酒店管理專業(yè)

2014-06-04 13:39  

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、培養(yǎng)目標(biāo)

 

本專業(yè)以德、智、體、美全面發(fā)展為總目標(biāo)，培養(yǎng)適應(yīng)星級酒店發(fā)展需要，具備較高的管理理論素養(yǎng)和扎實(shí)的酒店管理專業(yè)知識，具有人文素養(yǎng)、國際視野、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和社會責(zé)任，熟悉現(xiàn)代星級酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在高級酒店、高級住宿業(yè)機(jī)構(gòu)、高級餐飲業(yè)機(jī)構(gòu)、教育科研機(jī)構(gòu)等從事酒店管理、接待服務(wù)及教學(xué)科學(xué)研究工作的應(yīng)用型人才。  

 

二、培養(yǎng)要求

 

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識，接受現(xiàn)代星級酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)方面的基本訓(xùn)練，掌握專業(yè)管理理論知識和酒店經(jīng)營管理的基本能力。

 

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

 

1.掌握工商管理類學(xué)科的基本理論和基本知識；

 

2.掌握現(xiàn)代酒店各經(jīng)營與管理崗位的基本技能；

 

3.具備國際化酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)；

 

4.熟悉國際旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī)；

 

5.了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢；

 

6.具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力，具有一定的創(chuàng)新性思維能力；

 

7.具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力。

 

三、主干學(xué)科

 

管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)。

 

四、主要課程

 

旅游學(xué)概論、酒店管理概論、飯店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財務(wù)管理、酒店人力資源管理、酒店品牌建設(shè)與管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、酒店商務(wù)英語、酒店公關(guān)禮儀、會展經(jīng)濟(jì)等。

 

五、修業(yè)年限四年。

 

六、授予學(xué)位管理學(xué)學(xué)士。

 

七、相近專業(yè)旅游管理。

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