附件5

    浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試（復(fù)試）

    《普通微生物學(xué)》考試大綱

    一、考試性質(zhì)

    浙江農(nóng)林大學(xué)研究生院碩士研究生入學(xué)《普通微生物學(xué)》考試是為招收生物學(xué)、微生物學(xué)及相關(guān)專業(yè)的碩士研究生而設(shè)置的具有選拔功能的水平考試。它的主要目的是測試考生在對基礎(chǔ)微生物學(xué)基本概念、基礎(chǔ)原理掌握的基礎(chǔ)上，利用科學(xué)的思路解決實(shí)際問題的能力。

    二、a考試的基本要求

    要求考生全面系統(tǒng)地掌握微生物學(xué)的基本概念、理論、原理和主要研究方法，熟悉微生物學(xué)在自己專業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，了解微生物學(xué)的主要發(fā)展趨勢和前沿領(lǐng)域，具有應(yīng)用微生物學(xué)知識分析、認(rèn)識和解決環(huán)境、農(nóng)業(yè)、食品和醫(yī)藥等實(shí)際科研、生產(chǎn)領(lǐng)域問題的能力。

    三、考試方法和考試時(shí)間

    本試卷采用閉卷筆試形式，試卷滿分為100分，考試時(shí)間為120分鐘。

    四、考試內(nèi)容和考試要求

    (一)緒論

    考試內(nèi)容

    1.微生物的概念

    2.微生物學(xué)的形成和發(fā)展過程

    3.微生物學(xué)發(fā)展的主要代表性事件

    考試要求

    1.掌握微生物的概念

    2.了解微生物學(xué)發(fā)展的重要階段及代表性事件

    (二)原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

    考試內(nèi)容

    1．原核微生物的概念及其類型

    2．各類原核微生物的主要形態(tài)結(jié)構(gòu)及相互區(qū)別

    3．各類原核微生物的繁殖方式和特點(diǎn)

    考試要求

    1.掌握主要的原核微生物類型。

    2.掌握細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)特點(diǎn)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、繁殖方式及相互區(qū)別。

    3.了解支原體、立克次體和衣原體的概念和主要特點(diǎn)，熟悉其在環(huán)境中的存在規(guī)律。

    （三）真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

    考試內(nèi)容

    1.真核微生物的概念及其類型

    2.各類真核微生物的主要形態(tài)結(jié)構(gòu)及相互區(qū)別

    3.各類真核微生物的繁殖方式和特點(diǎn)

    考試要求

    1.理解什么是真核微生物，掌握真核微生物與原核微生物的區(qū)別，掌握真核微生物類型。

    2.掌握絲狀真菌和酵母菌的主要形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，掌握其主要繁殖方式，了解其在環(huán)境中的狀態(tài)。

    3.了解蕈菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，重點(diǎn)掌握蕈菌的繁殖方式。

    （四）病毒和亞病毒

    考試內(nèi)容

    1.病毒的概念及其類型

    2.掌握病毒的一般特性，了解3類亞病毒。

    考試要求

    1.了解病毒的主要特點(diǎn)和主要類群

    2.掌握真病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)和成分及其繁殖方式

    3.了解亞病毒中類病毒、擬病毒和朊病毒的定義和一般特征

    4.從工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、環(huán)境保護(hù)等側(cè)面了解病毒對人類生活的重要影響

    （五）微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基

    考試內(nèi)容

    1.了解微生物的主要營養(yǎng)類型；了解培養(yǎng)基的重要類型，學(xué)會培養(yǎng)基的制作。

    2.掌握微生物生長的6大類營養(yǎng)要素；掌握營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物體內(nèi)的4種主要方式和各自的特點(diǎn)。

    3.掌握培養(yǎng)基制作的原理和方法。

    考試要求

    1.了解微生物的主要營養(yǎng)類型；了解培養(yǎng)基的重要類型，學(xué)會培養(yǎng)基的制作。

    2.掌握微生物生長的6大類營養(yǎng)要素，了解各要素在微生物生長發(fā)育中各有何作用；掌握營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物體內(nèi)的4種主要方式和各自的特點(diǎn)。

    3.掌握培養(yǎng)基制作的原理和方法。掌握各類滅菌法及原理，能夠?qū)嶋H操作。

    （六）微生物的新陳代謝

    考試內(nèi)容

    1.了解微生物物質(zhì)代謝和能量代謝的相互關(guān)系。

    2.了解不同微生物能量代謝的主要方式。

    3.掌握化能異養(yǎng)型微生物代謝的主要途徑，了解分解代謝和合成代謝的主要聯(lián)系。

    考試要求

    1.理解微生物物質(zhì)代謝和能量代謝的相互關(guān)系。掌握重要的相關(guān)概念。

    2.了解不同微生物能量代謝的主要方式。

    3.掌握化能異養(yǎng)型微生物代謝的主要途徑，如脫氫、遞氫和受氫的主要途徑；理解發(fā)酵和呼吸的主要異同；了解分解代謝、合成代謝的主要聯(lián)系和主要相關(guān)的代謝途徑。

