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華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)考研

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2021華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)090203考研科目及參考書目

茶學(xué) [090203] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：園藝林學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[02]園藝學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01.茶葉加工與綜合利用 02.茶葉功能與安全 03.茶樹種質(zhì)資源與遺傳改良 04.茶樹分子生理與品質(zhì)形成

招生人數(shù)：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數(shù)學(xué)（農(nóng)）或 315 化學(xué)（農(nóng)） ④414 植物生理學(xué)與生物化學(xué) 復(fù)試科目：茶葉生物化學(xué)

備　　注：	305 園藝林學(xué)學(xué)院擬招生人數(shù)：425，其中擬招收推免生數(shù)：85

2021華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)090203考研科目及參考書目

茶學(xué) [090203] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：園藝林學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[02]園藝學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01.茶葉加工與綜合利用 02.茶葉功能與安全 03.茶樹種質(zhì)資源與遺傳改良 04.茶樹分子生理與品質(zhì)形成

招生人數(shù)：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數(shù)學(xué)（農(nóng)）或 315 化學(xué)（農(nóng)） ④414 植物生理學(xué)與生物化學(xué) 復(fù)試科目：茶葉生物化學(xué)

備　　注：	305 園藝林學(xué)學(xué)院擬招生人數(shù)：425，其中擬招收推免生數(shù)：85

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)090203考研科目及參考書目

茶學(xué) [090203] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：

所屬學(xué)院：園藝林學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[02]園藝學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01.茶葉加工與綜合利用 02.茶葉功能與安全 03.茶樹種質(zhì)資源與遺傳改良 04.茶樹分子生理與品質(zhì)形成

招生人數(shù)：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數(shù)學(xué)（農(nóng)）或 315 化學(xué)（農(nóng)） ④414 植物生理學(xué)與生物化學(xué) 復(fù)試科目：茶葉生物化學(xué)

備　　注：

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)介紹

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)掌握茶學(xué)、食品科學(xué)和農(nóng)業(yè)生物科學(xué)等方面的基本理論，具有茶學(xué)產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的專業(yè)知識(shí)，具備茶葉加工與茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、茶葉經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等方面綜合技能的茶學(xué)學(xué)科復(fù)合型人才。

二、培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)茶學(xué)、食品科學(xué)和農(nóng)業(yè)生物科學(xué)等方面的基本理論，要求學(xué)生掌握茶樹栽培、病蟲害防治、茶樹育種、茶葉加工、審評(píng)與檢驗(yàn)，茶的綜合利用方面的基本知識(shí)、具備茶文化推廣、茶業(yè)經(jīng)營管理與貿(mào)易等方面的能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

1、掌握以清潔化安全生產(chǎn)為目標(biāo)的茶樹優(yōu)質(zhì)高效栽培、良種繁育、病蟲害防治與茶葉加工的基本理論，扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、科技寫作能力等方面的基本知識(shí)，具有較好的外語交流能力；

2、掌握以產(chǎn)業(yè)增效為核心的名優(yōu)茶茶葉加工、茶葉深加工、茶葉綜合利用與企業(yè)管理分析方法、設(shè)計(jì)方法、技術(shù)；

3、具有通識(shí)性文學(xué)、歷史、哲學(xué)、生物倫理學(xué)、思想道德、政治學(xué)、藝術(shù)、法學(xué)、心理學(xué)等方面的知識(shí)，及較強(qiáng)的創(chuàng)造性思維，開展創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)和科技開發(fā)的基本能力；

4、熟悉茶業(yè)及相關(guān)行業(yè)方面的方針、政策和法規(guī)；

5、了解茶樹栽培、茶葉生物化學(xué)和茶葉加工技術(shù)的理論前沿，了解以茶文化為產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)的茶藝推廣、包裝與品牌建設(shè)、茶葉營銷與貿(mào)易技術(shù)的應(yīng)用前景、發(fā)展動(dòng)態(tài)、行業(yè)需求；

6、具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力，及一定的批判性思維能力。

三、學(xué)制與授予學(xué)位

學(xué)制：四年

授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)學(xué)士

四、主干學(xué)科

茶學(xué)園藝學(xué)。

五、專業(yè)核心課程

茶樹栽培學(xué)；茶葉加工學(xué)；茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)；茶文化；茶葉貿(mào)易學(xué)與經(jīng)營管理；茶學(xué)技能實(shí)訓(xùn)。

六、畢業(yè)生適應(yīng)工作范圍

本專業(yè)畢業(yè)生能勝茶場(chǎng)（廠）、食品行業(yè)、營銷部門、文化部門、大中專院校、科研院所、行政管理機(jī)構(gòu)等部門有關(guān)茶葉栽培、育種、加工、貿(mào)易、茶文化與茶藝等技術(shù)推廣、教育科研及行政管理等工作。

茶學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：茶學(xué) 專業(yè)代碼：090203 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：園藝學(xué)

專業(yè)介紹

河南科技學(xué)院為例

茶學(xué)

該學(xué)科現(xiàn)有教學(xué)科研人員11人，其中教授2人、副教授4人，具有博士學(xué)位6人，碩士生導(dǎo)師4人。國家教學(xué)名師1人，河南省優(yōu)秀教師2人，河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人3人。

