一、專業(yè)介紹
　　(一)學科簡介
　　營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學它屬于公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學一級學科下的一個二級學科。它是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關系的一門學科。本學科具有很強的科學性、社會性和應用性，與國計民生的關系密切，它在增進我國人民體質(zhì)、預防疾病、保護和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實際上包含既有區(qū)別又有密切聯(lián)系的兩門學科，即營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學。營養(yǎng)學(nutriology)是研究食物中的營養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對人體健康的生理作用和有益影響;食品衛(wèi)生學(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各種有害因素對人體健康安全的危害及其預防措施。
　　(二)研究方向
　　01食品毒理學、乳鐵蛋白功能
　　02抗氧化營養(yǎng)素與疾病預防
　　03營養(yǎng)與慢性病
　　(三)考試內(nèi)容
　?、?01政治
　?、?01英語一
　?、?45衛(wèi)生綜合
　　(注：不同院校同一專業(yè)設置的方向、考試科目不同，以上以中國醫(yī)科大學為例)
　　二、推薦院校
　　以下院校為該專業(yè)實力較強院校：
　　哈爾濱醫(yī)科大學、中山大學、華中科技大學、北京大學、浙江大學、四川大學、南昌大學
　　三、與之相關的資格證書
　　公共營養(yǎng)師
　　四、就業(yè)方向
　　食品、生物、制藥、健康、衛(wèi)生等領域的企業(yè)從事技術(shù)開發(fā)和生產(chǎn)管理工作，也可到有關高等院校或科研單位從事教學、研究工作。
　　五、就業(yè)前景
　　不管是在中國，還是在全球，健康產(chǎn)業(yè)是個越來越熱門的產(chǎn)業(yè)了。隨著社會發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產(chǎn)品的總需求急劇增加。以生物技術(shù)和生命科學為先導，涵蓋醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)保健、健身休閑等健康服務功能的健康產(chǎn)業(yè)成為21世紀引導全球經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的重要產(chǎn)業(yè)。許多發(fā)達國家，健康產(chǎn)業(yè)帶來的生產(chǎn)價值占整個國民經(jīng)濟的15%以上，我國只占4%-5%。但近幾年，包括醫(yī)規(guī)模和總?cè)萘课覈荚谙蚴澜缈待R，不斷擴大。據(jù)有關專家預測，我國僅保健產(chǎn)品一項，到2010年的年銷售額將由現(xiàn)在的500多億元提升到2000億元。
　　健康產(chǎn)業(yè)早已被國際經(jīng)濟學界確定為“無限廣闊的兆億產(chǎn)業(yè)”。因此，健康為主，生命至尊的21世紀，作為其一的食物營養(yǎng)學越來越受到重視。
　　六、相近專業(yè)
　　相同一級學科下的其他專業(yè)有：
　　流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學、勞動衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學、少兒衛(wèi)生與婦幼保健學、衛(wèi)生毒理學、軍事預防醫(yī)學。
　　七、課程設置(以浙江大學為例)
　　公共課：
　　碩士生英語、自然辯證法、科學社會主義理論與實踐;
　　專業(yè)學位課：
　　現(xiàn)代營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、高級流行病學、高級醫(yī)學統(tǒng)計學、毒理學原理與方法、公共衛(wèi)生現(xiàn)場調(diào)查方法與技術(shù)、分子生物學、醫(yī)學分子遺傳學、蛋白質(zhì)科學、網(wǎng)絡生物醫(yī)學信息獲取與應用、高級細胞生物學、高級生理學、高級免疫學;
　　專業(yè)選修課：
　　醫(yī)學倫理與衛(wèi)生法學*、醫(yī)學實驗動物學、高級醫(yī)學統(tǒng)計學、醫(yī)學統(tǒng)計軟件的應用、分子生物學實驗技術(shù)(碩)、免疫學實驗技術(shù)、細胞培養(yǎng)、生物化學實驗技術(shù)、健康心理學*、醫(yī)學人文學*、生物醫(yī)學英文論著寫作、生物醫(yī)學科研導論。