼料
第七章 漁用配合飼料添加劑
一、飼料添加劑的基本概念和作用
配合飼料中為什么要加飼料添加劑、作為飼料添加劑，必須滿足哪些條件
二、飼料添加劑的分類
三、載體和稀釋劑
   載體和稀釋劑概念，作為載體和稀釋劑應符合哪些條件？
三、預混合飼料
四、營養(yǎng)性飼料添加劑和非營養(yǎng)性添加劑
第八章 飼料配方的設計與加工
配合飼料的定義和優(yōu)勢、漁用配合飼料的分類
營養(yǎng)需要、營養(yǎng)標準(或飼養(yǎng)標準)、飼料配方的設計原則、顆粒飼料和膨化飼料

水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分測定。

 

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