    （七）微生物的生長及其控制

    考試內(nèi)容

    1.了解微生物生長繁殖的測定原理和方法。

    2.了解細(xì)菌的群體生長規(guī)律，掌握典型的細(xì)菌生長曲線以及影響其生長的主要因素；理解微生物的連續(xù)培養(yǎng)定義和方法。

    3.了解在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐中微生物培養(yǎng)的主要方法和裝置。

    4.學(xué)會通過物理化學(xué)等方法對微生物生長進(jìn)行抑制以及活體滅活，以達(dá)到抑制和殺死微生物的目的。

    考試要求

    1.了解微生物生長繁殖的測定原理和方法。

    2.了解細(xì)菌的群體生長規(guī)律，掌握典型的細(xì)菌生長曲線各階段含義，并知曉影響各階段生長的主要因素；理解微生物的連續(xù)培養(yǎng)定義和方法。

    3.了解在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐中微生物培養(yǎng)的主要方法和裝置。

    4.學(xué)會和掌握在生產(chǎn)實(shí)踐中通過物理化學(xué)等方法對微生物生長進(jìn)行促進(jìn)、抑制以及滅活的主要原理和方法。

    （八）微生物的遺傳變異和育種

    考試內(nèi)容

    1.了解遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)，掌握相關(guān)的基礎(chǔ)概念。了解基因突變和誘變育種的原理和方法。

    2.掌握原核生物基因重組、雜交育種的原理和方法。

    3.了解菌種的衰退和復(fù)壯原理，熟練掌握菌種保藏技術(shù)。

    考試要求

    1.了解遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)，掌握本章相關(guān)的基礎(chǔ)概念，如遺傳、遺傳型、表型、變異、飾變、誘變育種、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合、原生質(zhì)體融合、菌種衰退、菌種復(fù)壯。了解基因突變和誘變育種的原理和方法。

    2.掌握原核生物基因重組、雜交育種的原理和方法。重點(diǎn)是四類基因重組方式的異同。

    3.了解菌種的衰退和復(fù)壯原理，熟練掌握菌種保藏技術(shù)。

    （九）微生物的生態(tài)

    1.了解微生物在自然界中物質(zhì)循環(huán)中的作用。

    2.知曉微生物在自然界中的主要分布狀態(tài)，掌握菌種資源開發(fā)的基本原理和方法。

    3.了解微生物與其他生物環(huán)境間的相互關(guān)系；了解微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用。

    4.知曉微生物在自然界中水體凈化、污染治理以及沼氣發(fā)酵、提供能源、監(jiān)測環(huán)境等方面的實(shí)際應(yīng)用。

    考試要求

    1.了解微生物在自然界中物質(zhì)循環(huán)中的作用。

    2.知曉微生物在自然界中的主要分布狀態(tài)，掌握菌種資源開發(fā)的基本原理和方法。

    3.了解微生物與其他生物環(huán)境間的相互關(guān)系；了解微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用。

    4.知曉微生物在自然界中水體凈化、污染治理以及沼氣發(fā)酵、提供能源、監(jiān)測環(huán)境等方面的實(shí)際應(yīng)用。

    （十）微生物的分類鑒定

    考試內(nèi)容

    1.熟悉微生物通用的分類單元，了解各單元的定義，重點(diǎn)掌握雙名法的含義和種的定義。

    2.知曉微生物分類地位的演變進(jìn)程。

    3.了解真菌和細(xì)菌分類的重要分類系統(tǒng)，掌握微生物尤其是細(xì)菌鑒定的傳統(tǒng)和現(xiàn)代方法及原理。

    考試要求

    1.熟悉微生物通用的分類單元，了解各單元的定義，重點(diǎn)掌握雙名法的含義和種的定義。

    2.知曉微生物分類地位的演變進(jìn)程。

    3.了解真菌和細(xì)菌分類的重要分類系統(tǒng)和幾個(gè)重要學(xué)說，如三域?qū)W說。掌握微生物尤其是細(xì)菌鑒定的傳統(tǒng)和現(xiàn)代方法及原理。

    （十一）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

    考試內(nèi)容

    1.熟悉資源微生物富集、分離、功能驗(yàn)證等相關(guān)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路，并根據(jù)所學(xué)知識制定詳細(xì)實(shí)驗(yàn)路線。

    2.熟悉基因工程的實(shí)驗(yàn)流程，能根據(jù)給定條件，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)路線完成菌株的定向改造。

    3.能根據(jù)各自性狀的特點(diǎn)，把混雜的微生物分別分離并純化。

    考試要求

    1.熟悉資源微生物富集、分離、功能驗(yàn)證等相關(guān)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路，并根據(jù)所學(xué)知識制定詳細(xì)實(shí)驗(yàn)路線。

    2.熟悉基因工程的實(shí)驗(yàn)流程，能根據(jù)給定條件，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)路線完成菌株的定向改造。

    3.能根據(jù)各自性狀的特點(diǎn)，把混雜的微生物分別分離并純化。

    主要參考書目

    1.周德慶主編.2011.微生物學(xué)教程（第三版）.北京:高等教育出版社

    2.沈萍，陳向東.2016.微生物學(xué)（第八版）.北京：高等教育出版社

    3.朱旭芬.2011.現(xiàn)代微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù).杭州：浙江大學(xué)出版社

    浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生考試

    《獸醫(yī)微生物學(xué)》考試大綱

    一、考試性質(zhì)

    浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生《獸醫(yī)微生物學(xué)》入學(xué)考試是為招收獸醫(yī)學(xué)碩士研究生而設(shè)置的具有選拔功能的水平考試。主要目的是科學(xué)、公平、有效地測試考生對獸醫(yī)微生物學(xué)內(nèi)容的掌握程度和應(yīng)用相關(guān)知識解決問題的能力，確保碩士研究生的招生質(zhì)量。

    二、考試的基本要求

    要求考生全面系統(tǒng)地掌握獸醫(yī)微生物學(xué)的基本概念、基本理論、發(fā)展過程以及研究內(nèi)容；能夠運(yùn)用辯證的觀點(diǎn)正確認(rèn)識微生物世界的本質(zhì)和規(guī)律，具有應(yīng)用獸醫(yī)微生物學(xué)的知識分析和解決問題的能力。

    三、考試方法和考試時(shí)間

    本試卷采用閉卷筆試形式，試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。

    四、考試內(nèi)容和考試要求

    (一)緒論

    考試內(nèi)容

    1.微生物

    2.微生物的種類和特點(diǎn)

    3.微生物學(xué)的發(fā)展

    考試要求

    1.了解微生物學(xué)的研究范疇、發(fā)展簡史以及獸醫(yī)微生物學(xué)的作用和貢獻(xiàn)

    2.掌握微生物的概念、分類與主要特點(diǎn)

    3.掌握獸醫(yī)微生物學(xué)的重大成就與貢獻(xiàn)

    (二)細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)

    考試內(nèi)容

    1．細(xì)菌的大小和形態(tài)

    2．細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)

    3．細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)

    考試要求

    1.了解細(xì)菌的大小、形態(tài)和結(jié)構(gòu)特征

    2.掌握革蘭氏染色原理、細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和功能

    3.掌握革蘭氏陽性菌和陰性菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)異同點(diǎn)

    (三)細(xì)菌的生長繁殖與生態(tài)

    考試內(nèi)容

    1．細(xì)菌的生理

    2．細(xì)菌的生長繁殖

    3．細(xì)菌的生態(tài)

    考試要求

    1.掌握細(xì)菌細(xì)胞的代謝過程、細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換的方式

    2.掌握細(xì)菌的營養(yǎng)需要、細(xì)菌生長繁殖的條件

    3.掌握細(xì)菌菌落生長的調(diào)控（生物被膜、群體感應(yīng)等）

    (四)消毒與滅菌

    考試內(nèi)容

    1．消毒

    2．滅菌

    考試要求

    1．掌握消毒、滅菌、無菌、防腐等基本概念

    2．掌握各種消毒滅菌方法的概念、原理及用途

    3．掌握物理和化學(xué)因素對消毒滅菌的影響

    (五)細(xì)菌的感染與致病機(jī)理

    考試內(nèi)容

    1．細(xì)菌的致病性和毒力

    2．細(xì)菌的毒力因子

    3．細(xì)菌毒力因子的表達(dá)調(diào)控

    考試要求

    1．掌握細(xì)菌致病性的確定及毒力的測定方法

    2．掌握內(nèi)毒素、外毒素和類毒素等基本概念

    3．了解細(xì)菌毒力增強(qiáng)和減弱的方法及毒力因子的表達(dá)調(diào)控

    (六)細(xì)菌的遺傳變異

    考試內(nèi)容

    1．細(xì)菌常見的變異現(xiàn)象

    2．細(xì)菌遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)

    3．細(xì)菌變異的機(jī)制

    考試要求

    1．理解細(xì)菌常見的變異現(xiàn)象（形態(tài)結(jié)構(gòu)變異、菌落形態(tài)變異、毒力變異、耐藥性變異、抗原性變異等）

    2．掌握細(xì)菌遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)（基因組、質(zhì)粒、毒力島等）

    3．掌握細(xì)菌變異的機(jī)制和意義（基因突變、基因轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)等）

