江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：郇延軍 正文

　　?個(gè)人簡介
　　郇延軍，學(xué)位：博士
　　食品學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏研究室工作,主要從事肉品科學(xué)與技術(shù)的研究.任中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)理事，中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工分會(huì)常務(wù)理事。先后主持國家自然基金課題“脂類物質(zhì)形成腌臘肉制品風(fēng)味成分機(jī)理的研究”（20846001），板鴨加工過程中磷脂的酶解機(jī)制（31071569）和江蘇省自然基金“傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)形成機(jī)理和控制技術(shù)研究”（BK2005213）。作為子課題主持，參與國家863課題、國家科技攻關(guān)課題、江蘇省科技廳科技轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、“十一五”科技支撐計(jì)劃等課題的研究工作。主持及參與多項(xiàng)橫向課題的研究工作，主要有內(nèi)蒙古小尾羊牧業(yè)集團(tuán)調(diào)理肉制品和天然肉制品關(guān)鍵工藝研究、羊骨泥的綜合利用研究，上海振華低鹽腌臘肉制品生產(chǎn)技術(shù)研究，浙江江山振華肉品生產(chǎn)廠設(shè)計(jì)，河南焦作雞骨泥的質(zhì)構(gòu)及色澤調(diào)控技術(shù)研究，山東萊蕪生姜全利用研究及工廠設(shè)計(jì)，海安肉制品工廠設(shè)計(jì)，泰興陳橋熟肉制品加工生產(chǎn)線設(shè)計(jì)及生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓，蕪湖冷凍水產(chǎn)品加工廠設(shè)計(jì)，河南登封蔬菜加工廠設(shè)計(jì)及生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓，刀魚的高品質(zhì)保鮮技術(shù)研究，低值水產(chǎn)制品綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究，酸菜保鮮護(hù)色等加工關(guān)鍵技術(shù)研究，利樂包豆腐保藏及工程化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究等等。結(jié)合教學(xué)與研究工作的進(jìn)行，發(fā)表論文70余篇，參與8本教材和科技書的編（譯）寫，2000年，參與研究的課題“特種脫水蔬菜加工貯藏和復(fù)水技術(shù)研究”獲教育部科技進(jìn)步3等獎(jiǎng)；2006年“中國傳統(tǒng)肉制品工業(yè)化生產(chǎn)研究與示范”獲中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)，2006年“易腐爛農(nóng)畜產(chǎn)品延長保鮮期技術(shù)研究”獲江蘇省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)；2007年“傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)形成機(jī)理及現(xiàn)代生產(chǎn)研究與示范”獲教育部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；2012年，傳統(tǒng)肉制品風(fēng)味快速形成技術(shù)獲商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步2等獎(jiǎng)，2013年，調(diào)理食品加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化獲商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)。申請專利10項(xiàng),授權(quán)8項(xiàng)。

　　?研究中心
　　農(nóng)業(yè)資源與綜合利用

　　?研究領(lǐng)域
　　動(dòng)物性原料加工及品質(zhì)控制

　　?聯(lián)系方式
　　聯(lián)系電話：13961800745
　　手機(jī)：13961800745
　　Email：huanyanjun@jiangnan.edu.cn
　　通訊地址：江南大學(xué)食品學(xué)院

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