吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹 正文

糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案
 
一、培養(yǎng)目標：
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體等方面全面發(fā)展，政治素質(zhì)好，知識結(jié)構(gòu)合理，具有糧食專業(yè)技術(shù)知識和能力，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學(xué)與分析檢驗、企業(yè)經(jīng)營等能力，具備較豐富的糧食加工與質(zhì)量管理及其他食品領(lǐng)域的知識，能在糧食企業(yè)、科研機構(gòu)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督等部門從事糧食加工、新產(chǎn)品開發(fā)、糧食科學(xué)研究及質(zhì)量檢驗、糧食深加工和質(zhì)量管理等方面工作的知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合型工程技術(shù)人才。
二、培養(yǎng)要求：
1.具有良好的職業(yè)道德、堅定的追求卓越的態(tài)度、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責(zé)任感和人文科學(xué)素養(yǎng)；2.具有從事糧食工程工作所需的數(shù)學(xué)、化學(xué)和其他相關(guān)的自然科學(xué)知識及一定的經(jīng)濟管理知識；3.具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識；4.掌握扎實的工程基礎(chǔ)知識和糧食工程專業(yè)的基本理論知識，了解糧食工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，具備從事糧食安全生產(chǎn)、糧食產(chǎn)品分析檢驗、糧食質(zhì)量管理、糧食貯藏加工設(shè)計和糧食國際貿(mào)易等方面的基本能力；5.具有綜合運用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問題的方案，并解決糧食工程實際問題的能力，能夠參與糧食生產(chǎn)及運作系統(tǒng)的設(shè)計并具有運行和維護能力；6.具有較強的創(chuàng)新意識和進行糧食食品開發(fā)和設(shè)計、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力；7.具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；8.了解糧食工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標準、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；9.具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團隊合作的能力；10.具有應(yīng)對危機與突發(fā)事件的初步能力；11.具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力。   
三、主干學(xué)科：
食品科學(xué)與工程
四、專業(yè)核心課程：
工程制圖，工程制圖，發(fā)酵工藝原理，發(fā)酵工藝原理，糧食加工機械與設(shè)備，糧食貯藏學(xué)，糧食深加工及綜合利用，糧食工藝類綜合實驗，糧食流通與安全
五、主要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)：
實踐教學(xué)環(huán)節(jié)總周數(shù)為20周，主要包括食品科學(xué)與工程類認識實習(xí)、糧食工程專業(yè)創(chuàng)新實踐實習(xí)、工程制圖課程教學(xué)實習(xí)、食品工程原理課程教學(xué)實習(xí)、淀粉工藝學(xué)課程教學(xué)實習(xí)、焙烤食品工藝學(xué)課程教學(xué)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)等。

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