    (七)細(xì)菌的分類與命名

    考試內(nèi)容

    1．細(xì)菌的分類地位

    2．細(xì)菌的命名

    3．細(xì)菌的分類鑒定標(biāo)準(zhǔn)、方法、體系

    考試要求

    1．了解細(xì)菌的命名方法以及常見細(xì)菌的分類體系

    2．掌握細(xì)菌的分類地位和分類單元

    3．掌握細(xì)菌的雙命名法、細(xì)菌種和菌株等概念

    4．了解細(xì)菌的分離鑒定流程

    (八)細(xì)菌學(xué)各論

    考試內(nèi)容

    1．革蘭陽性球菌

    2．腸桿菌科

    3．弧菌科

    4．巴氏桿菌科

    5．革蘭陰性需氧桿菌

    6．革蘭陰性微需氧菌和厭氧菌

    7．革蘭陽性無芽胞桿菌

    8．革蘭陽性產(chǎn)芽胞桿菌

    9．分枝桿菌屬

    10．螺旋體

    11．支原體

    12．立克次體

    13．衣原體

    考試要求

    1．了解各科（屬）代表菌的一般特征、形態(tài)、培養(yǎng)及生化特性

    2．掌握各科（屬）代表菌的特殊特征和微生物診斷方法

    3．掌握各科（屬）代表菌對獸醫(yī)公共衛(wèi)生的影響

    (九)病毒的結(jié)構(gòu)、分類和復(fù)制

    考試內(nèi)容

    1．病毒的結(jié)構(gòu)和分類

    2．病毒的化學(xué)組成

    3．病毒的復(fù)制

    考試要求

    1．掌握病毒的形態(tài)與結(jié)構(gòu)特征、病毒的化學(xué)組成

    2．了解病毒的分類體系，掌握亞病毒、類病毒和朊病毒的區(qū)別

    3．掌握病毒的復(fù)制過程（吸附、穿入和脫殼、生物合成、組裝和釋放等）

    (十)病毒的變異和演化

    考試內(nèi)容

    1．病毒的突變、誘變和基因重組

    2．病毒基因產(chǎn)物間的相互作用

    3．遺傳變異與病毒演化

    考試要求

    1．掌握病毒突變、誘變、基因重組的概念及類型

    2．掌握病毒基因產(chǎn)物間的作用方式

    3．了解病毒變異與演化的意義

    (十一)病毒與宿主的相互作用

    考試內(nèi)容

    1．病毒的細(xì)胞培養(yǎng)

    2．病毒與細(xì)胞的相互作用

    考試要求

    1．掌握細(xì)胞培養(yǎng)的特點(diǎn)、類型及方法

    2．掌握病毒與細(xì)胞相互作用的類型、病毒引致的殺細(xì)胞變化和機(jī)理

    3．了解病毒引致的非殺細(xì)胞變化，掌握RNA干擾、干擾素等概念

    (十二)病毒與細(xì)胞的相互作用、致病機(jī)理和病毒的檢測

    考試內(nèi)容

    1．病毒的分離和鑒定

    2．病毒感染單位的測定

    3．病毒的血清學(xué)檢測

    4．病毒的核酸檢測

    5．病毒與細(xì)胞的相互作用、致病機(jī)理

    考試要求

    1．掌握病毒的分離和鑒定流程和方法，包括病料的采集和準(zhǔn)備、病毒的分離和培養(yǎng)、病毒的理化特性測定

    2．掌握病毒感染單位的測定方法（空斑試驗(yàn)和終點(diǎn)稀釋法）

    3．掌握病毒的細(xì)胞培養(yǎng)、與細(xì)胞的相互作用和致病機(jī)理

    4．掌握病毒顆粒檢測、血清學(xué)檢測及核酸檢測的原理、方法及應(yīng)用

    (十三)病毒學(xué)各論

    考試內(nèi)容

    1.雙股DNA病毒

    2.皰疹病毒目

    3.單股DNA病毒

    4.具有反轉(zhuǎn)錄過程的病毒

    5.雙股RNA病毒

    6.單負(fù)鏈病毒目

    7.分階段的負(fù)鏈RNA病毒

    8.套式病毒目

    9.微RNA病毒目

    10.其他正鏈RNA病毒

    11.朊病毒

    12.噬菌體

    考試要求

    1．掌握各病毒科（屬）代表病毒的主要特征、復(fù)制特點(diǎn)

    2．掌握各病毒科（屬）代表病毒的分離培養(yǎng)和鑒定要點(diǎn)

    3．掌握病毒性疾病的綜合防控要點(diǎn)

    （十四）其他

    考試內(nèi)容

    了解獸醫(yī)領(lǐng)域前輩和學(xué)科奠基人的歷史貢獻(xiàn)，不忘初心，牢記使命。

    五、主要參考書目

    1.獸醫(yī)微生物學(xué)（第五版），陸承平，中國農(nóng)業(yè)出版社，2018年12月第5版第7次印刷

    附件5

    浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試

    《食品微生物學(xué)》考試大綱

    一、考試性質(zhì)

    浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生入學(xué)《食品微生物學(xué)》考試是為招收食品科學(xué)與工程碩士研究生而設(shè)置的具有選拔功能的水平考試。它的主要目的是測試考生對食品微生物內(nèi)容的掌握程度和應(yīng)用相關(guān)知識解決問題的能力。

    二、考試的基本要求

    要求考生全面系統(tǒng)地掌握微生物學(xué)的基本概念、理論和主要研究方法，熟悉微生物學(xué)在食品科學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用，了解食品微生物學(xué)的主要發(fā)展趨勢和前沿領(lǐng)域，具有應(yīng)用食品微生物學(xué)知識分析、認(rèn)識和解決食品科學(xué)相關(guān)問題的能力。

    三、考試方法和考試時(shí)間

    本試卷采用閉卷筆試形式，試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。

    四、考試內(nèi)容和考試要求

    (一)原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

    考試內(nèi)容

    原核生物的分類，細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、衣原體、立克次氏體的結(jié)構(gòu)與功能。

    考試要求

    掌握微生物分類鑒定的方法；

    掌握細(xì)菌的細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)及其主要生理功能；

    細(xì)菌的群體形態(tài)、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、衣原體、立克次氏體的形態(tài)結(jié)構(gòu)及主要生物學(xué)特性。

    (二)真核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

    考試內(nèi)容

    1.真核微生物概述

    2.酵母菌、霉菌、蕈菌的形態(tài)與功能

    考試要求

    掌握真核與原核微生物的區(qū)別，酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及其主要生理功能；

    了解真菌無性孢子和有性孢子的形成及其特性、真菌的生活史、蕈菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活史。

