《微生物學(xué)》考試大綱

初試自命題考試科目：考試時間3小時，150分

參考書目：《微生物學(xué)教程》第四版，周德慶編著，高等教育出版社，2019

第一章 緒論

一、微生物的概念及其特點

1.微生物的概念及分類

2.微生物的五大共性

二、微生物學(xué)發(fā)展簡史

三、微生物學(xué)及其分支學(xué)科

四、微生物學(xué)的發(fā)展促進了人類的進步

第二章 原核微生物

一、細(xì)菌的形態(tài)、構(gòu)造及其功能

1.細(xì)菌細(xì)胞的形態(tài)和染色方法：細(xì)菌細(xì)胞的基本形態(tài)，細(xì)菌的簡單染色、革蘭氏染色及芽孢染色

2.細(xì)菌細(xì)胞的一般構(gòu)造及功能：細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)、組成與功能；細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)與功能，間體結(jié)構(gòu)與功能；包含體的結(jié)構(gòu)、組成與功能；核質(zhì)體結(jié)構(gòu)與功能

3.細(xì)菌細(xì)胞的特殊構(gòu)造：糖被、鞭毛、菌毛及芽孢的結(jié)構(gòu)與功能；伴孢晶體

4.細(xì)菌的繁殖方式及群體形態(tài)特征

二、放線菌形態(tài)與構(gòu)造

1.放線菌的形態(tài)與構(gòu)造，鏈霉菌的形態(tài)與構(gòu)造

2.放線菌的繁殖特征

3.放線菌的群體特征

三、藍細(xì)菌、支原體、立克次氏體、衣原體形態(tài)與構(gòu)造

第三章 真核微生物

一、真核微生物概述

二、酵母菌的形態(tài)與構(gòu)造

1.酵母菌菌體形態(tài)

2.酵母菌細(xì)胞構(gòu)造：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)與功能

3.酵母菌繁殖方式及生活史：無性繁殖，有性繁殖；酵母菌的生活史

4.酵母菌群體特征

三、霉菌的細(xì)胞形態(tài)與構(gòu)造

1.霉菌菌絲的形態(tài)與構(gòu)造、營養(yǎng)菌絲體的特化形式

2.霉菌氣生菌絲體的特化形式：子實體；無性孢子和有性孢子類型

3.霉菌的群體特征

四、蕈菌形態(tài)與構(gòu)造

1.擔(dān)子菌的形態(tài)與構(gòu)造，鎖狀聯(lián)合、擔(dān)孢子的形成

2.擔(dān)子菌子實體產(chǎn)生及生活史

第四章 病毒和亞病毒

一、病毒

1.病毒形態(tài)、構(gòu)造與化學(xué)組成

 ⑴ 典型病毒粒子的形態(tài)、構(gòu)造：植物病毒、動物病毒和微生物病毒

⑵ 病毒化學(xué)組成：病毒核酸、病毒蛋白質(zhì)

2.4類病毒的繁殖方式：烈性噬菌體繁殖方式，一步生長曲線；溫和噬菌體、溶原菌；人類與脊椎動物病毒、植物病毒、昆蟲病毒

3.病毒群體特征：噬菌斑

二、亞病毒概述

三、噬菌體在食品、發(fā)酵、生工、醫(yī)藥等方面的應(yīng)用

第五章 微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)

一、微生物的六類營養(yǎng)要素：碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽、水

二、微生物營養(yǎng)類型：光能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型、化能異養(yǎng)型

三、微生物營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運方式：單純擴散、促進擴散、主動運送、基團移位