該學(xué)科現(xiàn)有2個(gè)主要研究方向：

茶樹生理與安全生產(chǎn)方向：在茶樹生理與安全生產(chǎn)研究方面具有堅(jiān)實(shí)的研究基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在茶樹生長(zhǎng)期與茶葉品質(zhì)、茶鮮葉化學(xué)成分與茶葉品質(zhì)的關(guān)系、茶園無公害防治、茶樹-害蟲-天敵之間的三級(jí)營養(yǎng)關(guān)系等方面在國內(nèi)具有一定的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)。

茶葉化學(xué)與生理活性：本方向特點(diǎn)是（1）利用大量的低檔茶、茶下腳料和茶廢棄物，采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法，對(duì)茶制品進(jìn)行深加工，充分利用茶多酚和膳食纖維素資源；（2）從茶原料中分離和純化茶葉中的生物活性成份，通過殺青、氧化以及微生物發(fā)酵等處理，有方向、有目的地提高茶葉中茶多酚、抗菌多肽等生理活性組分的含量，并用于生產(chǎn)天然防腐劑、抗氧化劑等，豐富市場(chǎng)茶產(chǎn)品種類，開發(fā)茶制品的新功能。

近五年來，出版著作6部，發(fā)表論文230余篇，SCI收錄15篇，承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、省部級(jí)研究課題19項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)110余萬元，獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，為河南省茶產(chǎn)業(yè)快速、健康的發(fā)展提供了重要的理論和技術(shù)支撐。

擁有河南省“食品科學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、河南省“生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、河南省高校“信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)”工程技術(shù)研究中心。擁有氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、離子色譜等先進(jìn)的儀器設(shè)備近80套。與信陽市潢川縣大別山興農(nóng)生態(tài)茶葉有限公司共建茶葉教學(xué)科研基地，現(xiàn)有無性系良種茶園1100畝。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院揚(yáng)州大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技學(xué)院華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南大學(xué) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南林業(yè)大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0902 園藝學(xué)

本一級(jí)學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 21 所，本次參評(píng)21 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 36 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10335	浙江大學(xué)	A+
3	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
4	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
5	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
6	10434	山東農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
7	10537	湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
8	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
9	10248	上海交通大學(xué)	B
10	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
11	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
12	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
13	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B-
14	10635	西南大學(xué)	B-
15	10020	北京農(nóng)學(xué)院	C+
16	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
17	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
18	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
19	10113	山西農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
20	10589	海南大學(xué)	C
21	10759	石河子大學(xué)	C
22	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
23	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
24	10758	新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
25	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

茶學(xué)考研考什么

茶學(xué)研究生考試科目：

考試科目

①101思想政治理論

②201英語一

③315化學(xué)(農(nóng))

④414植物生理學(xué)與生物化學(xué)

(注：各個(gè)學(xué)校專業(yè)方向，考試科目有所不同，以上以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)為例)

茶學(xué)考研參考書：

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)專業(yè)參考書與指定教材為：612 化學(xué)

1. （1）普通高等教育“十五”國家級(jí)規(guī)劃教材《有機(jī)化學(xué)》，楊紅主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2006年；或面向21世紀(jì)教材《有機(jī)化學(xué)》，楊紅主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2002；（2）《有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)》，章維華主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.9

2. （1）《無機(jī)及分析化學(xué)》，蘭葉青主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2009年

635高等數(shù)學(xué)

1.《高等數(shù)學(xué)Ⅰ》王凱捷主編，高教出版社, 《高等數(shù)學(xué)Ⅱ》楊棋喻主編，高教出版社；

2.《線性代數(shù)》張良云主編，高等教育出版社；

3.《概率論》同濟(jì)大學(xué)編。

801 生物化學(xué)

《生物化學(xué)》楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年

802 植物生理學(xué)

1.《現(xiàn)代植物生理學(xué)》李合生主編，高等教育出版社（第二版），2006；

2.《植物生理學(xué)》潘瑞熾主編，高教出版社（第四版），2001

茶學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

就業(yè)前景：

茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生所從事的茶業(yè)行業(yè)，具有很大的市場(chǎng)前景。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國約25%的人基本不飲茶，以及隨著人口老齡化問題，這暗示著中國的茶業(yè)市場(chǎng)十分巨大。

在這個(gè)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的21世紀(jì)，我們?cè)絹碓阶⒅亓水a(chǎn)品的科技含量及附加值。在茶葉的栽培、育種、加工、包裝、銷售等過程中，要將其完全弄懂弄透，也由于人們對(duì)保健茶、有機(jī)茶越來越重視，茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，對(duì)其科技含量的要求越來越高。近幾年來，茶文化已經(jīng)走出國門，進(jìn)入廣闊的東、西歐市場(chǎng)，茶葉貿(mào)易的前景逐年看好。特別是隨著我國貿(mào)易的轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)越來越需求具有高技術(shù)含量的商品。所以，本專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景不錯(cuò)。

2022茶學(xué)專業(yè)考研群

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