    (三)病毒

    考試內(nèi)容

    病毒的結(jié)構(gòu)與結(jié)構(gòu)、分類、增殖；

    考試要求

    掌握病毒的形態(tài)與結(jié)構(gòu)、增殖和分類，了解噬菌體、脊椎動(dòng)物病毒、昆蟲病毒、植物病毒的主要特點(diǎn)及代表。

    (四)微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基

    考試內(nèi)容

    1.微生物的營養(yǎng)需求

    2.微生物的營養(yǎng)類型

    3.營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式

    4.培養(yǎng)基

    考試要求

    了解微生物細(xì)胞的化學(xué)組成及營養(yǎng)要素；

    了解微生物的營養(yǎng)類型；

    掌握營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式、培養(yǎng)基的種類以及選用和設(shè)計(jì)原則。

    (五)微生物的新陳代謝

    考試內(nèi)容

    1.微生物的能量代謝

    2.分解代謝和合成代謝的聯(lián)系

    3.微生物合成代謝途徑案例

    考試要求

    了解微生物代謝類型的特點(diǎn)及多樣性微生物的產(chǎn)能代謝，掌握微生物合成代謝和分解代謝的關(guān)聯(lián)性及微生物代謝調(diào)控與發(fā)酵生產(chǎn)的基本原理。了解食品的腐敗與微生物代謝的關(guān)系。

    (六)微生物的生長及其控制

    考試內(nèi)容

    1.微生物生長的測定方法

    2.微生物的生長規(guī)律

    3.影響微生物生長的主要因素

    4.微生物培養(yǎng)法

    5.有害微生物的控制

    考試要求

    掌握食品微生物的生長規(guī)律、影響因素和培養(yǎng)方法；

    熟悉有害微生物的檢測技術(shù)、控制技術(shù)及其原理。

    (七)微生物的遺傳變異和育種

    考試內(nèi)容

    1.遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)

    2.基因突變和誘變育種

    3.基因重組和雜交育種

    4.基因工程

    5.菌種的衰退、復(fù)壯和保藏

    考試要求

    掌握遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)，微生物變異和誘變育種的機(jī)制，基因工程的基本原理、方法。了解微生物菌種保藏與復(fù)壯的理論和方法。

    重點(diǎn)考查對微生物遺傳重要概念的理解，以及各種育種手段和程序的綜合運(yùn)用能力，尤其是實(shí)驗(yàn)方案的主動(dòng)設(shè)計(jì)能力。

    (八)微生物的生態(tài)

    考試內(nèi)容

    1.微生物在自然界中的分布與菌種資源的開發(fā)

    2.微生物與生物環(huán)境間的關(guān)系

    3.微生物與自然界物質(zhì)循環(huán)

    考試要求

    了解生態(tài)系統(tǒng)的概念；掌握微生物在自然界中的分布，微生物與其生活在一起的其它生物之間的相互關(guān)系；理解微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的重要作用，食品的微生物生態(tài)。

    (九)傳染與免疫

    考試內(nèi)容

    1.傳染

    2.非特異性免疫

    3.特異性免疫

    4.免疫學(xué)方法及其應(yīng)用

    考試要求

    掌握有關(guān)免疫學(xué)的基本知識和基本概念；了解感染的一般概念，掌握宿主的非特異性免疫，宿主的特異性免疫（細(xì)胞免疫和體液免疫的具體機(jī)制，抗體的結(jié)構(gòu)和功能）；掌握免疫標(biāo)記技術(shù)的原理及方法。

    (十)微生物與食品制造

    考試內(nèi)容

    1.食品發(fā)酵的類型與特點(diǎn)

    2.細(xì)菌、酵母、霉菌與食品發(fā)酵

    考試要求

    食品制造中的主要微生物的特征及作用

    (十一)微生物與食品腐敗

    考試內(nèi)容

    1.食品的腐敗與變質(zhì)

    2.食品腐敗變質(zhì)的控制

    考試要求

    微生物引起食品腐敗變質(zhì)的基本條件、原因及腐敗變質(zhì)發(fā)生的化學(xué)過程；食品防腐保藏防腐及原理；食品腐敗案例分析。

    (十二)微生物與食品安全。

    考試內(nèi)容

    微生物與食品安全

    考試要求

    掌握微生物與食品安全的關(guān)系。

    掌握重要實(shí)驗(yàn)技術(shù)的基本原理和操作關(guān)鍵點(diǎn)。

    掌握食品微生物檢測技術(shù)的主要種類及其要點(diǎn)

    五、主要參考書目

    1．《食品微生物學(xué)》（第三版），何國慶，賈英民，丁立孝編，:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版，2016年；

    2．《微生物學(xué)教程》（第三版），周德慶編，高教出版社，2011年，

    附件5

    浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試

    《微生物學(xué)》考試大綱

    一、考試性質(zhì)

    浙江農(nóng)林大學(xué)研究生院碩士研究生入學(xué)《微生物學(xué)》考試是為招收生物學(xué)、微生物學(xué)及相關(guān)專業(yè)的碩士研究生而設(shè)置的具有選拔功能的水平考試。它的主要目的是測試考生對基礎(chǔ)微生物學(xué)基本概念、基礎(chǔ)原理等內(nèi)容的掌握程度和應(yīng)用相關(guān)知識解決問題的能力。

    二、考試的基本要求

    要求考生全面系統(tǒng)地掌握微生物學(xué)的基本概念、理論、原理和主要研究方法，熟悉微生物學(xué)在自己專業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，了解微生物學(xué)的主要發(fā)展趨勢和前沿領(lǐng)域，具有應(yīng)用微生物學(xué)知識分析、認(rèn)識和解決環(huán)境、農(nóng)業(yè)a、食品和醫(yī)藥等實(shí)際生產(chǎn)領(lǐng)域問題的能力。

