四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介 正文

食品科學(xué)與工程（本科）
培養(yǎng)目標(biāo)及特色：本專業(yè)是四川省特色專業(yè)，為首批四川省卓越工程師培養(yǎng)計劃試點專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的基本知識和基本技能，具有較強(qiáng)的社會責(zé)任心和較高的道德水平，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面工作的工程技術(shù)人才。
主干課程: 有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)及檢驗技術(shù)、化工原理、食品保藏原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計概論、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析與檢測、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品包裝學(xué)、食品高新技術(shù)、食品物性學(xué)、功能食品與加工技術(shù)、食品感官檢驗、食品流通與貿(mào)易、食品原料學(xué)、食品新產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)、畜禽產(chǎn)品加工工藝學(xué)、食品環(huán)境學(xué)等課程。
就業(yè)方向：畢業(yè)生能在食品科研部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、工程設(shè)計、環(huán)境保護(hù)、食品藥品監(jiān)督管理、外貿(mào)與商檢等食品相關(guān)企事業(yè)單位從事技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、檢驗檢疫、產(chǎn)品營銷、行政管理等工作。畢業(yè)生也可繼續(xù)攻讀研究生，或到教育教學(xué)部門從事教學(xué)和科研工作。

四川輕化工大學(xué)

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