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浙江大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)考研

浙江大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)考研

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浙江大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)考研

浙江大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)考研考試科目

專業(yè)代碼
專業(yè)名稱
研究方向 考試科目 復(fù)試辦法及內(nèi)容 備注
0832Z1 ▲★食品安全與營(yíng)養(yǎng)   ①101政治②201英語(yǔ)一③302 數(shù)學(xué)二④851食品微生物學(xué)或 852食品化學(xué)或838化工原理 (含流體力學(xué)、傳熱學(xué)、傳 質(zhì)過(guò)程)或830生物化學(xué)與分 子生物學(xué)(各50%) 1.英語(yǔ)聽(tīng)力測(cè)試2.本專業(yè) 綜合知識(shí)面試 浙江大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科擁有一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授予 權(quán)和博士后流動(dòng)站,是農(nóng)業(yè)部和浙江省重點(diǎn)學(xué)科。單獨(dú)建 有1個(gè)國(guó)家級(jí)平臺(tái)、5個(gè)省部級(jí)實(shí)驗(yàn)室、2個(gè)研究中心。第 四輪學(xué)科評(píng)估中獲A-,2017年上海軟科(ARWU)世界一流 食品學(xué)科排名第八。人均SCI論文數(shù)、人均科研經(jīng)費(fèi)數(shù)等 位列全國(guó)同類學(xué)科前列。 歡迎化工、食品、農(nóng)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)及生物類等專業(yè)考生報(bào) 考。 按照食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科劃線和復(fù)試。

浙江大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)考研參考書目

《食品化學(xué)》 馮鳳琴、葉立揚(yáng) 化學(xué)工業(yè)出版社                     
《食品微生物學(xué)》 鄭曉冬 浙江大學(xué)出版社                        
《現(xiàn)代分子生物學(xué)》 朱玉賢 高等教育出版社                       
《生物化學(xué)》(下冊(cè)) 王鏡巖、朱圣庚、許長(zhǎng)法 高等教育出版社       
《生物化學(xué)》(上冊(cè)) 王鏡巖 高等教育出版社                       
《化工原理》(下冊(cè)) 譚天恩 化學(xué)工業(yè)出版社                       
《化工原理》(上冊(cè)) 譚天恩 化學(xué)工業(yè)出版社                       
《化工原理習(xí)題精解》下冊(cè) 何潮洪 科學(xué)出版社                     
《化工原理習(xí)題精解》上冊(cè) 何潮洪 科學(xué)出版社                     
《化工原理》(下冊(cè)) 何潮洪、馮霄 科學(xué)出版社                   
《化工原理》(上冊(cè)) 何潮洪、馮霄 科學(xué)出版社     

浙江大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)排名

             
排名 學(xué)校名稱 評(píng)估結(jié)果
1 南京醫(yī)科大學(xué) A+
2 華中科技大學(xué) A+
3 北京大學(xué) A-
4 哈爾濱醫(yī)科大學(xué) A-
5 復(fù)旦大學(xué) A-
6 首都醫(yī)科大學(xué) B+
7 中山大學(xué) B+
8 南方醫(yī)科大學(xué) B+
9 第二軍醫(yī)大學(xué) B+
10 第四軍醫(yī)大學(xué) B+
11 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 B
12 中國(guó)醫(yī)科大學(xué) B
13 浙江大學(xué) B
14 安徽醫(yī)科大學(xué) B
15 山東大學(xué) B
16 四川大學(xué) B
17 天津醫(yī)科大學(xué) B-
18 吉林大學(xué) B-
19 上海交通大學(xué) B-
20 廈門大學(xué) B-
21 中南大學(xué) B-
22 山西醫(yī)科大學(xué) C+
23 蘇州大學(xué) C+
24 鄭州大學(xué) C+
25 武漢大學(xué) C+
26 廣西醫(yī)科大學(xué) C+
27 西安交通大學(xué) C+
28 華北理工大學(xué) C
29 重慶醫(yī)科大學(xué) C
30 貴州醫(yī)科大學(xué) C
31 昆明醫(yī)科大學(xué) C
32 新疆醫(yī)科大學(xué) C
33 河北醫(yī)科大學(xué) C-
34 同濟(jì)大學(xué) C-
35 武漢科技大學(xué) C-
36 廣州醫(yī)科大學(xué) C-
37 青島大學(xué) C-

083221食品安全與營(yíng)養(yǎng)

基本信息

專業(yè)名稱:食品安全與營(yíng)養(yǎng)     專業(yè)代碼:083221     門類/類別:工學(xué)     學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)為例
一、培養(yǎng)目標(biāo)
 