    三、考試方法和考試時(shí)間

    本試卷采用閉卷筆試形式，試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。

    四、考試內(nèi)容和考試要求

    (一)緒論

    考試內(nèi)容

    1.微生物的概念

    2.微生物學(xué)的形成和發(fā)展過程

    3.微生物學(xué)發(fā)展的主要代表性事件

    考試要求

    1.掌握微生物的概念

    2.了解微生物學(xué)發(fā)展的重要階段及代表性事件

    (二)原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

    考試內(nèi)容

    1．原核微生物的概念及其類型

    2．各類原核微生物的主要形態(tài)結(jié)構(gòu)及相互區(qū)別

    3．各類原核微生物的繁殖方式和特點(diǎn)

    考試要求

    1.掌握主要的原核微生物類型。

    2.掌握細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)特點(diǎn)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、繁殖方式及相互區(qū)別。

    3.了解支原體、立克次體和衣原體的概念和主要特點(diǎn)，熟悉其在環(huán)境中的存在規(guī)律。

    （三）真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

    考試內(nèi)容

    1.真核微生物的概念及其類型

    2.各類真核微生物的主要形態(tài)結(jié)構(gòu)及相互區(qū)別

    3.各類真核微生物的繁殖方式和特點(diǎn)

    考試要求

    1.理解什么是真核微生物，掌握真核微生物與原核微生物的區(qū)別，掌握真核微生物類型。

    2.掌握絲狀真菌和酵母菌的主要形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，掌握其主要繁殖方式，了解其在環(huán)境中的狀態(tài)。

    3.了解蕈菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，重點(diǎn)掌握蕈菌的繁殖方式。

    （四）病毒和亞病毒

    考試內(nèi)容

    1.病毒的概念及其類型

    2.掌握病毒的一般特性，了解3類亞病毒。

    考試要求

    1.了解病毒的主要特點(diǎn)和主要類群

    2.掌握真病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)和成分及其繁殖方式

    3.了解亞病毒中類病毒、擬病毒和朊病毒的定義和一般特征

    4.從工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、環(huán)境保護(hù)等側(cè)面了解病毒對人類生活的重要影響

    （五）微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基

    考試內(nèi)容

    1.了解微生物的主要營養(yǎng)類型；了解培養(yǎng)基的重要類型，學(xué)會培養(yǎng)基的制作。

    2.掌握微生物生長的6大類營養(yǎng)要素；掌握營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物體內(nèi)的4種主要方式和各自的特點(diǎn)。

    3.掌握培養(yǎng)基制作的原理和方法。

    考試要求

    1.了解微生物的主要營養(yǎng)類型；了解培養(yǎng)基的重要類型，學(xué)會培養(yǎng)基的制作。

    2.掌握微生物生長的6大類營養(yǎng)要素，了解各要素在微生物生長發(fā)育中各有何作用；掌握營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物體內(nèi)的4種主要方式和各自的特點(diǎn)。

    3.掌握培養(yǎng)基制作的原理和方法。掌握各類滅菌法及原理，能夠?qū)嶋H操作。

    （六）微生物的新陳代謝

    考試內(nèi)容

    1.了解微生物物質(zhì)代謝和能量代謝的相互關(guān)系。

    2.了解不同微生物能量代謝的主要方式。

    3.掌握化能異養(yǎng)型微生物代謝的主要途徑，了解分解代謝和合成代謝的主要聯(lián)系。

    考試要求

    1.理解微生物物質(zhì)代謝和能量代謝的相互關(guān)系。掌握重要的相關(guān)概念。

    2.了解不同微生物能量代謝的主要方式。

    3.掌握化能異養(yǎng)型微生物代謝的主要途徑，如脫氫、遞氫和受氫的主要途徑；理解發(fā)酵和呼吸的主要異同；了解分解代謝、合成代謝的主要聯(lián)系和主要相關(guān)的代謝途徑。

    （七）微生物的生長及其控制

    考試內(nèi)容

    1.了解微生物生長繁殖的測定原理和方法。

    2.了解細(xì)菌的群體生長規(guī)律，掌握典型的細(xì)菌生長曲線以及影響其生長的主要因素；理解微生物的連續(xù)培養(yǎng)定義和方法。

    3.了解在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐中微生物培養(yǎng)的主要方法和裝置。

    4.學(xué)會通過物理化學(xué)等方法對微生物生長進(jìn)行抑制以及活體滅活，以達(dá)到抑制和殺死微生物的目的。

    考試要求

    1.了解微生物生長繁殖的測定原理和方法。

    2.了解細(xì)菌的群體生長規(guī)律，掌握典型的細(xì)菌生長曲線各階段含義，并知曉影響各階段生長的主要因素；理解微生物的連續(xù)培養(yǎng)定義和方法。

    3.了解在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐中微生物培養(yǎng)的主要方法和裝置。

    4.學(xué)會和掌握在生產(chǎn)實(shí)踐中通過物理化學(xué)等方法對微生物生長進(jìn)行促進(jìn)、抑制以及滅活的主要原理和方法。

    （八）微生物的遺傳變異和育種

    考試內(nèi)容

    1.了解遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)，掌握相關(guān)的基礎(chǔ)概念。了解基因突變和誘變育種的原理和方法。

