姓　　名： 賀稚非 性別： 女

出生年月： 工作單位： 西南大學(xué)

所在院系： 食品科學(xué)學(xué)院 職稱： 教授

行政職務(wù)： 招生專業(yè)： 083201食品科學(xué)

研究領(lǐng)域： 食品微生物學(xué)與發(fā)酵食品、食品微生物學(xué)與食品生物安全、食品生物技術(shù) 是否兼職： 否

指導(dǎo)博士生總數(shù)： 指導(dǎo)碩士生總數(shù)：

目前博士生數(shù)： 目前碩士生數(shù)：

個(gè)人簡介

賀稚非 ，女，四川簡陽人，中共黨員，博士 教授，碩士生導(dǎo)師。1998年一月至1999年一月在日本愛媛大學(xué)農(nóng)學(xué)部應(yīng)用微生物學(xué)研究室留學(xué)一年，2006年5月在泰國送卡王子大學(xué)食品學(xué)院學(xué)術(shù)交流訪問半個(gè)月；考察了日本、泰國、香港和澳門的食品企業(yè)和國內(nèi)的雙匯食品集團(tuán)、蒙牛、光明、伊利等現(xiàn)代化食品企業(yè)。 　　現(xiàn)為西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授；重慶市首批中青年骨干教師；重慶市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)科技特派員；國家自然科學(xué)基金委員會(huì)生命科學(xué)部評(píng)審專家；國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)專家；《肉類工業(yè)》核心期刊專業(yè)雜志編委會(huì)編委；國家綠色食品專家咨詢委員會(huì)委員。 　　主要研究方向?yàn)槭称肺⑸飳W(xué)與發(fā)酵食品、食品微生物學(xué)與食品生物安全、食品生物技術(shù)，在利用微生物快速發(fā)酵生產(chǎn)食品，如發(fā)酵豆豉、快速發(fā)酵蔬菜、發(fā)酵泡菜、發(fā)酵醬油和食醋等有專攻，對(duì)各種食品生產(chǎn)過程防止微生物污染、保障食品質(zhì)量，防止微生物引起的食物中毒有特長。培養(yǎng)碩士研究生三十多人；主講《食品微生物學(xué)》課程，為本科食品科學(xué)與工程、食品安全和茶學(xué)專業(yè)開設(shè)主干基礎(chǔ)課，必修課，總學(xué)時(shí)63-72，為本科食品科學(xué)與工程專業(yè)開設(shè)《食品生物技術(shù)概論》課程，總學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)。開設(shè)了研究生課程《高級(jí)食品生物技術(shù)》（發(fā)酵工程與酶工程部分）、《食品微生物學(xué)進(jìn)展》、《高級(jí)微生物學(xué)》；每年擔(dān)任畢業(yè)論文指導(dǎo)4-6人，指導(dǎo)碩士生每年3人左右。

獲得獎(jiǎng)項(xiàng)

1.《新型毛肚酶法安全嫩化技術(shù)研究》(重慶市科委項(xiàng)目1999-2000年)2004年獲得重慶市科技進(jìn)步成果三等獎(jiǎng)， (證書編號(hào)：JB040303603) 第三完成人 　　2.《利用豬肥膘肉開發(fā)新型食品的研究》1996年獲四川省人民政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)； (證書編號(hào)：96-3-0761) 第三完成人 　　3.《新型天然營養(yǎng)果蔬飲料工業(yè)化研究》(重慶市科委項(xiàng)目1996-1998年) 獲1998年度重慶市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)， (證書編號(hào)：983088) 第五完成人 　　4.《重慶火鍋毛肚酶法安全嫩化技術(shù)研究》2002年榮獲中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng) (證書編號(hào)：2002-3-17-R3) 第三完成人 　　5. 《傳統(tǒng)（毛霉型）豆豉速成低鹽化生物技術(shù)研究與工業(yè)化開發(fā)》(重慶市科委項(xiàng)目1998年8月—1999)2006年獲得重慶市科技進(jìn)步成果二等獎(jiǎng)， (證書編號(hào)：JB060203203) 第三完成人 　　6. 新型標(biāo)準(zhǔn)化火鍋菜品精深加工關(guān)鍵技術(shù)集成研究，獲中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，(證書編號(hào)：2006-3-07-R05) 第五完成人 　　7. 《改革教學(xué)內(nèi)容與方法，提高學(xué)生的智能》1996年獲西南農(nóng)業(yè)大學(xué)第三屆教學(xué)成果三等獎(jiǎng)； 　　8. 1997年獲西南農(nóng)業(yè)大學(xué)第二屆青年教師課堂教學(xué)觀摩評(píng)比三等獎(jiǎng)； 　?。? 1991年獲四川省政府、教育工會(huì)、省委宣傳部“先進(jìn)教育工作者”獎(jiǎng)，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教師獎(jiǎng)。