  培養(yǎng)適合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展和我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)與食品安全專業(yè)高級(jí)專門人才。
  1.進(jìn)一步學(xué)習(xí)馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論,樹(shù)立科學(xué)的馬克思主義世界觀,擁護(hù)黨的基本路線和方針政策,熱愛(ài)祖國(guó),遵紀(jì)守法,品德優(yōu)良,具有較強(qiáng)的事業(yè)心和科學(xué)創(chuàng)新理念,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作和勇于為科學(xué)獻(xiàn)身的精神,積極為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和人類的科學(xué)進(jìn)步服務(wù)。
  2.努力學(xué)習(xí)和掌握營(yíng)養(yǎng)與食品安全專業(yè)的基礎(chǔ)理論,具備系統(tǒng)的專門知識(shí)和技能;了解本學(xué)科現(xiàn)代理論和技術(shù)的發(fā)展水平以及所從事研究方向的國(guó)內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài);能用一門外國(guó)語(yǔ)熟練地閱讀本專業(yè)的書刊,具有較好的外語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)和科學(xué)論文寫作能力;具備從事本專業(yè)科學(xué)研究、教學(xué)或技術(shù)管理的工作能力。
  3.身心健康。
 
  二、研究方向
 
  1.天然產(chǎn)物化學(xué):主要研究天然產(chǎn)物的化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)功能、生理活性及作為食品安全性問(wèn)題。
  2.食品安全:主要研究食品中危害或潛在危害人體健康因素的控制與預(yù)防措施,包括食品衛(wèi)生質(zhì)量控制、食品安全性評(píng)價(jià),食品有害因素檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù),以及危害分析與評(píng)價(jià)技術(shù)等。
  3.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué):主要研究食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和保健成分在儲(chǔ)藏、加工中的變化,檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù),食品中營(yíng)養(yǎng)成分和保健成分的生理功能探索和開(kāi)發(fā)利用,食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)方法,平衡膳食設(shè)計(jì)方法以及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)等。
  4.食品化學(xué):主要研究食品中各功能成分的結(jié)構(gòu)和相互作用對(duì)食品感官及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響,研究食品中危害或潛在危害成分在加工過(guò)程中形成或消除機(jī)制及控制方法。
 
  三、培養(yǎng)年限
 
  營(yíng)養(yǎng)與食品安全專業(yè)的學(xué)位為工學(xué)碩士,學(xué)生學(xué)習(xí)年限一般為2~3年。學(xué)生入學(xué)后一邊進(jìn)行課程學(xué)習(xí),一邊在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下開(kāi)展論文研究工作。完成培養(yǎng)計(jì)劃所規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)后方可申請(qǐng)論文答辯。如三年內(nèi)未完成,可適當(dāng)延期,但最長(zhǎng)年限不超過(guò)四年。
 
  四、培養(yǎng)方式與方法
 
  1.碩士研究生的培養(yǎng)可采取全日制和非全日制兩種培養(yǎng)方式。
  2.碩士研究生的培養(yǎng)采取課程學(xué)習(xí)和科學(xué)研究工作相結(jié)合,導(dǎo)師指導(dǎo)和集體相結(jié)合的辦法。充分發(fā)揮指導(dǎo)教師和指導(dǎo)小組的作用,因材施教,教書育人。要鼓勵(lì)研究生獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新。在保證基本要求前提下,具體培養(yǎng)方式可以靈活多樣,發(fā)揮優(yōu)勢(shì),不斷積累新的經(jīng)驗(yàn)。
 
  五、課程設(shè)置及學(xué)分要求
 
  碩士研究生實(shí)行學(xué)分制,總學(xué)分要求不少于30學(xué)分(不包括必修環(huán)節(jié))。其中課程學(xué)習(xí)總學(xué)分要求不低于23學(xué)分,培養(yǎng)環(huán)節(jié)學(xué)分為7學(xué)分,外專業(yè)考入本專業(yè)方向者可酌情選修本科生課程,但不得超過(guò)4.0學(xué)分。在導(dǎo)師的許可下,研究生可自由選擇食品學(xué)院其他專業(yè)方向的必修課程作為選修課,或選擇其他學(xué)院的碩士課程作為選修課。
  碩士研究生在中期考核前必須修滿培養(yǎng)方案規(guī)定的所有課程,考試成績(jī)合格者方可獲得學(xué)分。學(xué)位課程70分及格,選修課程60分及格??鐚I(yè)考取或以同等學(xué)歷攻讀碩士學(xué)位研究生,由導(dǎo)師提出意見(jiàn),決定其是否補(bǔ)修本科專業(yè)主干課程,并報(bào)研究生院培養(yǎng)處備案,補(bǔ)修成績(jī)以70分為及格,并記入成績(jī)檔案,注明“本科”字樣,但不記入總學(xué)分。對(duì)研究生入學(xué)前三年內(nèi)通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)六級(jí)的學(xué)生可以免修免考外語(yǔ),成績(jī)按照六級(jí)成績(jī)登錄,并取得相應(yīng)學(xué)分。

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程
本一級(jí)學(xué)科中,全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所,本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后,按學(xué)校代碼排列)。
序號(hào) 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱 評(píng)選結(jié)果
1 10019 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) A+
2 10295 江南大學(xué) A+
3 10403 南昌大學(xué) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) B+
12 10299 江蘇大學(xué) B+
13 10423 中國(guó)海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) B+
16 10011 北京工商大學(xué) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) B
18 10157 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) B
20 10353 浙江工商大學(xué) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長(zhǎng)沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

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