    2.掌握原核生物基因重組、雜交育種的原理和方法。

    3.了解菌種的衰退和復(fù)壯原理，熟練掌握菌種保藏技術(shù)。

    考試要求

    1.了解遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)，掌握本章相關(guān)的基礎(chǔ)概念，如遺傳、遺傳型、表型、變異、飾變、誘變育種、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合、原生質(zhì)體融合、菌種衰退、菌種復(fù)壯。了解基因突變和誘變育種的原理和方法。

    2.掌握原核生物基因重組、雜交育種的原理和方法。重點(diǎn)是四類基因重組方式的異同。

    3.了解菌種的衰退和復(fù)壯原理，熟練掌握菌種保藏技術(shù)。

    （九）微生物的生態(tài)

    1.了解微生物在自然界中物質(zhì)循環(huán)中的作用。

    2.知曉微生物在自然界中的主要分布狀態(tài)，掌握菌種資源開發(fā)的基本原理和方法。

    3.了解微生物與其他生物環(huán)境間的相互關(guān)系；了解微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用。

    4.知曉微生物在自然界中水體凈化、污染治理以及沼氣發(fā)酵、提供能源、監(jiān)測環(huán)境等方面的實(shí)際應(yīng)用。

    考試要求

    1.了解微生物在自然界中物質(zhì)循環(huán)中的作用。

    2.知曉微生物在自然界中的主要分布狀態(tài)，掌握菌種資源開發(fā)的基本原理和方法。

    3.了解微生物與其他生物環(huán)境間的相互關(guān)系；了解微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用。

    4.知曉微生物在自然界中水體凈化、污染治理以及沼氣發(fā)酵、提供能源、監(jiān)測環(huán)境等方面的實(shí)際應(yīng)用。

    （十）傳染與免疫

    考試內(nèi)容

    1.掌握傳染、顯性傳染、隱性傳染、免疫、特異性免疫、非特異性免疫、毒力、抗原、抗體等基礎(chǔ)概念。

    2.了解非特異性免疫、免疫系統(tǒng)的組成，抗原、抗體間的主要反應(yīng)，知曉主要生物免疫制品。

    3.了解特異性免疫的機(jī)制和原理以及其在醫(yī)學(xué)和科研中的實(shí)際應(yīng)用。

    考試要求

    1.掌握傳染、顯性傳染、隱性傳染、免疫、特異性免疫、非特異性免疫、毒力、抗原、抗體等基礎(chǔ)概念。

    2.了解非特異性免疫、免疫系統(tǒng)的組成，抗原、抗體間的主要反應(yīng)，知曉主要生物免疫制品。

    3.了解特異性免疫的機(jī)制和原理以及其在醫(yī)學(xué)和科研中的實(shí)際應(yīng)用。

    （十一）微生物的分類鑒定

    考試內(nèi)容

    1.熟悉微生物通用的分類單元，了解各單元的定義，重點(diǎn)掌握雙名法的含義和種的定義。

    2.知曉微生物分類地位的演變進(jìn)程。

    3.了解真菌和細(xì)菌分類的重要分類系統(tǒng)，掌握微生物尤其是細(xì)菌鑒定的傳統(tǒng)和現(xiàn)代方法及原理。

    考試要求

    1.熟悉微生物通用的分類單元，了解各單元的定義，重點(diǎn)掌握雙名法的含義和種的定義。

    2.知曉微生物分類地位的演變進(jìn)程。

    3.了解真菌和細(xì)菌分類的重要分類系統(tǒng)和幾個(gè)重要學(xué)說，如三域?qū)W說。掌握微生物尤其是細(xì)菌鑒定的傳統(tǒng)和現(xiàn)代方法及原理。

    主要參考書目

    1.周德慶主編.2011.微生物學(xué)教程（第三版）.北京:高等教育出版社

    2.沈萍，陳向東.2016.微生物學(xué)（第八版）.北京：高等教育出版社

專業(yè)名稱：微生物學(xué)     專業(yè)代碼：071005     門類/類別：理學(xué)     學(xué)科/類別：生物學(xué)

溫州大學(xué)為例

071005 微生物學(xué)

 

微生物學(xué)是現(xiàn)代高新生物技術(shù)重要的理論與技術(shù)基礎(chǔ)，在工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品制備、環(huán)境污染物治理等諸多領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。我校微生物學(xué)科點(diǎn)主要在食藥用菌活性成分生物合成、農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵加工、難降解污染物的微生物治理、微生物生態(tài)等方面開展研究。重點(diǎn)培養(yǎng)面向食品、醫(yī)藥、環(huán)境相關(guān)企業(yè)和研發(fā)機(jī)構(gòu)的應(yīng)用研究型碩士學(xué)位研究生。

主要研究方向：

（1）工業(yè)微生物技術(shù)，運(yùn)用微生物學(xué)、生化與分子生物學(xué)、發(fā)酵工程學(xué)的方法和手段開展食藥用菌活性成分的代謝調(diào)控與高效制備技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵加工方面的研究；

（2）環(huán)境微生物技術(shù)，運(yùn)用化學(xué)、微生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)的方法和手段開展難降解污染物微生物菌株的選育及其降解機(jī)理方面的研究。

