科目代碼：341科目名稱：《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》食品安全管理與法規(guī)部分

    考查目標(biāo)通過該門課程的考試以真實(shí)反映考生對(duì)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系、中國(guó)食品相關(guān)法規(guī)、第三方認(rèn)證、食品質(zhì)量與安全管理等內(nèi)容涉及的基本概念和基礎(chǔ)知識(shí)的掌握程度，以及綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)從標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)角度分析解決食品安全管理和食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等領(lǐng)域相關(guān)

    問題的能力與水平，可作為我校選撥碩士研究生的重要依據(jù)。

    試題類型選擇題、填空題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、分析論述題

    參考書目[1]《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》（第1版），艾志錄主編，科學(xué)出版社，2017年

    [2]《食品標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)》（第2版），張建新主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年

    [3]《食品質(zhì)量與安全管理》（第1版），劉金福主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016年注：中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)近年來更新很快、很頻繁，復(fù)習(xí)時(shí)應(yīng)以最新發(fā)布的版本為準(zhǔn)。

    考查

    內(nèi)容

    范圍考試主要涉及如下內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的基本概念及其相互關(guān)系；標(biāo)準(zhǔn)化法與標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)；食品安全法；中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)、第三方認(rèn)證、國(guó)際食品法規(guī)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量與安全管理等。考試重點(diǎn)為我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法。各部分的考查內(nèi)容如下：

    （一）標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的基本概念及其相互關(guān)系

    標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化、法規(guī)、食品安全的概念及其相互關(guān)系；標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)在食品安全體系中的地位；食品安全及其危害來源與分類；我國(guó)食品安全問題與對(duì)策。

    （二）標(biāo)準(zhǔn)化法與標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)

    標(biāo)準(zhǔn)化法基本內(nèi)容；標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系；標(biāo)準(zhǔn)制定程序；標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫要求。

    （三）中國(guó)食品法規(guī)體系

    食品安全法、產(chǎn)品質(zhì)量法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法主要內(nèi)容；食品相關(guān)行政法規(guī)、部門規(guī)章。

    （四）中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)

    中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系的組成；食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)（無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)等）。

    （五）第三方認(rèn)證

    認(rèn)證、認(rèn)可的概念和特點(diǎn)；認(rèn)證的類別；中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例主要內(nèi)容。

    （六）國(guó)際食品法規(guī)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

    國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)組織；美國(guó)、日本、加拿大、歐盟等部分國(guó)家和地區(qū)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

    （七）食品質(zhì)量與安全管理

    產(chǎn)品質(zhì)量法；質(zhì)量管理；食品安全監(jiān)管體制。

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