中國農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生專業(yè)介紹：食品科學(xué) 正文

　　083201 食品科學(xué)專業(yè)碩博連讀研究生培養(yǎng)方案

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　碩博連讀研究生的培養(yǎng)應(yīng)貫徹“面向世界，面向未來，面向現(xiàn)代化”的指導(dǎo)思想，堅持質(zhì)量第一，德、智、體全面發(fā)展的方針。具體要求如下：
　　1．思想品德要求：較好的掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，擁護(hù)黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀(jì)守法，品德高尚，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的事業(yè)心，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揚(yáng)勇于為科學(xué)獻(xiàn)身的精神，積極為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)服務(wù)。
　　2．業(yè)務(wù)水平和能力要求：掌握本學(xué)科堅實寬廣的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)深入的專業(yè)知識（包括具有一定的相關(guān)學(xué)科知識）；深入了解本專業(yè)的發(fā)展方向和國內(nèi)外研究前沿；具備獨立從事科學(xué)研究工作的能力；在科學(xué)或?qū)I(yè)技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果。
　　3．身心健康。

　　二、研究方向

　　1．食品加工理論與應(yīng)用
　　2．食品加工工藝與新技術(shù)
　　3．食品化學(xué)與食品工程
　　4．食品生物技術(shù)(包括：食品基因工程、食品蛋白質(zhì)工程、食品酶工程、細(xì)胞工程、食品微生物學(xué)和發(fā)酵工程等理論與技術(shù))
　　5．功能食品加工與技術(shù)
　　6．食品質(zhì)量與安全控制理論與技術(shù)
　　7．天然產(chǎn)物與食品添加劑
　　8．食品信息技術(shù)：食品快速檢測技術(shù)、食品信息資源應(yīng)用理論與技術(shù)、食品數(shù)字化技術(shù)

　　三、培養(yǎng)年限

　　碩博連讀研究生的學(xué)習(xí)年限一般為5年，最長不超過7年。學(xué)生入學(xué)后在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下邊學(xué)習(xí)邊開展科研工作，完成博士學(xué)位論文。完成培養(yǎng)計劃所規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)，并達(dá)到發(fā)表科技論文的要求，可以申請畢業(yè)或?qū)W位論文答辯；通過論文答辯者，經(jīng)院學(xué)位評定分委員會審核通過并報研究生院批準(zhǔn)，準(zhǔn)予畢業(yè)或授予學(xué)位。

　　四、培養(yǎng)方式與方法

　　1．碩博連讀研究生的培養(yǎng)一般采取全日制的培養(yǎng)方式。
　　2．碩博連讀研究生的培養(yǎng)以科學(xué)研究為主，重點培養(yǎng)碩博連讀研究生的優(yōu)良學(xué)風(fēng)，獨立從事科學(xué)研究的能力和創(chuàng)新能力。在其培養(yǎng)過程中，應(yīng)合理安排課程學(xué)習(xí)、實踐教育、學(xué)術(shù)交流等各個環(huán)節(jié)。
　　3．碩博連讀研究生的指導(dǎo)教師由博士生導(dǎo)師擔(dān)任。為了充分發(fā)揮學(xué)術(shù)群體的作用，在博士生導(dǎo)師主持下，由本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)具有指導(dǎo)博士生、碩士生經(jīng)驗的教授、副教授或相當(dāng)職稱的教師組成指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)碩博連讀研究生的課程學(xué)習(xí)和論文工作。要因材施教，鼓勵研究生獨立思考、勇于創(chuàng)新。在保證基本要求的前提下，具體培養(yǎng)方式可以靈活多樣，發(fā)揮優(yōu)勢，提高碩博連讀研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。
　　4．跨學(xué)科或交叉學(xué)科培養(yǎng)碩博連讀研究生時，應(yīng)從相關(guān)學(xué)科中聘請副導(dǎo)師協(xié)助指導(dǎo)。

　　五、課程設(shè)置及學(xué)分要求

　　碩博連讀研究生課程學(xué)習(xí)實行學(xué)分制。本專業(yè)碩博連讀研究生總學(xué)分要求不少于33學(xué)分，其中博士課程學(xué)分總數(shù)不低于10學(xué)分，不包括專業(yè)外語、資格考試、文獻(xiàn)綜述與開題報告、學(xué)術(shù)交流、實踐教育等必修環(huán)節(jié)和第二外語。
　　課程學(xué)習(xí)應(yīng)結(jié)合碩博連讀研究生的特點，注意知識結(jié)構(gòu)的連續(xù)性。一般第一學(xué)年不得選修博士研究生專業(yè)課程。碩博連讀研究生在資格考試前，必須修滿專業(yè)培養(yǎng)方案中要求的所有課程，考試成績合格方可獲得學(xué)分，學(xué)位課程70分及格，選修課程60分及格。
　　碩博連讀研究生的外語水平要求與普通博士生相同。碩博連讀研究生入學(xué)前三年內(nèi)通過大學(xué)英語六級的學(xué)生可以免修免考碩士英語，可直接選修博士外語課程（成績按照六級成績登錄，取得相應(yīng)學(xué)分），其他人員需先選修碩士生外語課程，通過后再選修博士外語課程。碩士生英語不計入總學(xué)分。第一外語非英語的碩博連讀研究生，必須選修英語做第二外語（不計入總學(xué)分）。
　　碩博連讀研究生綜合水平考試不具體設(shè)課，要求在資格考試前完成，考試成績合格計2學(xué)分。
　　課程設(shè)置及必修環(huán)節(jié)如下：

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