碩士點(diǎn)負(fù)責(zé)人簡介：

楊海龍：教授，碩導(dǎo)，溫州大學(xué)甌江特聘教授，溫州大學(xué)生物加工工程研究所所長。浙江省高校中青年學(xué)科帶頭人，省“151人才工程”人選，浙江省食品學(xué)會常務(wù)理事，浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者。主要從事天然活性物質(zhì)的生物合成、發(fā)酵生產(chǎn)工藝及產(chǎn)物活性評價(jià)的研究，近年來，主持或參與國家自然科學(xué)基金、省部級、市廳級科技項(xiàng)目近三十項(xiàng)，主持企業(yè)委托項(xiàng)目多項(xiàng)。在Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、Biochemical engineering journal等國內(nèi)外期刊發(fā)表論文70多篇，申請發(fā)明專利6項(xiàng)（授權(quán)3項(xiàng)），以第一完成人獲浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（全國商業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)）1項(xiàng)、浙江省高?？蒲谐晒坏泉?jiǎng)1項(xiàng)。

學(xué)術(shù)骨干簡介：

金寧一：博士，研究員，博士生導(dǎo)師，中國工程院院士，溫州大學(xué)特聘教授。國家“973”項(xiàng)目和“863”項(xiàng)目首席科學(xué)家，獸醫(yī)界第一個(gè)國家杰出青年基金獲得者，享受國務(wù)院政府特殊津貼，榮獲全國優(yōu)秀科技工作者、軍隊(duì)杰出專業(yè)技術(shù)人才獎(jiǎng)、全軍優(yōu)秀教員、“何梁何利”科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號。任中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會常務(wù)理事和動(dòng)物傳染病學(xué)分會理事長，吉林省人獸共患病防控科技創(chuàng)新中心主任，吉林省病毒重組疫苗研發(fā)工程研究中心主任。是動(dòng)物病毒學(xué)和人獸共患病學(xué)的學(xué)術(shù)帶頭人，歷經(jīng)30年建立了“重要?jiǎng)游锊《静》揽仃P(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”體系。主持課題57項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利12項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)讓2項(xiàng)，獲新型疫苗轉(zhuǎn)基因生物安全證書6項(xiàng)，以責(zé)任作者在Nature Communication、Science Signaling和Cell Research等國內(nèi)外期刊發(fā)表論文429篇，主編專著2部。作為第一完成人獲國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)4項(xiàng)、二等獎(jiǎng)5項(xiàng)。在2003年抗擊非典、2004年阻擊禽流感、2009年防控甲型H1N1流感、2013年抵御H7N9流感等重大疫情應(yīng)急處置中發(fā)揮了重要作用，被評為“感動(dòng)中國畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物”，獲“新中國60年畜牧獸醫(yī)科技貢獻(xiàn)獎(jiǎng)（杰出人物）”，被中央軍委授予個(gè)人二等功。

董新姣：研究員，碩導(dǎo)，現(xiàn)任研究生院副院長，研究生工作部副部長。浙江省“151人才工程”人選，溫州市第六輪專業(yè)技術(shù)拔尖人才，溫州市“新世紀(jì)551人才工程”第一層次人才，曾榮獲“溫州市十佳女性”，“浙江省高?，F(xiàn)代教學(xué)技能比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)”，溫州大學(xué)教學(xué)名師。主持和參與了國家自然科學(xué)基金、省自然科學(xué)基金、省教育廳、市科技局等各類科研項(xiàng)目18項(xiàng)，曾獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、市科技局、省教育廳、省農(nóng)科院和省環(huán)保局等多項(xiàng)科研成果獎(jiǎng)，在《Journal of Environmental Sciences》、《Journal of Environmental biology》、《中國科學(xué)C》、《環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)》、《中國環(huán)境科學(xué)》、《應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)學(xué)報(bào)》等刊物上發(fā)表論文50余篇。

葛世玫：博士，碩導(dǎo)，副教授。主要從事海洋中微生物與環(huán)境生態(tài)相關(guān)的科研工作，主要研究領(lǐng)域?yàn)槲⑸飳Νh(huán)境生態(tài)中污染物的生物修復(fù)及其遺傳機(jī)理，已主持一項(xiàng)國家自然科學(xué)基金和一項(xiàng)省自然科學(xué)基金，同時(shí)參與多項(xiàng)國家級和省部級項(xiàng)目，在Applied Microbiology and Biotechnology、Biotechnology Letters等期刊上發(fā)表多篇SCI論文。入選溫州市“551人才工程”第三層次；承擔(dān)了遺傳學(xué)、遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)、遺傳育種學(xué)、生命科學(xué)導(dǎo)論和微生物學(xué)等多門本科生課程，指導(dǎo)本科生獲得了浙江省第八屆大學(xué)生生命科學(xué)競賽一等獎(jiǎng)，指導(dǎo)本科生畢業(yè)論文近40人，協(xié)助指導(dǎo)碩士研究生2人。

現(xiàn)有碩士生導(dǎo)師：

楊海龍、金寧一、董新姣、吳祥庭、葛世玫

招生對象：生物學(xué)、藥學(xué)、化學(xué)、環(huán)境科學(xué)相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)生。

學(xué)制：三年。

學(xué)位：理學(xué)碩士。

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    2015-2016年微生物學(xué)專業(yè)全國排名