四、培養(yǎng)基：培養(yǎng)基及其常見種類，培養(yǎng)基的設(shè)計原則和方法

第六章 微生物的新陳代謝

一、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能

1.底物脫氫的4條途徑：EMP途徑、ED途徑、HMP途徑和TCA循環(huán)特點

2.傳遞氫和接受氫：有氧呼吸、無氧呼吸

3.發(fā)酵：發(fā)酵的概念；乙醇發(fā)酵、乳酸發(fā)酵及氨基酸發(fā)酵產(chǎn)能

二、化能自養(yǎng)微生物產(chǎn)ATP和產(chǎn)還原力

1.化能自養(yǎng)微生物

2.光能營養(yǎng)微生物

3.嗜鹽菌紫膜的光介導(dǎo)ATP合成

三、微生物的代謝調(diào)節(jié)及其在發(fā)酵生產(chǎn)中的應(yīng)用

四、微生物獨特合成代謝途徑例舉

第七章 微生物的生長及其控制

一、測定微生物生長繁殖的方法：直接計數(shù)法、測OD值、平板菌落計數(shù)法、多管發(fā)酵法等。

二、微生物生長規(guī)律及微生物培養(yǎng)方法

1.單細(xì)胞微生物的典型生長曲線及其在生產(chǎn)中的指導(dǎo)意義

2.分批培養(yǎng)、連續(xù)培養(yǎng)、固定化培養(yǎng)的概念及應(yīng)用

3.常用的厭氧培養(yǎng)方法

三、影響微生物生長的主要因素

1.溫度：微生物生長溫度三基點

2.氧氣：微生物與氧氣的關(guān)系，好氧菌、兼性厭氧菌、微好氧菌、耐氧菌、厭氧菌的基本生物學(xué)特性

3.pH：pH與微生物的關(guān)系，調(diào)節(jié)pH的方法與措施

四、有害微生物的控制

1.消毒、殺菌、防腐、化療等的概念及特點

2.常用的高溫滅菌方法、原理及操作

3.化學(xué)殺菌劑、消毒劑和治療劑對微生物的作用

第八章 微生物遺傳變異與育種

一、遺傳變異物質(zhì)基礎(chǔ)

1.證明遺傳變異物質(zhì)基礎(chǔ)的三個經(jīng)典實驗

2.核酸的結(jié)構(gòu)與功能，掌握真核微生物基因組和原核微生物基因組的特點，質(zhì)粒的概念及其常用的質(zhì)粒特性

二、基因突變與育種

1.基因突變的類型、基因突變的特點及其機制

2.自然界突變菌株分離與篩選的一般工作程序

3.誘變育種的含義及工作程序，營養(yǎng)缺陷型菌株的篩選方法

三、基因重組與育種

1.原核微生物基因重組方式，轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)和接合的概念和特點，感受態(tài)、局限轉(zhuǎn)導(dǎo)、普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)、F+菌株、F-菌株、Hfr和F′菌株的相互關(guān)系及其雜交結(jié)果

2.真核微生物基因重組方式，有性雜交和準(zhǔn)性雜交

3.原生質(zhì)體融合原理及育種程序

4.基因工程原理及操作步驟

5.基因工程的應(yīng)用

6. CRISPR與基因編輯

四、菌種保藏：菌種衰退及原因，菌種復(fù)壯和保藏，常用的菌種保藏方法

第九章 微生物生態(tài)

一、微生物在自然界中的分布

水體、空氣、土壤、農(nóng)產(chǎn)品中、人體內(nèi)外及極端環(huán)境中微生物；環(huán)境微生物資源的開發(fā)利用；空氣、飲用水及食品中微生物的檢測方法

二、微生物與環(huán)境生物間的關(guān)系，互生、共生、寄生、拮抗等

三、微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用，C、N、P、S元素循環(huán)

四、微生物與環(huán)境保護

第十章 傳染與免疫

一、傳染與傳染病的含義，決定傳染結(jié)局的三大因素，傳染的3種可能結(jié)局

二、非特異性免疫:

1.表皮和屏障結(jié)構(gòu)

2.吞噬細(xì)胞及其吞噬作用

3.炎癥反應(yīng)

4.正常體液或組織中的抗菌物質(zhì)：補體，干擾素

三、特異性免疫

1.免疫應(yīng)答的具體類型和反應(yīng)過程

2.免疫器官和免疫細(xì)胞及其在免疫應(yīng)答中的作用

3.分子免疫及其在體液免疫中的作用

四、免疫學(xué)方法及其應(yīng)用：抗原與抗體反應(yīng)的一般規(guī)律

五、生物制品及其應(yīng)用

第十一章 微生物分類與鑒定

一、微生物分類：分類單位，菌種、模式菌種、變種、菌株或品系、型、類群等概念

二、微生物命名：命名原則，正確書寫微生物的學(xué)名

三、微生物鑒定：原核微生物的分類系統(tǒng)和《伯杰氏手冊》，真菌分類系統(tǒng)，菌種鑒定的條件和方法，經(jīng)典鑒定指標(biāo)，現(xiàn)代鑒定方法

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