江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：張暉 正文

　　?個人簡介
　　張暉，教授，博導(dǎo)，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃入選者，江蘇省“333高層次人才培養(yǎng)工程”第三層次培養(yǎng)對象。曾獲“無錫市科技創(chuàng)新十大女杰”和無錫市“三八”紅旗手等榮譽(yù)稱號。主要從事谷物與健康食品領(lǐng)域的研究與教學(xué)工作。近年來，先后主持和參加國家自然基金、國家“863”計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃等縱向科研項(xiàng)目10余項(xiàng)；獲國家科技進(jìn)步獎等各類獎項(xiàng)10余項(xiàng)；在國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文200余篇，其中SCI收錄43篇；申請國家發(fā)明專利40項(xiàng)，其中已授權(quán)18項(xiàng)；指導(dǎo)研究生76名，其中博士22名。

　　?研究中心
　　谷物與淀粉工程中心

　　?研究領(lǐng)域
　　谷物與健康食品

　　?聯(lián)系方式
　　聯(lián)系電話：0510-85919101
　　Email:zhanghui@jiangnan.edu.cn

　　?通訊地址
　　無錫市蠡湖大道1800號，江南大學(xué)食品學(xué)院D617

　　?科研項(xiàng)目
　　1.2006.01-2009.12，新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃NCET-06-0488
　　2.2007.01-2009.12，國家自然基金項(xiàng)目“大米胚芽谷氨酸脫羧酶活性調(diào)節(jié)機(jī)制的研究（20671044）”，主持人
　　3.2012.01-2015.12，國家自然基金項(xiàng)目“植物抗凍蛋白作用機(jī)制的分子模擬及其在食品中的冰晶修飾與抑制作用研究（31171637）”，主持人
　　4.2013.01-2016.12，國家自然基金項(xiàng)目“細(xì)胞膜色譜法高通量篩選抗菌肽及在食品中的應(yīng)用研究（31271934），主持人
　　5.2006.01-2008.12，國家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“食品物性修飾與油脂加工新技術(shù)開發(fā)研究（2006BAD05A01）”，子課題負(fù)責(zé)人
　　6.2006.01-2008.12，國家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“稻米方便營養(yǎng)食品與米淀粉開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范（2006BAD05A10），子課題負(fù)責(zé)人
　　7.2007.01-2010.12，國家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“抗氧化功能食品的研究與產(chǎn)業(yè)化（2006BAD27B06），子課題負(fù)責(zé)人
　　8. 2007.01-2010.12，國家863計(jì)劃項(xiàng)目“生物酶法食品添加劑和配料高效安全制造（2007AA100401）”，子課題負(fù)責(zé)人
　　9.2012.01-2015.12，國家“十二五”科技支撐項(xiàng)目“早餐食品工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化示范（2012BAD37B08）”，子課題負(fù)責(zé)人
　　10. 2012.01-2015.12，國家“十二五”科技支撐項(xiàng)目“現(xiàn)代雜糧食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（2012BAD34B08）”，子課題負(fù)責(zé)人
　　11.2013-2016，國家863計(jì)劃項(xiàng)目“肽類產(chǎn)品高效制備技術(shù)集成研究與開發(fā)（2013AA102203-07）”，子課題負(fù)責(zé)人
 

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