著作及論文

近五年在國內(nèi)外主要學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表的學(xué)術(shù)論文有：發(fā)表科技論文40余篇，其中一級(jí)學(xué)報(bào)10篇，國際學(xué)術(shù)會(huì)議論文一篇，核心期刊30多篇。 　?。?）假單胞菌胞外彈性蛋白酶的純化研究《中國食品學(xué)報(bào)》2005，Vol.5,No.2 第一作者 　　（2）胞外彈性蛋白酶的理化特性及其影響因素《食品與發(fā)酵工業(yè)》2005，Vol.31,No.4第一作者 　?。?）微生物對(duì)金屬元素的富集研究《中國食品學(xué)報(bào)》2002，Vol.2,No.3 第一作者 　?。?）假單胞菌SWU-M生產(chǎn)彈性蛋白酶發(fā)酵條件的研究《中國食品學(xué)報(bào)》2004，Vol.4,No.4第二作者 　?。?）結(jié)冷膠及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用《食品與發(fā)酵工業(yè)》2005，Vol.31,No.6第三作者 　?。?）酵母對(duì)無機(jī)鋅的富集及其影響影響因素研究《食品與發(fā)酵工業(yè)》1998, Vol.24,No.4第三作者 　?。?）甘薯活性多糖抗突變作用的體外實(shí)驗(yàn)研究《中國糧油學(xué)報(bào)》2001，Vol.16,No.1第四作者 　　（8）Studies on mechanisms of the meat spoiling by pseudomonas《The First ICMSF-China Food Safety International Conference》2004年10月 國際學(xué)術(shù)會(huì)議 第一作者 　?。?）活菌制劑發(fā)酵條件的研究全國微生態(tài)調(diào)節(jié)劑第六界學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集2004年10月 第一作者 　　（10）泡菜活性直投式乳酸菌發(fā)酵劑的研究《食品科學(xué)》2006，Vol.27,No.08， 第一作者 　?。?1） 應(yīng)用微生物發(fā)酵劑和酶制劑加工中式香腸研究《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊》2006，第十期，第一作者 　　（12）超臨界CO2 萃取法制備蛋黃卵磷脂的研究《西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2003，Vol.25,No.4第一作者 　?。?3）甘薯糖蛋白的免疫調(diào)節(jié)作用研究《西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2000，Vol.22,No.3 第四作者 　　（14）微生物彈性蛋白酶優(yōu)良微生物菌種篩選研究《食品科技》2003中國肉類科技大會(huì)論文集 第一作者 　?。?5）發(fā)酵香腸中的微生物發(fā)酵劑的研究進(jìn)展《四川食品與發(fā)酵》2005，Vol.41 No.1 通訊作者 　?。?6）金華火腿成熟與微生物發(fā)酵的研究進(jìn)展《四川食品與發(fā)酵》2004, Vol.40 No.3 通訊作者 　　（17）橄欖菜直投式乳酸菌發(fā)酵劑的研究《四川食品與發(fā)酵》2005，Vol.41 No.1 第一作者 　?。?8）基因工程中常用載體的性質(zhì)及其Ti質(zhì)粒的轉(zhuǎn)化機(jī)理《食品工業(yè)科技》2001，增刊 第一作者 　?。?9）竹筍對(duì)人雜交瘤細(xì)胞（HB4C5）的生長及單克隆抗體IgM產(chǎn)生的影響《食品工業(yè)科技》2001，增刊 第一作者 　?。?0）影響活菌制劑穩(wěn)定性因素的研究《飼料》2004年9期 通訊作者 　?。?1）酶制劑在飲料加工中的應(yīng)用及發(fā)展前景《飲料工業(yè)》 2001，Vol.4,No.3 第一作者 　?。?2）乳酸菌胞外多糖的研究進(jìn)展《中國食品與畜產(chǎn)科學(xué)》 2002,Vol.9,No.4、5第一作者 　?。?3）改革教學(xué)方法 提高學(xué)生智能《農(nóng)業(yè)教育研究》1997,第1期 第一作者 　?。?4）金華火腿現(xiàn)代化發(fā)酵工藝過程中微生物區(qū)系的研究《西南大學(xué)學(xué)報(bào)》2007.2期第一作者 　?。?5）.應(yīng)用微生物發(fā)酵劑和酶制劑加工中式香腸的研究《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊》2006，第十期第一作者 　?。?6）低溫肉制品加工中芽孢桿菌動(dòng)態(tài)變化與有效控制研究《西南大學(xué)學(xué)報(bào)》2007. Vol.29 NO.1第二作者 　?。?7）傳統(tǒng)金華火腿發(fā)酵發(fā)酵工藝過程中微生物區(qū)系的研究《食品科學(xué)》2007.即將發(fā)表第一作者 　　參加編寫的教材： 　?。?）《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)原理與技術(shù)》（普通高等教育“十五”國家級(jí)規(guī)劃教材、面向21世紀(jì)課程規(guī)劃教材）； 第二主編，中國農(nóng)業(yè)出版社（2005年8月出版） 　?。?）《食品微生物學(xué)》（面向21世紀(jì)課程規(guī)劃教材）（5萬字）；副主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社（2003年出版2004年再版） 　　（3）《食品專業(yè)英語》（面向21世紀(jì)課程教材）（3萬字）；副主編，中國農(nóng)業(yè)出版社（2003年8月出版） 　?。?）《食品微生物學(xué)》（面向21世紀(jì)課程教材）（3萬字）；副主編，中國農(nóng)業(yè)出版社（2003年8月出版） 　?。?）《食品微生物學(xué)》（5所高校聯(lián)合編寫新高職教材）（2萬字）；副主編，中國輕工業(yè)出版社（2001年3月年出版） 　?。?）《食品微生物學(xué)》（普通高等教育“十五”國家級(jí)規(guī)劃教材、面向21世紀(jì)課程規(guī)劃教材）；（5萬字） 參加編寫，中國農(nóng)業(yè)出版社（2005年8月出版） 　?。?）《食品微生物學(xué)》中國輕工出版社 第一副主編2006.9

