食品化學(xué)（第三版），科學(xué)出版社，2018年，謝筆鈞主編；食品微生物學(xué)，科學(xué)出版社，2015年，殷文政、樊明濤主編。

專業(yè)名稱：微生物學(xué)     專業(yè)代碼：071005     門類/類別：理學(xué)     學(xué)科/類別：生物學(xué)

溫州大學(xué)為例

071005 微生物學(xué)

 

微生物學(xué)是現(xiàn)代高新生物技術(shù)重要的理論與技術(shù)基礎(chǔ)，在工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品制備、環(huán)境污染物治理等諸多領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。我校微生物學(xué)科點(diǎn)主要在食藥用菌活性成分生物合成、農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵加工、難降解污染物的微生物治理、微生物生態(tài)等方面開展研究。重點(diǎn)培養(yǎng)面向食品、醫(yī)藥、環(huán)境相關(guān)企業(yè)和研發(fā)機(jī)構(gòu)的應(yīng)用研究型碩士學(xué)位研究生。

主要研究方向：

（1）工業(yè)微生物技術(shù)，運(yùn)用微生物學(xué)、生化與分子生物學(xué)、發(fā)酵工程學(xué)的方法和手段開展食藥用菌活性成分的代謝調(diào)控與高效制備技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵加工方面的研究；

（2）環(huán)境微生物技術(shù)，運(yùn)用化學(xué)、微生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)的方法和手段開展難降解污染物微生物菌株的選育及其降解機(jī)理方面的研究。

碩士點(diǎn)負(fù)責(zé)人簡介：

楊海龍：教授，碩導(dǎo)，溫州大學(xué)甌江特聘教授，溫州大學(xué)生物加工工程研究所所長。浙江省高校中青年學(xué)科帶頭人，省“151人才工程”人選，浙江省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事，浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者。主要從事天然活性物質(zhì)的生物合成、發(fā)酵生產(chǎn)工藝及產(chǎn)物活性評(píng)價(jià)的研究，近年來，主持或參與國家自然科學(xué)基金、省部級(jí)、市廳級(jí)科技項(xiàng)目近三十項(xiàng)，主持企業(yè)委托項(xiàng)目多項(xiàng)。在Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、Biochemical engineering journal等國內(nèi)外期刊發(fā)表論文70多篇，申請(qǐng)發(fā)明專利6項(xiàng)（授權(quán)3項(xiàng)），以第一完成人獲浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（全國商業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)）1項(xiàng)、浙江省高校科研成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

學(xué)術(shù)骨干簡介：

金寧一：博士，研究員，博士生導(dǎo)師，中國工程院院士，溫州大學(xué)特聘教授。國家“973”項(xiàng)目和“863”項(xiàng)目首席科學(xué)家，獸醫(yī)界第一個(gè)國家杰出青年基金獲得者，享受國務(wù)院政府特殊津貼，榮獲全國優(yōu)秀科技工作者、軍隊(duì)杰出專業(yè)技術(shù)人才獎(jiǎng)、全軍優(yōu)秀教員、“何梁何利”科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)。任中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事和動(dòng)物傳染病學(xué)分會(huì)理事長，吉林省人獸共患病防控科技創(chuàng)新中心主任，吉林省病毒重組疫苗研發(fā)工程研究中心主任。是動(dòng)物病毒學(xué)和人獸共患病學(xué)的學(xué)術(shù)帶頭人，歷經(jīng)30年建立了“重要?jiǎng)游锊《静》揽仃P(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”體系。主持課題57項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利12項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)讓2項(xiàng)，獲新型疫苗轉(zhuǎn)基因生物安全證書6項(xiàng)，以責(zé)任作者在Nature Communication、Science Signaling和Cell Research等國內(nèi)外期刊發(fā)表論文429篇，主編專著2部。作為第一完成人獲國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)4項(xiàng)、二等獎(jiǎng)5項(xiàng)。在2003年抗擊非典、2004年阻擊禽流感、2009年防控甲型H1N1流感、2013年抵御H7N9流感等重大疫情應(yīng)急處置中發(fā)揮了重要作用，被評(píng)為“感動(dòng)中國畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物”，獲“新中國60年畜牧獸醫(yī)科技貢獻(xiàn)獎(jiǎng)（杰出人物）”，被中央軍委授予個(gè)人二等功。

董新姣：研究員，碩導(dǎo)，現(xiàn)任研究生院副院長，研究生工作部副部長。浙江省“151人才工程”人選，溫州市第六輪專業(yè)技術(shù)拔尖人才，溫州市“新世紀(jì)551人才工程”第一層次人才，曾榮獲“溫州市十佳女性”，“浙江省高?，F(xiàn)代教學(xué)技能比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)”，溫州大學(xué)教學(xué)名師。主持和參與了國家自然科學(xué)基金、省自然科學(xué)基金、省教育廳、市科技局等各類科研項(xiàng)目18項(xiàng)，曾獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、市科技局、省教育廳、省農(nóng)科院和省環(huán)保局等多項(xiàng)科研成果獎(jiǎng)，在《Journal of Environmental Sciences》、《Journal of Environmental biology》、《中國科學(xué)C》、《環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)》、《中國環(huán)境科學(xué)》、《應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)學(xué)報(bào)》等刊物上發(fā)表論文50余篇。

葛世玫：博士，碩導(dǎo)，副教授。主要從事海洋中微生物與環(huán)境生態(tài)相關(guān)的科研工作，主要研究領(lǐng)域?yàn)槲⑸飳?duì)環(huán)境生態(tài)中污染物的生物修復(fù)及其遺傳機(jī)理，已主持一項(xiàng)國家自然科學(xué)基金和一項(xiàng)省自然科學(xué)基金，同時(shí)參與多項(xiàng)國家級(jí)和省部級(jí)項(xiàng)目，在Applied Microbiology and Biotechnology、Biotechnology Letters等期刊上發(fā)表多篇SCI論文。入選溫州市“551人才工程”第三層次；承擔(dān)了遺傳學(xué)、遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)、遺傳育種學(xué)、生命科學(xué)導(dǎo)論和微生物學(xué)等多門本科生課程，指導(dǎo)本科生獲得了浙江省第八屆大學(xué)生生命科學(xué)競賽一等獎(jiǎng)，指導(dǎo)本科生畢業(yè)論文近40人，協(xié)助指導(dǎo)碩士研究生2人。

現(xiàn)有碩士生導(dǎo)師：

楊海龍、金寧一、董新姣、吳祥庭、葛世玫

招生對(duì)象：生物學(xué)、藥學(xué)、化學(xué)、環(huán)境科學(xué)相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)生。

學(xué)制：三年。

學(xué)位：理學(xué)碩士。

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    2015-2016年微生物學(xué)專業(yè)全國排名