江南大學食品學院導師：張灝 正文

　　?個人簡介
　　張灝，江南大學食品學院教授、博士生導師。1982年畢業(yè)于上海復旦大學微生物學專業(yè)，1986年獲無錫輕工業(yè)大學食品工程碩士學位。1990年赴英國Norwich食品研究所研修，從事乳酸鏈球菌素（Nisin）的分子生物學研究，1999年赴德國Erlangen大學微生物學系訪問，從事嗜熱脂肪芽孢桿菌半乳糖苷酶等食品級用酶的基因工程及分子生物學研究。本科畢業(yè)后進入無錫輕工業(yè)食品學院任講師，于1994年被評為副教授，2004年提升為教授。歷任江南大學食品學院副院長、研究生部和“211工程”辦公室副主任，江南大學食品學院院長等職。任職期間，張灝教授帶領江南大學食品科學與工程學科在全國一級學科評估中排名第一，并通過美國IFT國際認證，是中國唯一通過該認證的學科。
　　張灝教授專注于食品微生物學和分子生物學領域30余年，在益生菌資源發(fā)掘整理、遺傳特性解析及產業(yè)化應用關鍵技術等諸多方面具有深厚的積累，“十五”、“十一五”、“十二五”期間共承擔國家“863”計劃、科技部農轉資金及省市級科技攻關計劃等10余項，大部分通過相關部門組織的驗收和成果鑒定。其中作為首席專家主持的“十二五”國家科技支撐計劃項目“發(fā)酵乳制品乳酸菌菌種與發(fā)酵劑的研究與開發(fā)”獲國家財政1000萬元支持，產生重大影響。研究成果獲國家科技進步二等獎、教育部科技進步一等獎、上海市科技進步一等獎等國家及省部級獎項共13項；發(fā)表研究論文200余篇，其中SCI論文80余篇；申請國家發(fā)明專利71項，其中國際專利9項，獲授權28項，取得了顯著的社會和經濟效益。
　　此外，張灝教授在教學工作中亦有突出貢獻。執(zhí)教30年，張灝教授不斷總結摸索教學經驗，帶領教學團隊制作的《食品微生物學》課件被評為2009年江蘇省教育廳精品課程。張灝教授在教學工作中的努力也得到了豐厚的回報，多次被學生評為“我最喜愛的老師”，也獲得了江蘇省優(yōu)秀工作者、江蘇省教學名師的榮譽稱號。

　　?研究中心
　　食品生物技術中心

　　?研究領域
　　益生菌的篩選、開發(fā)及利用

　　?通訊地址
　　江南大學食品學院D429

　　?科研項目
　　1. 國家自然科學基金
　　2. 國家863計劃
　　3. 國家科技支撐計劃項目
　　4. 教育部博士點基金
　　5. 江蘇省產學研聯(lián)合創(chuàng)新資金
　　6.江蘇省高技術科技計劃
　　7. 上海市科技項目
 

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