承擔(dān)項(xiàng)目

承擔(dān)的學(xué)術(shù)研究課題有（以下均為項(xiàng)目主持人和主研）： 　　1、發(fā)酵辣椒風(fēng)味特征指紋圖與精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究（重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目，2005—2008 合同號(hào)：9122）； 　　2、中國傳統(tǒng)及特色食品和畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)（863課題，2002—2005年，合同號(hào)：2002AA248031）《金華火腿發(fā)酵微生物調(diào)控機(jī)理研究》子課題； 　　3、榨菜肉絲HACCP體系的建立與實(shí)施研究（西南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士啟動(dòng)基金2004—2006年，合同號(hào)：2004博22）； 　　4、利用生物技術(shù)發(fā)酵辣椒及辣椒醬新產(chǎn)品研究開發(fā)（西南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技咨詢中心，2005—2010年） 主持人； 　　5、“榨菜深加工及其副產(chǎn)物綜合利用研究”（重慶市科委重大專項(xiàng)，2002—2005年，合同號(hào)：7390）利用生物技術(shù)快速發(fā)酵榨菜葉的研究，子課題； 　　6、高效活性干燥乳酸菌發(fā)酵劑的研究，重慶市高等學(xué)校優(yōu)秀中青年骨干教師資助課題（重慶市教委2003—2005年）； 　　7、畜禽產(chǎn)品中大腸菌群快速測定（農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目，2000-2001年，合同號(hào)：02149）第二主持人，； 　　8、發(fā)酵豬骨泥高效微生物鈣制品的研究（重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目，2001—2004年，合同號(hào)：6353） 主研； 　　9、發(fā)酵天然骨鈣防止骨質(zhì)疏松保健食品研究（重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目2003—2005年，合同號(hào)：8025主研 ； 　　10、L-肉堿營養(yǎng)劑的特性及微生物菌種的篩選研究（重慶市科委應(yīng)用基礎(chǔ)研究，2001—2003年）主研； 　　11、乳鏈菌肽（nisin）基因工程菌的構(gòu)建及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究，（重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目，1999—2001年，合同號(hào)：5547）； 　　12、“蛋黃卵磷脂高效分離提取技術(shù)研究”（國家科技部國際合作項(xiàng)目，2001—2004年，合同號(hào)：2001DFBA0007-4）； 　　13、毛霉型豆豉低鹽快速發(fā)酵新工藝中試（科技部轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，2002—2003，編號(hào)：02EFN215110508）主研； 　　14、傳統(tǒng)寶頂冬尖生物速成發(fā)酵技術(shù)開發(fā)研究（西南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技咨詢公司課題，1999—2001年12月，合同號(hào)： 99031）課題主持人； 　　15、不同復(fù)合方式的塑料包裝材料的透氧性對(duì)肉制品色澤及貨價(jià)期的影響（重慶市科委自然科學(xué)基金，2004—2005年，合同號(hào)：CSTC，2004BB0088）主研； 　　16、傳統(tǒng)豆豉速成低鹽化生物技術(shù)研究（重慶市科委1998年8月—1999年12月30日，合同號(hào)：G99-211）主研負(fù)責(zé)發(fā)酵技術(shù)。